Savoyardi tiramisu kurabiye tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  fırın

• Pişirme süresi:

  30 dakika

İçindekiler

• yumurtalar
• Şeker
• un
• toz şeker
• Tereyağı

"Bayan parmakları" olarak da adlandırılan Savoyardi kurabiyeleri evde çok lezzetlidir, herhangi bir şurubu ve reçeli iyi emerler, genellikle tatlılar için, çoğunlukla tiramisu için bir baz olarak kullanılırlar. Hazırlamak için klasik bir tarif kullanabilir veya ek malzemelerle alışılmadık hale getirebilirsiniz.

Klasik tarif

Klasik savoyardi kurabiyeleri ev yapımı sanattır. Parçalanmaz, parçalanmaz, bu nedenle onunla çay içmek sadece bir zevktir ve tiramisu yapmak için de kullanılır.

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• şeker - 100 gr;
• un - 100 gr;
• pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. ben.;
• tereyağı - yağlama için.

Hazırlık:

Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpmak için iki derin kap hazırlayın

Beyazları sarılardan ayırın. Bunu dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir, böylece bir damla yumurta sarısı bile protein içeren kaba düşmez

Sarıları şekerle çırpın. Bazı durumlarda, hamurun daha iyi çırpılmasına yardımcı olmak için pudra şekeri eklenir. Bunu yapmak için, 1 bardak şekeri kendiniz toz haline getirmeniz önerilir. İçindekiler kalınlaşıp beyazlaşana kadar çırpın. Şekerin tamamen çözülmesi önemlidir, bu nedenle yüksek güçte bir karıştırıcı kullanılması tavsiye edilir

Bir karıştırıcı ile değil, bir kaşık veya tahta spatula ile karıştırarak kütleye elenmiş un ekleyin. Hamurun düşmemesi için dikkatlice karıştırın. Tüm un topaklarının tamamen çözülmesini sağlamak zorunludur

Beyazları mikser ile düşük hızda çırpın, ancak hızı yavaş yavaş artırın. Güçlü zirveler görünene kadar çırpın

Bir spatula kullanarak kütlenin her iki parçasını da dikkatlice birleştirin. Hamurun havadarlığını ve yumuşaklığını kaybetmemesi için daire şeklinde değil aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırmak gerekir. Sonuç olarak, kütle yoğun ve yayılmalıdır

• Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, tereyağı ile yağlayın.
• Hamuru bir hamur torbasına koyun (köşesi kesilmiş plastik bir torbadan kendiniz yapabilirsiniz). Kurabiyeleri çubuk şeklinde fırın tepsisine dizin. Aralarında bir boşluk bırakarak aynı boyut ve şekilde yapılmalıdır. Optimum uzunluk 8 ila 12 santimetredir.

Boşlukları pudra şekeri serpin. Tozun hafifçe emilmesi için yaklaşık beş dakika bekletin

Fırını, pişerken 180 derece olacak şekilde açın. Kurabiyeleri yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Zaman geçtiğinde, kurabiyelerin yavaş yavaş soğuması için fırının biraz açılması gerekir

Savoyardi bisküviler yumuşacık, açık krem renkli oluyor ve bir süre sonra sadece içi yumuşak, üstü çıtır kalıyor.

Vanilyalı Savoyardi kurabiyeleri

Evde savoyardi kurabiyeleri yapmak için bu tarifte, klasik versiyonun aksine vanilin eklenir. Ayrıca tiramisu ve diğer tatlıları yapmak için de kullanılabilirler.

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• un - 20 gr;
• şeker - 160 gr;
• vanilin - tatmak;
• pudra şekeri - tatmak;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Sarıları ve beyazları ayırın. Proteinlere şekerin yarısını ve biraz tuz ekleyin, aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi sabit zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın

Şekerin geri kalanını sarılara ekleyin ve kabarık hafif bir kütle oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın

Un, vanilya ve yumurta beyazını karıştırın. Karışımın düşmemesi için bir spatula ile hafifçe karıştırın

Hamuru bir hamur torbasına aktarın. Kurabiyeleri pişirmek için yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çubuk şeklinde dizin

Üzerine pudra şekeri veya ince şeker serpin. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 15 dakika pişirin

Vanilya sayesinde kurabiyeler çok aromatik, gevrek ve lezzetlidir

Nişastalı Savoyardi kurabiyeleri

Savoyardi kurabiyeleri, tiramisu tatlısının ayrılmaz bir parçasıdır. Klasik veya değiştirilmiş bir tarife göre evde hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için sadece gerekli ürünleri hazırlamanız ve talimatları izlemeniz yeterlidir.

İçindekiler:

• orta boy yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 60 gr;
• un - 40 gr;
• nişasta - 15 gr;
• bir tutam tuz;
• Kurabiyelerin üzerine serpmek için biraz pudra şekeri.

İlginç! "Kara Prens" pastası için klasik tarifler

Hazırlık:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, bir tutam tuz, şeker ekleyin, klasik bir bisküvide olduğu gibi çok kabarık bir kütle oluşana kadar malzemeleri çırpın. Mikser zayıf veya manuel ise, beyazları sarılardan ayırmanız önerilir. Bu durumda, beyazlar ve sarılar, şekeri ikiye bölerek ayrı ayrı çırpılmalıdır. Daha sonra çırptığınız iki parçayı birleştirin. Fotoğrafta böyle bir durum gösterilene kadar kütleyi çırpın

Unu nişasta ile birlikte parçalar halinde eleyin, ardından bir spatula kullanarak hamuru yavaşça karıştırın. Tüm kuru malzemeler karıştırıldıktan sonra, hamurun kabarık ve havadar kalması önemlidir

Elde edilen hamur, çapı yaklaşık 1 santimetre olan yuvarlak ağızlı bir hamur torbasına yerleştirilmelidir. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve fotoğrafta gösterildiği gibi hamur üzerine serilir

Hazırlanan hamur miktarından yaklaşık 25-30 adet kurabiye çıkacaktır. Düzenlenen boşluklar cömertçe pudra şekeri serpilmelidir. İki kat halinde kaplanması tavsiye edilir. Hazırlanan bisküviler hemen fırına gönderilmelidir, çünkü uzun süre bekledikten sonra bisküvi hamuru çok yumuşak olur ve çabuk yerleşir

• Bir fırın tepsisindeki kurabiyeler, önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve 15 dakika pişirilmelidir. Tamamen kurumalı ve biraz kırmızıya dönmelidir.
• Kurabiyeler, nem düşük olduğu sürece gece boyunca kuruması için oda sıcaklığında bırakılabilir. Daha sonra hava geçirmez bir kapta yaklaşık 7 gün saklamanız gerekir. Tamamen soğutulmuş kurabiyeler fırın tepsisinden kolayca çıkarılabilir ve onları kırarsanız, hem içleri hem de dışları tamamen kurur.

Klasik ve diğer tariflere göre ev yapımı savoyardi kurabiyeleri, tiramisu için çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılabilir.