Ev Yapımı Islatılmış Elma Tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  Kış için boşluklar

• Pişirme süresi:

  1-2 ay

İçindekiler

• elmalar
• tuz
• Şeker
• frenk üzümü, ahududu, kiraz, nane yaprağı
• Su

Evde, fotoğraflı adım adım basit bir tarife göre ıslatılmış elma şeklinde çok lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Sulu ve güçlü oldukları ortaya çıkıyor.

Kavanozlarda salamura elma

Adım adım fotoğraflarla basit bir tarife göre evde elma turşusu pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• elmalar - 10 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 200 gr;
• yapraklar: kuş üzümü, kiraz, ahududu, nane (limon balsamı);
• su - 5 l.,

Hazırlık:

Elmaları kaynatılmış, ancak soğutulmuş marine ile dökeceğiz, böylece doğru zamanda doğru sıcaklığa sahip olması için hemen pişiriyoruz

• Hazırlanan kaba su dökün, tuz ve şeker ekleyin, ısıtmaya koyun ve kaynatın. Malzemeler tamamen eriyene kadar turşuyu yaklaşık beş dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
• Küçük boyutlu elmalar, bu tür işlemlere uygun çeşitlilik (Antonovka, Anis, Pepin), düşük kaliteli olanları dikkatlice ayırır ve reddeder, yıkarız.

• Elmaların meyve saplarının yırtılması gerekmez, "kuyruk" şeklinde dizilebilirler. Hazırlanan yaprakları birkaç dakika suda bekletin ve durulayın ve kurulayın. İlk katmandaki yaprakları, kaynar su ile duruladığımız veya buharla ısıttığımız hazırlanmış yıkanmış kavanozlara yayıyoruz.
• Ardından, yaprakların üzerindeki kavanozlara bir elma tabakası koyun, böylece kavanoz tamamen dolana ve yapraklarla bitene kadar katmanları değiştiririz. Elmaların tadını bozmamak için yaprak sayısıyla aşırıya kaçmıyoruz.

Hazırlık çalışmalarını zaten bitirdiysek ve turşusu henüz soğumadıysa, soğuk suyla büyük bir kaba koyup oda sıcaklığına soğuturuz.

Elmalarla doldurulmuş kavanozları marine ile doldurun, elmaları tamamen suya batırın. Kavanozları kapaklarla kapatın, mayalanmaya bırakın

Fermantasyonun başlangıcı ve süresi ortam sıcaklığına bağlıdır. Tüm fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarırız

İlginç! En lezzetli çıtır konserve salatalık tarifi

Köpük oluşumu durur durmaz elmalı kavanozları plastik kapaklı kapatıyoruz ve birkaç ay bodruma koyuyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra salamura elmalar çıkarılıp yenebilir

Lahana ve havuç ile elma turşusu

Ev yapımı elma turşusu, özellikle lahana ve havuçla pişirildiğinde lezzetlidir.

İçindekiler:

• elmalar - 1 kg;
• lahana 2 kg;
• havuç - 2-3 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Lahananın üst yapraklarını çıkarın, havuç ve elmaları yıkayın. Lahanayı keskin bir bıçakla parçalayın, çok ince değil, lahanayı parçalamak için özel bir cihaz kullanabilirsiniz

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün, lahanalı bir kaba koyun

Hazırlanan sebzelere tuz ve şeker ekleyin, iyice ezin

Hazırladığımız sebzelerin yarısını elmalarla birlikte mayalandıracağımız bir kaba koyuyoruz

Lahana ve havuç tabakasını dikkatlice sıkıştırırız, hazırlanan elmaları üstüne koyarız (uygun çeşitlilikte, örneğin Antonovka)

Ayrıca elmaların arasına havuçlu lahana koyarız, her şeyi sıkıca bastırarak sıkıca koyarız

Kalan hazır sebzeleri üstüne yerleştirip, sıkıştırıyoruz ve yükü yerleştiriyoruz

Sebze ve elmalarla dolu mayalanma kabını birkaç hafta oda sıcaklığında bırakıyoruz. Daha sonra elma ve sebzeli kabı bir ay boyunca serin bir yerde çıkarırız, sonra tüketilebilirler

Hardal ve malt ile bir kova içinde salamura elma

Hardal ve malt ile basit bir tarife göre evde pişirilen elma turşusu çok lezzetlidir.

İçindekiler:

• kış elmaları - 10-12 kg;
• çavdar maltı - 75 gr (200 gr çavdar unu ile değiştirilebilir);
• tuz - 100 gr;
• şeker - 400 gr;
• hardal - 3 yemek kaşığı. ben;
• su - 10 l;
• kiraz, ahududu ve frenk üzümü yaprağı karışımı.

Hazırlık:

Elmaları hazırlıyoruz: Her zamanki gibi kötülerini atıyoruz, iyilerini, zarar görmemiş olanları yıkıyoruz. Yaprakları yıkar, elmaları ve yaprakları iyi yıkanmış bir emaye kovaya veya büyük kapasiteli bir tencereye katmanlar halinde koyarız

Soğuyan kaynamış suya tuz, şeker, malt ve hardal tozu ekleyin, eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın

Hazırlanan turşuyu elmalarla dökün, emaye bir kaba sıkıca koyun, tülbent ve bir yük koyun. İlk olarak elmaların üzerine bir tabak veya bir tencere veya kovadan daha küçük çaplı yuvarlak düz bir tabak koyabilir, üstüne herhangi bir yük koyabilirsiniz

Sıcaklık daha düşükse, iki haftaya kadar her şeyi bir hafta boyunca 22-25 ° C sıcaklıkta bırakırız. Yükü kaldırmadan serin bir yere koyuyoruz. Laktik asit fermantasyonu biter bitmez bir ay bekleriz

İlginç! Kış için üzüm kompostosu

Elmalara baharatlı bir tat verecek ve küflenmeyi önlemeye yardımcı olacak çok miktarda hardal tozu eklediğimiz için, genellikle ıslatılmış elmaları saklarken yapıldığı gibi tülbentini her hafta durulamaya gerek yoktur

Turşu bal elma

Evde ballı çok basit bir tarife göre elma turşusu yapalım.

İçindekiler:

geç çeşitlerin elmaları

3 litrelik bir kavanoz için marine için:

• tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
• bal - 1 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Küçük boyutlu yoğun etli elmalar yıkanır ve hazırlanmış kavanozlara mümkün olduğunca sıkı bir şekilde serilir

Doldurulmuş kavanozlara omuzlara kadar soğuk su dökün, tekrar marine için hazırlanan kaba dökün

Elde edilen kavanozların sayısına bağlı olarak, suya tuz, şeker ve bal ekleyin, tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın

Çözünme sürecini hızlandırmak için su, kavanozlara dökülmeden önce hafifçe ısıtılabilir ve oda sıcaklığına soğutulabilir.

Hazırlanan turşuyu elmalarla dolu kavanozlara dökün, plastik kapaklarla kapatın ve bir hafta oda sıcaklığında bırakın

Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve 1, 5-2 ay içinde daha da olgunlaşması için serin bir yere koyuyoruz

Eski bir tarife göre fıçılarda elma turşusu

Büyük anneannelerimizin günlerinde, tahta fıçılardan salamura elmalar büyük saygı görüyordu ve her zaman ev yemeği ile servis ediliyordu. Sıradan bir plastik fıçıda evde basit bir eski tarife göre böyle bir incelik hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Antonovka çeşidinin elmaları - 20 kg;
• çavdar samanı - büyük bir demet;
• su - 10 l;
• kaya tuzu - 250 gr;
• şeker - 750 gr;
• hardal tozu - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Samanı kaynar su ile önce uygun bir kaba koyarak buharda haşlıyoruz. Bir kapakla kapatarak pipeti en az 30 dakika ısıtın

Uygun büyüklükte bir plastik yemek bidonunu iyice temizleyin ve içine plastik turşu poşeti koyun

Buğulanmış çavdar samanını torbayla birlikte namlunun dibine koyun. Elmaları hazırlıyoruz, durulayıp buharda pişirilmiş samanla dönüşümlü olarak bir fıçıya katmanlar halinde koyuyoruz

Son katman saman olmalıdır.

Marine için tüm malzemeleri ılık suda eritin, oda sıcaklığına soğutun ve bir fıçıya dökün. Namlu tamamen marine ile doldurulmalıdır

İlginç! En lezzetli patlıcan tarifleri

Tuzlama için torbayı toplayıp üstüne bağlıyoruz. Bu formda, bir buçuk ila iki ay boyunca serin bir bodrumda elma fıçısını bırakıyoruz, ardından kalpten sağlıklı bir inceliğin tadını çıkarıyoruz

Kartopu suyu ile ıslatılmış elma

Adım adım fotoğraflarla basit tarifler kullanarak evde yeni bir lezzetle elma turşusu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• elmalar - 20 kg;
• kartopu suyu - 2 l;
• şeker - 1 kg;
• kaya tuzu - 50 gr;
• su - 8 litre.

Hazırlık:

• Elmaları her zamanki gibi hazırlıyoruz, uygun olan herhangi bir kaba sapları yukarı gelecek şekilde sıkıca koyuyoruz.
• Tuz ve şekeri tamamen eriyene kadar ılık suda seyreltin, önceden sıkılmış taze kartopu suyu ekleyin, karıştırın.
• Oda sıcaklığına kadar soğutulmuş turşuyu kavanozlara dökün veya elmalı diğer kaplara dökün.
• Kapları kapatıyoruz, 5-7 gün ılık bir yerde tutuyoruz ve 1, 5-2 ay bodruma koyuyoruz, ardından elmalar tüketilebilir.

Kabak püresinde deniz topalaklı elma turşusu

Çok sıradışı bir orijinal tarife göre evde elma turşusu pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• elmalar - 4 kg;
• deniz topalak - 500 gr;
• kabak - 3 kg;
• su - 300 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 500 gr.

Hazırlık:

• Yıkanmış hazırlanmış elmaları, önceden yıkanmış deniz topalak meyveleri ile serperek yoğun katmanlar halinde uygun kaplara koyarız. Suyu kaynatın, tuz ve şekerin yanı sıra balkabağı ekleyin, rastgele küçük parçalar halinde kesin.
• Kabağı yumuşayana kadar pişirin, ısıyı kapatın ve oda sıcaklığına soğutun. Tüm kütleyi bir daldırma blenderi ile püre haline getirin.
• Elde edilen sıvı kabak püresini elmalı bir kaba dökün. Püre çok kalınsa, biraz su ekleyin. Deniz topalaklı elmalı kabı bir hafta boyunca 22-23 ° C'den düşük olmayan ve 25-26 ° C'den yüksek olmayan ılık bir yerde balkabağı püresinde tutuyoruz.
• Elmalı kabı bir kapakla kapatıyoruz ve iki ay boyunca bodrum katına koyuyoruz. Deniz topalak meyveleri ile lezzetli aromatik elmaları masaya servis ediyoruz.

Islatılmış elma yapmak için birçok tarif var, en çok sevdiğimiz birkaçını seçiyoruz ve mutfak sürecine yaratıcı bir şekilde yaklaşarak başlıyoruz.