2021 Noeli için ne pişirilir

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Misafirperver hostesler, sadece Yeni Yılı değil, aynı zamanda Noel menüsünü de dikkatlice düşünürler. 2021 Noeli için hızlı ve lezzetli ne pişirilir - adım adım fotoğraflarla çeşitli tarifler sunuyoruz. Tüm yemekler basit ve sağlıklıdır.

Portakal suyu ile pirinç kutia

2021 Noeli için en sevdiğiniz yemekleri hazırlayabilirsiniz. Ancak şenlik masasında olması gereken bir şey var - bu, refah ve refahın sembolü olarak kutia. Eski günlerde buğdaydan hazırlanırdı, ancak bugün pirinç kutia özellikle popülerdir, bu da daha yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

• 1 su bardağı pirinç
• 100 gr kuru üzüm;
• 100 gr kuru kayısı;
• 100 gr kuru erik;
• 100 gr badem;
• 100 gr fındık;
• 2,5 su bardağı portakal suyu
• 1 yemek kaşığı. ben. bal.

Hazırlık:

1. İyi yıkanmış pirinci bir tencereye dökün, portakal suyuyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Fındıkları ve soyulmuş bademleri kuru bir tavada kızartın ve ardından fındıkları küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Kuru kayısıları kestik.
4. Kuru erik öğütün.
5. Gerekirse kuru üzümleri buğulayın ve ardından kalan kuru meyveler ve kuruyemişlerle birlikte bitmiş pirincin üzerine dökün. Bal ekleyin, karıştırın.

Servis yapmadan hemen önce kuru üzüm ve tüm kuru meyveleri pilavın içine eklemek daha iyidir - uzun süreli depolama ile tatlarını kaybederler. Ve tarifte taze meyveler kullanılıyorsa, mayalanabilirler.

Noel için salatalar ve atıştırmalıklar

2021 Noeli için gurme salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamaya gerek yok. Bulaşıkları basit ama lezzetli tutun. Eskiden salata sosu, jöle ve ev yapımı sosisler hazırlanırdı, ancak bugün hepsi fotoğraflı daha ilginç tarifler var.

Jöleli "Karın Altındaki Tavuk"

• bütün tavuk;
• havuç;
• 1 soğan;
• tuz, yenibahar;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1-2 işlenmiş peynir;
• 0,5-1 litre dolum.

1 litre dolum için:

• 1 litre tavuk suyu;
• 20 gr jelatin;
• 2 yemek kaşığı. ben. yabanturpu;
• 5 yemek kaşığı. ben. mayonez;
• 1 limonun suyu.

Hazırlık:

Kuşun karkasından fazla yağı kesin, parçalara ayırın, bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun ve ateşe verin

• Su kaynamaya başlar başlamaz köpüğü çıkarın, tat ve aroma için bir bütün soğan, havuç koyun. Tuz, yenibahar ekleyin ve pişene kadar pişirin (yaklaşık bir saat).
• Daha sonra tüm sebzeleri ve tavukları et suyundan çıkarıyoruz. Sıvıyı süzüp tavuk etini kemiklerinden ayırıyoruz.

• Elde edilen filetoyu hemen bir kalıba koyun, ardından üzerine ince doğranmış sarımsak serpin ve işlenmiş peyniri ince bir tabaka halinde kaba bir rende üzerine sürün.
• Bir bardak suyu ölçüyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve jelatini ıslatıyoruz.
• Kalan et suyuna yaban turpu, mayonez koyun, her şeyi karıştırın.

• Şişmiş jelatini ısıtın, dolguya ekleyin ve ardından küçük bir limonun suyunu karıştırın.
• Tavuk etini doldurun, üzerine doğranmış taze dereotu serpin ve örneğin havuçtan kesilmiş çiçeklerle dilediğiniz gibi süsleyin.

Jöleyi katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz

Etli jöle için, göğüs hariç tavuğun herhangi bir kısmını kullanmak daha iyidir, bu yemek için oldukça kurudur.

dil kraliyet

• 1 haşlanmış domuz dili;
• 100 gr sert peynir;
• 200 gr petrol;
• 2 yumurta;
• tatmak için yeşillikler ve mayonez;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Soyulmuş petrolleri küçük küpler halinde kesin, tavaya gönderin ve yumuşayana kadar az miktarda yağda kızartın. Bu sırada mantarları tuzlayın ve biberleyin

Haşlanmış yumurtaları ince dilimler halinde kesin

• Herhangi bir sert peyniri ince bir rende üzerine sürün.
• Domuz dilini önceden kaynatın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
• Her bir domuz dilini mayonezle yağlayın, üstüne kızarmış mantarları koyun ve tekrar ince bir mayonez ağı uygulayın.

Şimdi mantarların üzerine haşlanmış yumurta koyun, sonra biraz mayonez, her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve mezeyi taze dereotu dallarıyla süsleyin

Domuz dili gerçek bir inceliktir. Tuz ve baharat ilavesiyle en az iki saat pişirmeniz gerekiyor, sonra lezzetli ve yumuşak olacak.

Noel çelengi salatası

• 300 gr tavuk filetosu;
• 350 gr salamura mantar;
• 250 gr ananas (konserve);
• 100 gr sert peynir;
• 4 yumurta;
• 1 soğan.

Yakıt ikmali için:

• 250-300 ml kalın yoğurt;
• 1 yemek kaşığı. ben. hardal.

Soğan turşusu:

• 100 ml su;
• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Dekorasyon için:

• dereotu yeşillikleri;
• yoğurt;
• Kiraz.

Hazırlık:

Soğanla başlayalım, çünkü salamura edilmeleri gerekiyor. Bunu yapmak için sebzeyi küçük küpler halinde doğrayın, üzerine tuz ve şeker ekleyin, sirke ve sıcak su dökün. Karıştırın ve 10 dakika bekletin

• Salamura mantarları küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye dökün.
• Tuz ve baharat ilavesiyle kümes hayvanı filetolarını kaynatın (bunu önceden yapmak daha iyidir), sonra parçalara ayırın ve eti mantarlara gönderin.

• Konserve ananas doğranmış ve ince rendelenmiş peynir ekleyin.
• Haşlanmış yumurtaları kaba bir rende ile öğütün, kalan malzemelerle birlikte bir kaseye dökün, salamura soğan ekleyin.

• Sos için kalın yoğurdu hardalla karıştırın, elde edilen sosu salataya gönderin, her şeyi iyice karıştırın ve yemeğin oluşumuna devam edin.
• Ortada geniş bir tabağa bölünmüş bir halka koyduk - bir bardak veya bir kavanoz su. Bu durumda, formu ve kavanozu bitkisel yağ ile yağlayın.

• Salatayı bir kalıba yayıyoruz, düzleştiriyoruz ve ardından tüm fazlalıkları alıyoruz.
• Salatanın üstüne sadece bir yoğurt filetosu koyuyoruz, çelengi yarım kiraz ve dereotu ile süsliyoruz.

Salatadaki tavuk etini sulu yapmak için pişirdikten sonra filetoyu doğrudan et suyunda soğutun.

Noel masası için sıcak yemekler

Her ulusal mutfağın kendi geleneksel Noel yemekleri vardır. Bu nedenle, Rusya'da domuz eti mutlaka pişirilirdi ve zengin ailelerde şenlik masası, yulaf lapası ile pişirilmiş emzikli bir domuzla süslendi.

Ancak 2021'de Noel için hızlı ve lezzetli ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, o zaman İngiltere'de olduğu gibi kızılcık soslu hindi, Çek Cumhuriyeti'nde olduğu gibi mantar dolgulu sazan veya elmalı kaz fırında servis edebilirsiniz. Almanya.

kızılcık soslu Türkiye

• 600 gr hindi (biftek);
• kekik, biberiye;
• tatmak için biber ve tuz.

Sosu için:

• 200 gr kızılcık;
• 1 portakal;
• 150 ml kırmızı şarap (kuru);
• 2 yemek kaşığı. ben. bal;
• tatmak için herhangi bir tatlandırıcı.

Hazırlık:

Vaktiniz ve arzunuz varsa, bütün hindiyi pişirebilirsiniz, ancak yemeği hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, biftekleri hindi göğsünden alın. Eti tuzlayıp biberleyin, yağ ile baharatlayın, biberiye ve kekik yapraklarını ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin

Bu sırada sosu hazırlayın. Kızılcıkları güveçte gönderiyoruz, şaraba döküyoruz ve ayrıca bir portakalın suyunu ve kabuğunu ekliyoruz. Ateşe verdik ve meyveler patlamaya başlayana kadar pişirdik

Daha sonra kızılcıkları bir daldırma blenderi ile öğütün, elde edilen sosu soğumaya bırakın

Tavaya gönderdiğimiz bifteklere geri dönüyor ve her iki tarafta 3-4 dakika kızartıyoruz. Etin yumuşak ve yumuşak olması için folyoya sarıp 10 dakika bekletin

• Balı soğuyan sosa karıştırın, tadın. Sos çok ekşiyse, daha fazla bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyin.
• Dilimlenmiş hindiyi bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve fırında patates ve sebzelerle servis yapın.

Hindi, tavuk göğsü gibi yağ oranı düşüktür, bu nedenle eti ateşte fazla bırakırsanız, kuru ve tatsız olur.

Çek Noel sazan

• 1, 3 kg ağırlığındaki sazan;
• 150 gr petrol;
• 100 gr soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

İnce doğranmış soğanları, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada üç dakika kızartın. Ardından ince kıyılmış petrolleri ekleyin

• Fazla sıvı buharlaşır uçmaz bir parça tereyağı, tuz, karabiber koyun ve 3-4 dakika kızartın.
• Soyulmuş, içi boşaltılmış lekenin dışını ve içini tuz ve karabiberle iyice ovun. Daha sonra mantarlı harcı dolduruyoruz.

• Karkası tereyağı ile yağlayın ve 15 dakika fırına gönderin (sıcaklık 180 ° C).
• Balıkları çıkardıktan sonra eritilmiş tereyağını dökün ve 15 dakika daha pişirin.
• Bitmiş sazanı tekrar yağla yağlayın ve servis yapın.

Çek geleneklerini takip ederseniz, sazan pişirmeden 3 gün önce biraya batırılmalıdır.

Elma ile Noel kaz

• 4,5 kg ağırlığında bir kaz;
• tuzlu su için 1 litre su için 25 g tuz.

1 kg kuş ağırlığı için marine için:

• 1 çay kaşığı hardal;
• 1 yemek kaşığı. ben. bal;
• ½ çay kaşığı. tuz ve biber;
• ½ çay kaşığı kuru sarımsak;
• ¼ h. L. tavuk için baharatlar;
• ½ portakal kabuğu rendesi.

Doldurmak için:

• 4-5 ekşi elma;
• 1-2 portakal;
• 100 gr kuru erik;
• 100 gr kuru kayısı.

Hazırlık:

1. Kaz karkasını hazırlıyoruz: iç yağı kesiyoruz, kanatların aşırı falanjlarını kesiyoruz, kuyruktaki bezleri çıkardığınızdan emin olun. Kuşu iki gün tuzlu suda bekletin.
2. Marine için bala tüm baharatları, baharatları, hardalı ve yarım portakal kabuğu rendesini ekleyin. İyice karıştır.
3. Doldurmak için portakalları alıyoruz, kabuklarını soyuyoruz ve her birini dört parçaya kesiyoruz. Elmaları da dörde bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
4. Toplam kaba elma, portakal, kuru kayısı ve kuru erik gönderiyoruz, karıştırıyoruz.
5. Turşunun tüm kısmının yarısı ile kazları ovuyoruz, meyve ile dolduruyoruz, karnını kürdan ile kesiyoruz veya iplerle dikiyoruz.
6. Boyundaki kesiği de marine ile hafifçe kaplıyoruz. Yer varsa, meyveyi koyun, kabuğunu soyun veya dikin.
7. Derin bir fırın tepsisini folyo ile örtün, kazı koyun, kalan turşuyla her tarafına dikkatlice kaplayın.
8. Kuşu folyo ile kapatıyoruz ve birkaç saat ya da daha iyisi gece boyunca bırakıyoruz. Daha sonra 140 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz, 1 kg kümes hayvanı başına 1 saat oranında pişiriyoruz.
9. Gerekli sürenin yarısından sonra kazı açın ve erimiş yağ ve meyve suyuyla sulayın. Prosedürü her 20-30 dakikada bir tekrarlıyoruz.
10. Kaz hazır olur olmaz folyoyu açın ve 20-30 dakika daha pişirin.

Dolguya istediğiniz gibi kuru meyve ve portakal koyun, ana malzeme ekşi veya tatlı ve ekşi elmadır.

tatlılar

Tatlılar olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmaz. 2021 Noeli için, farklı hayvanlar şeklinde Rus mutfağının hızlı ve lezzetli bir yemeği olan keçileri pişirebilirsiniz. Ayrıca bir Noel günlüğü, lezzetli bir Fransız pastası veya İngiliz pudingi yapabilirsiniz. Fotoğraflı birçok tarif var, en çok neyi sevdiğinizi seçin.

Noel günlüğü

• 120 gr un;
• 5 yumurta;
• 100 gr şeker.

Krema için:

• 3 portakal;
• 200 gr tereyağı;
• 2 yumurta sarısı;
• 200 gr şeker;
• 40 gr mısır nişastası.

Dekorasyon için:

• 200 gr bitter çikolata;
• 70 gr tereyağı;
• 7 gr şeker;
• 10 gr un;
• 0,5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 30 ml yumurta akı;
• 20 gr kızılcık;
• gıda boyası (yeşil).

Hazırlık:

Bisküvi ile başlayalım. İlk adım, sarıları ve beyazları ayırmaktır. Hafif köpük olana kadar ikinciyi çırpın. Ardından yavaş yavaş şeker ekleyin ve kalıcı tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin

• Çırpılan beyazların üzerine birer birer sarıları ekleyin, biz de mikserle çalışmayı bırakmıyoruz.
• Elenmiş unu 2-3 adımda dökün, bir spatula ile karıştırın ve hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın.

• Hamuru bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın, fırına 10-15 dakika koyun (sıcaklık 180 ° C).
• Bitmiş bisküviyi hemen bir havluya koyarız, parşömeni çıkarırız ve rulo haline getiririz, soğumaya bırakırız.

• Portakal kreması için suyu sıkın, süzün, yarım bardak nektarı bırakın, kalanını bir tencereye dökün ve ateşe verin.
• Sarıları toz şekerle öğütün.
• Nişastayı kalan meyve suyunda seyreltin. Meyve suyu kaynar kaynamaz, sarısı ile şeker ekleyin ve seyreltilmiş nişastayı dökün. Sürekli karıştırarak kremayı kaynayana kadar demleyin.
• Kütle soğutulduktan sonra çırpılmış tereyağı ile karıştırılır.

• Emprenye için şurubu pişirin. Çok basit: şeker ve suyu eşit oranlarda karıştırın. Kaynatın, 2-3 dakika pişirin.
• Soğutulmuş bisküviyi genişletin, şurupla iyice ıslatın ve ardından muhallebiyi eşit şekilde dağıtın.

Sünger keki krema ile bir ruloya, ardından bir filme yavaşça sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun

Şimdi fotoğraftaki gibi bir bisküvi kütüğü yapıyoruz

Dekorasyon için bir kaseye çikolata ve tereyağı parçalarını koyun. Homojen bir kütle elde edilene kadar bir su banyosunda ısıtıyoruz

• Ruloyu bir ağacın kabuğunu taklit ederek çikolata sırla kaplayın.
• Ayrıca dekorasyon için yumurta beyazını şekerle çırpın, ardından un ve kabartma tozunu eleyin. Yeşil gıda boyasını ekleyip çırpın.
• Ortaya çıkan kütle, hacmin 1 / 3'ü için plastik kaplarla doldurulur, 1 dakika mikrodalgaya konur.
• Bisküvi yosunu soğuyunca, kütüğü kızılcıklarla süsleyin. Üzerine pudra şekeri serpin.

Ana şey, bisküviyi fırında aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde rulo haline getiremezsiniz.

Yılbaşı pudingi

• 250 gr kuru meyve;
• 15 gr fındık;
• 1 yumurta;
• 70 gr beyaz ekmek kırıntısı;
• 70 ml portakal suyu;
• 1 portakal kabuğu rendesi;
• 50 gr tereyağı;
• 50 gr şeker;
• 1 çay kaşığı Tarçın;
• 0,5 çay kaşığı yenibahar;
• 1 çay kaşığı vanilya özü.

Hazırlık:

1. Herhangi bir kuru meyve ve kuruyemiş tadı bir kaseye gönderiyoruz, onlara meyve suyu ve portakal kabuğu rendesi ekliyoruz, bir yumurtaya sürüyoruz, tüm baharatları koyuyoruz ve sonunda taze beyaz ekmek kırıntıları. Her şeyi iyi karıştırın.
2. Elde edilen kütleyi yağlanmış kalıplara yaydık, folyo ile kapladık ve elastik bantlarla sabitledik.
3. Kalıpları kaynar su ile bir tencereye koyup kapağın altında 1,5-2 saat pişiriyoruz. Buhar modunu kullanarak multicooker'de puding pişirebilirsiniz.
4. Bitmiş ürünü bir tabağa koyun ve krema, krema ve taze meyvelerle süslenmiş sıcak servis yapın.

Pişirme işlemi sırasında su seviyesine dikkat etmek çok önemlidir. Kalıplar yarı yarıya suya batırılmış olmalıdır.

Geleneğe göre, Noel masası için 12 yemek hazırlanır, ancak dilerseniz, Noel 2021 için farklı ulusların geleneklerini birleştirecek bir şeyi hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. O zaman tatiliniz en sıra dışı olacak ve ikramlar çeşitli ve çok lezzetli olacak.