Soğuk kremalı çorbalar için 5 kolay tarif

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Yaz, özellikle mevsim sebzeleri ile yapılan soğuk kremalı çorbalar için mükemmel bir zamandır. Salatalık, domates, avokado, kavun ve havuç - bu, kolayca püre haline getirilip servis edilebilen yiyeceklerin eksik bir listesidir.

Soğuk avokado kremalı çorba

İçindekiler:

1 salatalık, 2 avokado

1 yemek kaşığı limon suyu

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

0, 5 yemek kaşığı maden suyu (hala), tatmak için biber ve tuz.

Ek pansuman için şunları ekleyebilirsiniz: dolmalık biber, domates, otlar, karides.

Pişirme metodu

1. Avokadoyu soyun ve tohumlayın. Havucu da soyuyoruz. Küpler halinde kesin, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. "Favori" kıvama kadar maden suyuyla seyreltmeye çalışıyoruz.
2. Sebzeleri ve ek malzemeleri küpler halinde kesin, biraz çorba porsiyonuna ekleyin ve bazılarını ayrı olarak ayarlayın.

Otlar ve sarımsak ile havuç püresi çorbası

İçindekiler:

500 gram havuç

2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı ot

50 gram ceviz, tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Havuçları iyice yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Dilimler halinde kesin ve 2 litre tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve daha sonra püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün. Orada sarımsak ekleyin.
2. Elde edilen püreyi "favori" kıvama kadar seyreltiyoruz, zeytinyağı ekliyoruz, kaynatıyoruz, ocaktan alıyoruz ve soğutuyoruz. Limon suyu ekleyin, otlar ve ceviz ile süsleyin.

Mozzarellalı soğuk salatalık çorbası

İçindekiler:

2 büyük salatalık, 250 gram ekşi krema, 1 diş sarımsak

4 dal fesleğen, 2 yemek kaşığı zeytinyağı

125 gram mozzarella peyniri (toplar), 200 gram maden suyu (gazsız), 2 - 4 yemek kaşığı doğranmış yeşillik, tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları soyun, küpler halinde kesin. Bir karıştırıcıda tatmak için salatalık, fesleğen ve sarımsak, zeytinyağı ve baharat ekleyin. Küçük salatalık parçaları hissedilecek şekilde püre haline getirin. Gerekli suyu ilave edip buzdolabında 15-20 dakika demlenmesini sağlayın.
2. Tabaklara dökün, ikiye bölünmüş mozzarella toplarını ve doğranmış otları porsiyonlar halinde ekleyin.

Zencefilli soğuk domates çorbası

İçindekiler:

800 gram domates, 360 ml domates suyu, 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil

1 çay kaşığı şeker

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 su bardağı sade az yağlı yoğurt

4 yemek kaşığı limon suyu

Baget, doğranmış yeşillikler

tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın, her birini dörde bölün. Domates suyu, zencefil, zeytinyağı, baharatlar ve 3 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip püre haline gelene kadar karıştırın. Yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin ve tadına tuz, karabiber ve doğranmış otlar ekleyin.
2. Yoğurt ve limon suyunun geri kalanını homojen bir kütleye karıştırın ve bageti daldırabileceğiniz çorbada sos olarak servis yapın.

Soğuk Kremalı Kuzukulağı Çorbası

İçindekiler:

200 gram kuzukulağı

3 taze salatalık, 2-3 diş sarımsak

1 demet yeşil soğan

2-3 haşlanmış yumurta

500 ml yağsız krema

1-2 yemek kaşığı doğranmış yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Kuzukulağı iyice yıkayıp 1 dakika kaynar suya koyuyoruz. Bir kevgir içine geri atıyoruz, suyun akmasına izin veriyoruz. Salatalıkları soyun, küpler halinde kesin. Kuzukulağı, salatalık, sarımsak ve otları bir karıştırıcıya ekleyin, püre haline gelene kadar doğrayın.
2. Daha sonra ince doğranmış yumurtaları püreye ekleyin, tuz ve karabiberi tatlandırın ve kremayı dökün.1 saat buzdolabında dinlendirip otlar ile süsleyip çorbanın yanında çavdar veya buğday krutonları servis ediyoruz.