Kek için kremalı dondurma

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  tatlılar

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• kremalı mascarpone
• Tereyağı
• krem
• taze çilekler
• toz şeker
• vanilin
• Mısır nişastası

Kek ve hamur işleri yapmak için kullanılan, hepsi lezzet, içerik ve hazırlama adımları bakımından farklılık gösteren yüzlerce çeşit krem vardır. Bugün, hazırlanışı adım adım fotoğraflarla makalede sunulan pasta için krema "Sundae" hakkında konuşmaya değer.

Mascarpone peynirli krema "Plombir"

Bu tarif, ürünlerin yalnızca klasik bileşimini içerir, ancak özellikle zengin bir tat vermek için çeşitli meyveler ekleyebilirsiniz. Mascarpone peyniri satın almak mümkün değilse, başka bir lor peyniri ile değiştirilir.

İçindekiler;

• mascarpone veya diğer yumuşak peynir - 200 gram;
• tereyağı - 150 gram;
• % 30 - 1 bardak yağ içeriğine sahip krem;
• taze çilek - 150 gram;
• pudra şekeri - 200 gram;
• vanilin - 1 paket;
• mısır nişastası - 5 gram.

Pişirme adımları:

Taze çileklerden patates püresi yapın ve kremada çekirdek kalmayacak şekilde çilekleri ince bir elek ile öğütün

Hazırlanan püreye 5 gram nişasta ekleyin ve hepsini çok kısık ateşte pişirin. Bitmiş püre soğutulur

Meyvelerden elde edilen püreye yumuşatılmış tereyağı eklenir ve tereyağı yaklaşık üç dakika dövülür. Dayak yavaş bir hızda gerçekleştirilir

Ağır krema ayrı bir kaseye dökülür ve bileşime gerekli miktarda pudra şekeri ve vanilya tozu eklendikten sonra yoğun bir kütle halinde çırpılır

Hazırlanan her iki kütle tek bir kütlede birleştirilir, bileşimi birlikte çırpmaya gerek yoktur, sadece karıştırmak yeterlidir

Bir pasta için uygun olan mükemmel bir krema "Sundae" ortaya çıkıyor. Bu adım adım fotoğraf tarifi çilek kullanımını içeriyor, ancak evde ahududu veya kuş üzümü kullanabilirsiniz

Muhallebi "Pazar"

Böyle bir kremin hazırlanması zor değildir, nişasta ve tavuk yumurtası ilavesiyle düzenli bir muhallebi olarak temel alınır.

İş parçasını yavaş ısıtmada pişirmek gerekir, ancak su banyosunda değil, aksi takdirde kremin doğru yoğunlukta olmadığı ortaya çıkacaktır. Kompozisyon, kremsi bir tat elde etmeye yardımcı olan krema içerir.

İçindekiler:

• jelatin granülleri - 15 gram;
• süt 3, %2 - 300 ml;
• tereyağı - 50 gram;
• toz şeker - 50 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• arıtılmış su - 50 ml;
• %30 - 500 ml yağ içeriğine sahip krem;
• mısır nişastası - 20 gram.

Hazırlık:

Bir kapta 100 mililitre sütü nişasta ile birleştirin, oraya 30 gram toz şeker ve 2 tavuk yumurtası ekleyin

Geri kalanına yirmi gram şeker daha eklenir ve bileşim yavaş ısıtmada kaynatılır

Süt kaynar kaynamaz tavuk yumurtası ve nişasta ilavesiyle süt eklenir. Gerekli kalınlığa ulaşılana kadar kremayı kaynatın

Kremanın tabanı soğuyunca, üzerine tereyağı ekleyin ve kütleyi yaklaşık beş dakika boyunca iyice çırpın

Jelatin su ile dökülür ve demlenmesine izin verilir, daha sonra ısıtılır ve elde edilen kremaya enjekte edilir. Bileşimi buzdolabında soğumaya bırakın ve bu arada kremayı sabit bir köpüğe çırpın

Soğuyan kremaya krema eklenir ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırılır

Sonuç olarak, evde kek yapmak için kullanılabilecek oldukça kalın bir krema "Sundae" elde ettik

Bu adım adım tarif, krema ve tereyağı içerir, bunlar olmadan kremin kıvamı yeterince kalın olmayacaktır

Sarısı ilavesiyle krema "Sundae"

Kalın bir krema yapmak için başka bir basit seçenek, bu durumda tarif tavuk sarısı içerir. Ek olarak, kremaya krema ve nişasta eklenir, mısır kullanmak daha iyidir, ancak patatesle yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• nişasta - 1, 5 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri - 1 paket;
• tereyağı - 100 gram;
• toz şeker - 150 gram;
• süt 3, %2 - 300 ml;
• %30 - 250 ml yağ içeriğine sahip krem;
• tavuk yumurtası sarısı - 4 adet.

Hazırlık:

Sarılar bir kaba aktarılır, biraz mısır nişastası ve toz şekerin tamamı oraya gönderilir. Malzemeler beş dakika boyunca iyice çırpılır

Süt bir tencereye boşaltılır ve kaynatılır, ardından ocaktan alınır

Elde edilen yumurta karışımı, hala sıcak sütün içine verilir, bileşim, gelecekteki kremayı sürekli karıştırırken ince bir akışta enjekte edilmelidir, aksi takdirde yumurtalar pişebilir

Karışım tekrar ocağa alınır ve kısık ateşte açılır. Karışımı kaynayana kadar kaynatın, ancak kaynatmayın

Kütle tavanın kenarlarından uzaklaşır uzaklaşmaz ocaktan alınabilir

Soğuyan karışıma tereyağı ilave edilir ve her şey mikser ile çırpılır. Yoğun bir kıvama gelinceye kadar ağır kremayı ayrı olarak çırpın

Bu adım adım fotoğraf tarifindeki son adım, Sundae kremasına krema eklemektir. Bu inceliği evde kek ve hamur işlerini süslemek için kullanabilirsiniz.