Büyük Oruç 2022 - 40 Günlük Günlük Beslenme Takvimi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

2022'de Lent 7 Mart'ta başlayacak ve 23 Nisan'a kadar sürecek, en uzun ve en katı olanıdır. Oruç sırasında dua etmeniz, tapınakları ziyaret etmeniz, alkolden uzak durmanız, et ve süt ürünleri kullanmanız gerekir. Bu nedenle, her Ortodoks Hıristiyan, 40 günlük bir oruç menüsü oluşturmak için meslekten olmayanlar için günlük yemek takvimini bilmelidir.

Lent 2022 - temel kurallar

Oruç döneminde, süt ürünleri de dahil olmak üzere hayvansal kaynaklı ürünleri yemek yasaktır. Ayrıca sosis, yumurta ve alkolden de vazgeçmelisiniz.

İzin verilen gıdaların listesi oldukça geniştir: her türlü tahıl, makarna, sebze, meyve, çilek, baharat, kuruyemiş, bitkisel yağlar, soslar, yağsız ekmek ve su ve undan yapılan ürünler.

40 günlük yemek takvimine bakarsanız, 2022'de Lent'in ilk haftası en katı olanıdır. Pazartesi günü sadece suya izin verilir, ancak sıradan insanlar için çok zordur, bu nedenle salıdan perşembeye olduğu gibi soğuk yiyecekleri yağsız pişirebilirsiniz. Cuma günü sıcak yemek pişirebilirsin ama yağ yok. Sadece cumartesi ve pazar günleri izin verilir.

Son hafta da çok sıkı. Pazartesiden perşembeye, Cuma günü sadece bir öğün yemek yemeye izin verilir - Cumartesi günü soğuk yemek yemeyi tamamen reddetme. Pazar Paskalya'dır.

Dönemin geri kalanı, Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri - kuru yeme günleri, Salı ve Perşembe - yağsız haşlanmış (haşlanmış) yiyecekler, hafta sonları - tereyağlı yiyecekler ve biraz şarap.

Palm Sunday gibi kilise tatillerinde balık pişirebilir ve biraz şarap içebilirsiniz.

Her gün için mercimek menüsü - 5 basit tarif

Meslekten olmayanlar için katı Büyük Perhiz'e uymak gerekli değildir; 2022 yemek takvimine göre 40 gün boyunca her gün basit etsiz yemekler hazırlamak yeterlidir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için 5 basit ama lezzetli tariften oluşan örnek bir menü sunuyoruz.

Kahvaltı

Sabahları krep yapabilirsiniz. Hamurun sade suda yoğrulmasına rağmen, unlu mamuller hoş bir vanilya aromasıyla lezzetlidir. Yağsız krepler bal, şurup, reçel veya herhangi bir reçel ile servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1, 5 Sanat. ben. Sahra;
• bir tutam tuz;
• 150 ml su;
• ½ çay kaşığı soda;
• 1 torba vanilin;
• 120 gr un;
• limon suyu.

Hazırlık:

1. Şeker ve vanilya ile birlikte bir kaseye tuz dökün, suya dökün (tercihen tüm kristallerin içinde çözülmesi için ılık).
2. Şimdi sodayı limon suyuyla söndürüyoruz, bir kaseye gönderiyoruz, tekrar karıştırıyoruz.
3. Unu porsiyonlar halinde eleyin ve hamuru yoğurun, önceden ısıtılmış bir tavada her iki taraftaki krepleri yağ ilavesiyle kızartın.

Hamur çok kalınsa, biraz daha ılık su ekleyin.

Akşam yemeği

Mercimek öğle yemeği Gürcü tarzında hazırlanabilir. Mantarlı ve fındıklı domates sosunda fasulye olacak - çok lezzetli, doyurucu ve aromatik.

İçindekiler:

• 250 gr petrol;
• 1 havuç;
• 1 kutu domates soslu fasulye;
• 2 yemek kaşığı. ben. baharatlı Acıka;
• bir avuç ceviz;
• bir demet kişniş;
• tatmak için kurutulmuş sarımsak;
• tatmak için kuru soğan.

Hazırlık:

• Petrolleri küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile bir tavada zehirleyin.
• Havuçları hemen ovalayın, mantarları, tuzu, karabiberi ekleyin, kuru sarımsak ve soğanı serpin, karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın.
• Fasulyeleri bir tavaya domates sosuna koyun, acılı Acıka ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
• Cevizleri ve kişnişi ince ince kıyın.
• Mantarlı fasulyelere biraz su ekleyin, fındıkları ekleyin, birkaç dakika ısıtın ve kapatın. Bitmiş yemeği kişniş serpin ve servis yapın.

Kişniş maydanoz veya başka bir yeşillik ile değiştirilebilir ve fındık eklemeyin, bu isteğe bağlıdır. Kuru sarımsak ve soğan kullanmanıza gerek yok, taze sebzeler de kullanabilirsiniz.

Akşam yemeği

Akşam yemeği İtalyan usulü olacak: domatesli ve pesto soslu makarna - hızlı, basit ama lezzetli. Avokadolu hafif bir taze sebze salatası onlara uyacaktır.

İçindekiler:

• makarna (spagetti);
• 10 kiraz domates;
• 4-5 st. ben. pesto Sos.

Salata için:

• 2 salatalık;
• 1 domates;
• 6-8 turp;
• 1 avokado
• bir demet yeşillik;
• 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• 2-3 st. ben. zeytin yağı;
• bir avuç çam fıstığı.

Hazırlık:

Herhangi bir makarnayı kaynar suya dökün ve pişene kadar talimatlara göre pişirin

• Meyveler büyükse vişneyi ikiye veya dörde bölün.
• Makarnadan suyu boşaltın, sosu ekleyin, kiraz domatesleri, her şeyi karıştırın - akşam yemeği hazır.

• Salata için salatalık, turp ve domatesi doğrayın.
• Avokadoyu soyun, posayı küpler halinde kesin.
• Her şeyi otlarla birlikte bir salata kasesine gönderiyoruz, yağ, limon suyu dökün, karıştırın ve istenirse ceviz serpin.

Pesto sosu peynir içerir, ancak kendi ellerinizle yağsız bir versiyon yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir karıştırıcıya fesleğen, biraz ceviz, sarımsak ve yağ gönderin, pürüzsüz olana kadar yumruklayın. Biber ve hazırlanan sosu tatmak için tuzlayın.

Fırın

Oruçta bile hamur işleri pişirebilirsiniz, bunun için fotoğraflı birçok yağsız tarif var. Örneğin, elmalı charlotte çok hassas ve oldukça lezzetlidir.

İçindekiler:

• 250 ml elma suyu;
• 60 gr bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 10 gr kabartma tozu;
• 10 gr vanilin;
• 200 gr un;
• 1 elma;
• bir tutam tuz.

Hazırlık:

• Bir kaseye suyu ve rafine yağı dökün.
• Ardından, şeker, vanilya ve tuz ile kabartma tozu ekleyin, unu eleyin. İyice yoğurun. Hamur hazır, oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor.

Soyulmuş elmayı dilimler halinde kesin, yağlanmış bir forma koyun ve üstüne hamurla doldurun. 40 dakika fırına koyduk (sıcaklık 180 ° C)

Böyle bir turta sadece elmalarla hazırlanamaz - elimizdeki meyveleri ve meyveleri alırız.

mercimek turtaları

Lenten menüsü mülayim ve tatsız olmak zorunda değildir - çeşitli ve aynı zamanda lezzetli yemekler, hatta turtalar pişirebileceğiniz fotoğraflı farklı tarifler vardır.

İçindekiler:

• 120 ml su;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 250 gr un;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı Sahra.

Doldurmak için:

• 500 gr lahana;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

• Oda sıcaklığındaki suyu, yağı bir kaba alın, tuz ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
• Elenmiş unu birkaç adımda ekleyin ve yumuşak hamuru yoğurun.
• Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streçle kapatın ve biz iç harcı hazırlarken dinlenmeye bırakın.

• Havuçları kaba bir rende üzerine sürün, lahanayı ince doğrayın, küçük bir soğanı dörde bölün.
• Tavayı ısıtıyoruz, yağ döküyoruz, soğan ve havuç koyuyoruz, bir dakika tam anlamıyla soteliyoruz.
• Sebzelere salça ekleyin, karıştırın, birkaç dakika kızartın.

Lahanayı tavaya gönderiyoruz, karıştırıyoruz ve kapağın altında 15-30 dakika yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişirmeden 5 dakika önce dolguyu tuzlayın, karabiber ve defne yaprağını koyun

Hamuru bir sosis haline getirin, yaklaşık 25 g ağırlığında 16 parçaya bölün

Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, dolguyu yerleştirin, bir tüpe sarın, kenarları biraz sıkıştırın

Turtaları parşömenli bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağ veya çay yaprakları ile yağlayın, 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin

Kesinlikle herhangi bir dolgu böyle bir test için uygundur. Lahana turşusu ile çok lezzetli oluyor. İstenirse, kekler pişirmeden önce susam veya keten tohumu serpilebilir.

Fasulye ile yalın lagman

Lagman, etten yapılan popüler bir Orta Asya yemeğidir, ancak yağsız bir tarifi de vardır. Özelliği, lagman'ın aynı anda hem sıcak bir ilk hem de ikinci bir ders olmasıdır. Lezzetli, doyurucu ve besleyicidir.

İçindekiler:

• 1 havuç;
• 2-3 soğan;
• 1 tatlı biber;
• 1 domates;
• 1 kutu fasulye
• 2-3 st. ben. salça;
• 2 patates yumruları;
• tatmak için baharatlar, tuz;
• erişte.

Hazırlık:

Çekirdekleri soyulmuş soğan ve dolmalık biberleri yarım halkalar halinde kesin

Domatesin kabuğunu soyun, küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş patates yumrularını küçük parçalar halinde kesin

Soğanları ve havuçları önceden ısıtılmış yağ ile bir mangalın içine koyun, birkaç dakika soteleyin

• Domatesleri ve dolmalık biberleri ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
• Sebzeler salça ile tatlandırıldıktan sonra, onlara patates ve fasulyenin yanı sıra tadı tuz ve baharatları ekleyin: kimyon, pilav için baharat, kuru sarımsak vb.

• Suya dökün (yaklaşık 3-4 bardak), karıştırın ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.
• Erişteleri kaynatın, derin bir tabağa koyun, sosla doldurun, üstüne taze otlar serpin.

Özel lagman erişte kullanabilirsiniz, ancak normal spagetti veya erişte ile aynı lezzetli olacaktır.

Yağsız sebze çorbası

Günlük yemek takvimi, Lent 2022'de 40 gün boyunca doğru menüyü oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Meslekten olmayanlar için kuru yeme günlerini hariç tutabilir ve sıcak, yağsız yiyecekler pişirebilirsiniz. Örneğin, öğle yemeği için lezzetli ve hafif bir sebze çorbası pişirin.

İçindekiler:

• 400 gr patates;
• 170 gr karnabahar;
• 100 gr havuç;
• 70 gr soğan;
• 120 gr yeşil bezelye;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• defne yaprağı, yeşillikler;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Hazırlık:

Patates yumrularını temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve önceden kaynamış ve tuzlu suyla bir tencereye koyuyoruz

Havuçları küçük küpler halinde kesin, patateslere gönderin, yarı pişene kadar pişirin. Kaynatma sürecinde, köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkarıyoruz, böylece şeffaf ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor

Karnabaharı küçük salkımlara ayırıyoruz ve et suyuna koyuyoruz, ardından ince doğranmış soğanlar. Yağı dökün ve 5 dakika pişirin

• Ardından yeşil bezelye ve karabiber ile defne yaprağını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Sonunda doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve bitmiş yemeği ocaktan alın.

Sebzeler hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ek olarak, Lent sırasında en sevdiğiniz ilk yemekleri pişirebilirsiniz, ancak sadece etsiz - su veya sebze suyunda.

Mantarlı patates güveç

Güveç, ağırlıklı olarak kıyma ile hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak bugün, aynı zamanda kokulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkan mantarlı patates güvecinin fotoğrafını içeren yağsız tarifler de var.

İçindekiler:

• 1, 2 kg patates;
• 400 gr petrol;
• 150 gr soğan;
• 6 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• tatmak için kurutulmuş sarımsak ve suneli şerbetçiotu;
• tatmak için kırmızı biber;
• tatmak için biber ve tuz karışımı.

Hazırlık:

• Hazırlanan petrolleri plakalarla parçalayın, önceden ısıtılmış kuru bir tavaya dökün ve tüm sıvı buharlaşana kadar ateşte tutun.
• Daha sonra mantarlara bir iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, halka halka doğranmış soğanı ilave edin ve açık kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin. Sonunda mantarları soğan ve biberle biraz tuzlayın.

• Patatesleri soyun, tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin ve püre haline getirin.
• Ezilmiş patateslere birkaç yemek kaşığı yağ dökün, şerbetçiotu-suneli ekleyin (patateslerin tadını bozmamak için sadece biraz baharat aroması vermek için).

• Kalıbı kalan yağla yağlayın, biraz galeta unu serpin, patates püresinin yarısını yayın, tüm yüzeye dağıtın.
• Şimdi bir kat mantar dolgusu, kuru sarımsak serpin ve kalan püre ile kaplayın.

Güveci yağla yağlayın, kırmızı biber serpin ve 20 dakika fırına gönderin (sıcaklık 200 ° C)

Aynı prensipte, oruç sırasında izin verilen malzemelerden mantarlı veya başka bir dolgulu patates pirzolası yapabilirsiniz.

Mercimek yemekleri

Mercimek sağlıklı bir üründür ve bezelyenin aksine daha yumuşaktır. Bu fasulye, yağsız, vejetaryen ve günlük yemeklerde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Lezzetli bir Türk çorbası tarifini denemenizi, mercimek ve sebzelerle doyurucu bir akşam yemeği hazırlamanızı öneririz.

Türk çorbası için:

• 80 gr kırmızı mercimek;
• 80 gr bulgur;
• 4 yemek kaşığı. ben. kendi suyunda domates;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2-3 dal taze nane;
• 1 çay kaşığı Zerdeçal;
• 1,5 litre su;
• tatmak için biber ve tuz;
• servis için limon.

Sebzeli mercimek için:

• 1 su bardağı mercimek
• ½ fincan yeşil bezelye;
• Karnıbahar;
• ıspanak;
• 1 havuç;
• yarım soğan;
• tatmak için tuz ve sarımsak;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• 200 ml su;
• 600 ml yulaf sütü.

Hazırlık:

1. Bir tencereye yağı alın, doğranmış soğan ve sarımsağı koyun, yumuşayana kadar pişirin.
2. Mercimekleri bulgurla uykuya dalıyoruz, sonra domatesleri kendi suyuyla veya 2 yemek kaşığıyla gönderiyoruz. ben. salça, her şeyi suyla doldurun.
3. Hemen zerdeçal, tuz ekliyoruz ve tahıllar tamamen pişene kadar 20 dakika pişiriyoruz.
4. Son olarak nane (taze yoksa kuru kaşık da alabilirsiniz) ve 2 dilim limon koyun. Servis yapmadan önce tatmak için biber ekleyin.
5. Mercimekli bir sonraki yemek için havuçları ince dilimler halinde kesin.
6. Karnabaharı çiçek salkımına kesin. Donmuşsa, kaynar su ile önceden haşlayın.
7. Karnabahar, soğan, ıspanak ve yeşil bezelye ile havuçları önceden yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz.
8. Şimdi sebzeleri tuzlayın, baharat ekleyin ve mercimek ekleyin, her şeyi yulaf sütü veya sade suyla dökün, kapağın altında 20-25 dakika pişirin. Son olarak, lezzet için taze veya kuru sarımsak ekleyin.

Bulgur pilav ile değiştirilebilir, ancak Türk çorbasının hazırlanmasında zerdeçal ve nane bulunmalıdır.

40 günlük Lent 2022 için yemek takvimi, keşişler için kurallar içerir. Daha katıdırlar ve meslekten olmayanlar için hoşgörü mümkündür. Örneğin kuru yeme günlerini atlayabilirsiniz. Ne de olsa oruç sadece bedenin değil, ruhun da temizlenmesidir, bu nedenle, oruç günlerinde yemin etmemeli, küfretmemeli ve birine zarar vermemeli, aksine daha fazla iyilik yapmalısın.