Farshmak veya forshmak: tarif

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  atıştırmalıklar

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• ringa
• yumurtalar
• elma
• soğan
• Süt
• ekmek
• Tereyağı
• tuz
• biber
• hardal

"Forshmak" veya "farshmak" teriminin gerçek çevirisi "beklenti"dir. Başlangıçta sıcak bir İsveç yemeğiydi, ancak zamanla soğuk bir mezeye dönüştüğü Avrupa'da kök saldı.

Bu yemeğin adını alması tesadüf değil. Herkesin iştahını uyarır - kadınlar, erkekler ve hatta bebekler. Ardından, size bir atıştırmalık hazırlama hakkında adım adım anlatacak olan önerilen fotoğraflarla tarifleri düşünün.

Ringa forshmak - klasik bir tarif

Ringa forshmak hazırlamanın geleneksel yöntemi, diğer malzemeleri içerir - bir elma, şalgam soğanı, haşlanmış yumurta, tereyağı ve süte batırılmış ekmek dilimleri. Bu ürünlerden, siyah ekmekli sandviçlerin yapıldığı şaşırtıcı derecede lezzetli bir balık ezmesi elde edilir.

Kahvaltı için kullanışlı olacak ve şenlikli masada balık şeklinde bir tabağa yerleştirilmiş orijinal bir şekilde servis edilebilir.

Klasik tarife göre kıyma veya forshmak pişirmeyi öğreneceğiz. Adım adım fotoğraflarla verilen talimat, bu eşsiz yemeğin nasıl hazırlanacağını henüz bilmeyenlere öğretecek.

Geleneksel bir yemek için gerekli malzeme sayısı:

• yağlı ringa balığı - 1 karkas (yaklaşık 0,5 kg);
• yumurtalar (sert haşlanmış) - 2 adet;
• elma - 100 gr (tercihen ekşi çeşitler);
• şalgam soğanı;
• süt - 1/2 bardak;
• hafif kurutulmuş beyaz ekmek - 60 gr;
• tereyağı - 150 gr;
• tuz - hostesin takdirine bağlı olarak. Biraz hardal eklenmesine izin verilir.

Hazırlık:

En uzun ve en zor aşama, ringa balığı kesmek ve pişirmek. Pullar ondan çıkarılır, iç kısımlar çıkarılır, kemikler hamurdan çıkarılır. Pişmiş karkas, herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesilir

Elmayı dikkatlice soyun ve çekirdeği çıkarın. Soğanlar ve yumurtalar da soyulur. Daha sonra bu bileşenler parçalara ayrılır. Ringa balığı ile aynı şekil ve boyutta olmalıdırlar

Kurutulmuş ekmek 10 dakika süte batırılır. Yağı unutmamak önemlidir - sıcak bir odada kremsi bir yapı kazanması için mutfakta önceden bırakılır

Uygun bir yemek bulun ve önce sıkılması gereken ekmek de dahil olmak üzere içindeki tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra, gelecekteki pate, homojen bir yoğun kütle elde edilene kadar bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir

Şimdi sıra yağda - diğer bileşenlerle birlikte yerleştirilir ve iyice öğütülür. Tat vermek için tuz eklenir, ancak dikkatli olun. Son aşama, foreschmak'ı 60 dakika soğutuyor

Patatesli Forshmak

Patates, tuzlu balıkla mükemmel bir uyum içindedir ve birçok insan bu kombinasyonu sever. Bu nedenle, genellikle bu sebze ile farshmak veya forshmak yapılması şaşırtıcı değildir. Yemeğin çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor ve uzun süre açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ediyor.

Adım adım fotoğraflar içeren bir tarif, orijinal bir meze hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bileşenler:

• hafif tuzlu ringa balığı filetosu - 0,5 kg;
• yumurtalar (sert haşlanmış) - 3 adet;
• kabuğu ile haşlanmış patates yumruları - 150 g;
• elma - 1 orta boy;
• beyaz ekmek - her biri 100 gr;
• süt - 1/2 bardak;
• yeşil soğan - bir demet;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı kaşıklar;
• kıyılmış karabiber - 3 gr.

Hazırlık:

1. Pullardan ve iskeletten temizlenen ringa balığı birkaç saat sütte, 15 dakika beyaz ekmekte bekletilir.
2. Yumurtaların sarıları çıkarılır ve toz şeker, hardal, sirke, baharatlar ve bitkisel yağ ile öğütülür. Sonuç, kıvamda mayonez benzeri bir karışımdır.
3. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, şalgam soğanı, ringa balığı, patates yumruları ve beyaz ekmekle birlikte kıyma makinesiyle öğütün. Tüm bileşenleri iyice öğütmek için prosedür 2-3 kez daha tekrarlanır. Daha sonra kütle, yumurta sarısı sosuyla birleştirilir ve iyice karıştırılır.
4. Pişirmenin sonunda, yemeğe herhangi bir şekil verilebilir ve dekorasyon için çeşitli ürünler seçilebilir.

Süzme peynirli Forshmak

Bu kıyma veya forshmak hazırlama yöntemi, klasik tarif gibi değildir. Bununla birlikte, yemek olağandışı bir hassasiyet ve ferahlık kazanır. Ek olarak, şenlikli masanın gerçek bir özelliği olabilir.

Adım adım fotoğraflarla pişirme algoritmasını görelim ve atıştırmayı kendimiz yapalım.

Bileşenler;

• hafif tuzlu balık - 0,4 kg;
• elma (ekşi olan çeşitleri seçmek daha iyidir);
• süzme peynir - 200 gr;
• şalgam soğan - 1 adet;
• kabuklu ceviz - yaklaşık 130 g;
• tuz, baharatlar ve ayçiçek yağı - hostesin takdirine bağlı olarak.

Hazırlık:

Balık pullardan temizlenir, bağırsaklar ve iskelet çıkarılır. Kabuğu soğandan, tohumlar elmadan kesilir ve kabuğu çıkarılır

Tüm bileşenler sırayla bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülür. Daha sonra kütle karıştırılır ve bir kez daha bir ev aletinden geçirilir

Bundan sonra yemeğe tuz, baharat ve ayçiçek yağı eklenir. Depolama için, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağa sahip bir kap seçilir ve buzdolabına gönderilir

Havuçlu Forshmak

Bu şekilde hazırlanan bir yemek, mağazadan satın alınan ezmelerden çok daha lezzetli çıkıyor. Orijinal olarak tartletlerde şenlikli bir masaya yerleştirilebilir veya kıvırcık yumurta akılarına güzelce yerleştirilebilir.

Bileşenler:

• ringa balığı - 0,6 kg;
• su basmış tereyağı - 100 gr;
• haşlanmış havuç - 120 gr;
• yumurta (sert haşlanmış) - 1 adet.

Hazırlık:

Balık gutted, pullar çıkarılır. Sadece karkas kalmalıdır. İskelet dikkatlice çıkarılır ve hamur büyük parçalar halinde kesilir

Havuçları ve yumurtaları ringa balığı ile aynı şekilde soyun ve öğütün

Hazırlanan bileşenler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve homojen bir havadar kıvam elde edilene kadar dövülür. Hostesin böyle bir ev aleti yoksa, bir kıyma makinesi ile yapabilirsiniz

Bu yöntemle ızgarayı en küçük deliklerle kurmanız ve işlemi 2-3 kez tekrarlamanız gerekir

Yahudi forshmak nasıl yapılır

İsrail'in geleneksel mutfağının daha popüler ülkelerle rekabet etmesi zor - İtalya, Fransa veya Doğu. Ama aynı zamanda birçok insanın sevdiği, iyi tanınan yiyecekler içerir. Bu liste ayrıca kıyılmış et veya forshmak içerir.

Bunu hazırlamak için hiçbir elektrikli ev aleti gerekli değildir, bu nedenle, adım adım fotoğraflarla aşağıda verilen tarife göre, herhangi bir ev hanımı kolayca yapabilir.

Bileşenler:

• pullardan, iskeletten ve iç organlardan soyulmuş ringa balığı eti - 0.75 kg;
• kabuğu ile haşlanmış patates yumruları ve su basmış tereyağı - her biri 150 g;
• soğan ve ekşi elmalar - her biri 0,2 kg;
• yumurtalar (sert haşlanmış) - 3 adet;
• baharatlar ve sirke (limon suyu kabul edilebilir).

Hazırlık:

1. Hazırlanan ringa balığı manuel kıyma makinesinden geçirilir veya çok küçük parçalar halinde kesilir.
2. Sonuç hafif bir kıymadır. Balıkta çok fazla tuz varsa, önce birkaç saat ıslatılır.
3. Yumurtalar, patates yumruları ve bir elma kaba bir rende ile rendelenir. Çok fazla patates koymamak önemlidir, aksi takdirde balık ezmesi yerine sıradan bir salata alırsınız.
4. Bu Yahudi yemeğinin ana nüansı soğandır. Ham olarak eklenemez.
5. Sebze tereyağında önceden kızartılır ve son bileşen, soğanın içine tamamen daldırılacak kadar çok koyulmalıdır.
6. Daha sonra balık, doğranmış patates yumruları, bir elma ve bir yumurtayı birleştirin. Malzemelere soğan eklenir. Kızartma için kullanılan yağ da toplam kütleye dökülür. Malzemeler iyice karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Tuzlu ringa balığı, geleneksel Rus alkollü içeceği - votka ile iyi gider. Bu nedenle forshmak genellikle bayram ve kutlamalar için hazırlanır.

Ancak sıradan bir günde bile herkes bu yemekle ekmek yemekten mutlu olacak. Yapılması gereken tek şey, tüm aile üyelerine hitap edecek en iyi pişirme yöntemini seçmektir.