Karaciğer keki: en iyi tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  Kekler

• Pişirme süresi:

  1.5 saat

• İçin tasarlandı

  6-8 porsiyon

İçindekiler

• sığır karaciğeri
• Yumurta
• Süt
• un
• havuç
• soğan
• tuz
• biber

Görünüşe göre lezzetli, estetik ve en önemlisi tatmin edici olacak bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyor. Bu gibi durumlarda, dana karaciğer karaciğer kekini dikkatinize sunuyoruz ve adım adım fotoğraflı tarif, mükemmel yemeği zahmetsizce hazırlamanıza yardımcı olacak.

Geleneksel tarif

Bu, tüm aile üyelerine ve hatta misafirlere kesinlikle hitap edecek klasik bir versiyondur, çünkü böyle güzel bir incelik şenlikli bir masaya koymak utanç verici değildir. Aşağıdaki oranlardan yaklaşık 10 porsiyon elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 1 kg;
• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 0,5 l;
• buğday unu - 350 gr;
• orta boy havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• tatmak için tuz;
• zevkinize biber.

Hazırlık:

Bu tarif, kıyılmış dana karaciğeri gerektirir. Bütün bir sığır karaciğerinden kendiniz pişirebilir veya bir mağazadan bitmiş bir ürün satın alabilirsiniz

Kıyılmış ete yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Tatmak için süt, tuz ve karabiber dökün. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her seferinde iyice karıştırarak porsiyonlar halinde un ekleyin

• Hemen un eklerseniz, yiyecekleri karıştırmak oldukça sorunlu olacaktır.
• Düşük ısıda bir tava koyun ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Kekleri tek tek pişirin. Her ciğer gözleme için 1 kepçeye sığacak kadar hamur vardır.
• Keklerin kıvamı, kızartma sırasında iyi oturmaları için sıvı olmalıdır.

Kekin bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Genel olarak, adımlar normal krep yapmakla aynıdır. Pastanın olabildiğince güzel olmasını istiyorsanız, 0,5 cm'den daha kalın olmayan ince kekler yapın. Ama fotoğraflı adım adım tarifimize göre kalın kekler yapsanız bile, yine de çok lezzetli dana ciğeri elde edeceksiniz. karaciğer keki

Kek hazır olduğunda, iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Onun için havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Ampuller sıcaksa, kaynar su hoş olmayan tatlardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır - doğranmış soğanın üzerine birkaç dakika sıcak su dökün, ardından suyu boşaltın ve dilimleri kurutun

Hazırlanan soğanları ve havuçları bir tavada biraz yağ ile soğanlar pembeleşene kadar kızartın

Pastayı toplamaya başlayabilirsiniz. Bunu standart şemaya göre yapın: kek, dolgu, kek vb. Çok fazla kek katmanınız varsa, 2 küçük kek yapın. Böylece onları kesmek daha uygun olacak ve kesinlikle parçalanmayacaklar

Karaciğer kekini buzdolabında soğutun ve servis yapın.

Mayonezli karaciğer keki

İşte adım adım fotoğraflarla başka bir tarif. Bu sığır karaciğeri karaciğer keki sebzesiz hazırlanır, ancak sarımsak-mayonez sosu içerir. Soğan ve havuç sevmeyen ama "biber" yemeklerine bayılanlar için idealdir.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 500 gr;
• un - 4 yemek kaşığı. ben.;
• süt - 2 yemek kaşığı;
• mayonez - 300 gr;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• sarımsak - 6-8 diş;
• soda - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. ben.;
• tatmak için tuz;
• zevkinize biber.

Hazırlık:

1. Önceki tarifte olduğu gibi, kıyma evde hazırlanabilir veya mağazadan satın alınabilir. Kendiniz pişirmeye karar verirseniz, karaciğeri durulayın ve damarlardan ayırın. Bir kıyma makinesi ile öğütmeyi kolaylaştırmak için karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.
2. Kıyma hazır olduğunda, malzemelerin geri kalanını buna ekleyebilirsiniz. Önce yumurtaları kırın, ardından süt ve bitkisel yağ ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bir elek ile yavaş yavaş un ekleyin.
3. Hamur için son malzeme kabartma tozu. Keklere gereksiz tatlar katmaması için sirke veya kaynar su ile söndürülmelidir. Soda sayesinde kekler daha kabarık ve yumuşak olacak.
4. Böylece hamur hazır olduğunda kekleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu, zaten hamura eklediğimiz için bitkisel yağsız bir tavada yapılır. Kekler, kreplerle aynı şekilde pişirilir. Soda sayesinde krepler kızartma sırasında kabaracak, bu nedenle önceden kalınlaştırmanıza gerek yok.
5. Tava bir gözleme makinesi ile değiştirilebilir - süreci hızlandıracak ve kolaylaştıracaktır.
6. Mayonez sosunu hazırlamak için sarımsakları sarımsak presi ile doğrayın. Sosun içinde belirgin sarımsak parçalarının kalmasını istiyorsanız, bir bıçakla küçük parçalara ayırmanız yeterlidir. Sarımsak ve mayonezi karıştırın ve sos hazır. Bu arada kekin daha diyetli olmasını istiyorsanız mayonezi kendiniz hazırlayın. Biraz zaman alacak, ancak ev yapımı mayonez ile yemek çok daha sağlıklı olacak.
7. Her kabuğun üzerine sarımsak sosu sürerek keki birleştirin. Birkaç saat soğukta bekletin.

Afiyet olsun!

ciğerli patlıcanlı kek

Patlıcanlı karaciğer keki oldukça sıra dışı ama delicesine lezzetli bir kombinasyon. Bir kez denedikten sonra, sadece fotoğraflı bu adım adım tarife göre dana ciğer keki pişireceksiniz.

İçindekiler:

• kıyılmış sığır karaciğeri - 500 gr;
• un - 150 gr;
• yumurta - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• orta boy patlıcan - 1 adet;
• sarımsak başı - 1 adet;
• tatmak için mayonez;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Kıymaya 1 yumurta ekleyin ve önce eleyerek unu ekleyin, keklerin daha kabarık olması için. Malzemeleri birlikte karıştırın. Bunu bir karıştırıcı ile yapmak daha uygundur, çünkü ilk başta kıvam oldukça yoğun olacaktır ve elle iyice karıştırmak daha zor olacaktır. Son aşamada, hamur ekşi krema gibi sıvı hale gelmelidir

Orta ateşte bir tavayı önceden ısıtın, yağlayın ve hamurun bir kısmını dökün. Kekleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, sonra ters çevirin

Kekleri doldururken soğumaya bırakın. Patlıcanı yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Havuçlarla aynı şeyi tekrarlayın, ancak kesmek yerine rendeleyebilirsiniz. Domatesi yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri 1 tavada birleştirin, biraz bitkisel yağ ekleyin ve 10 dakika pişirin

Hazırlanan sebzeleri tuzla tatlandırın ve keki birleştirmeye başlayın. Her kabuğun üzerine sebzeleri koyun, üzerlerine biraz mayonez sürün ve başka bir ciğer krepiyle kaplayın

Kalan sebzelerle pastayı süsleyebilir, ardından birkaç saat buzdolabına gönderebilirsiniz. Çanak hazır

Fırında karaciğer keki

Bu tarif geleneksel olana çok benzer. Tek farkı tavada değil fırında pişmesidir. Ayrıca ekşi krema burada kullanılır, ancak tamamen onsuz yapabilir veya seçtiğiniz bir sosla değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• karaciğer kıyma - 0.8 kg;
• un - 4 yemek kaşığı. ben.;
• havuç - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 70 ml;
• diş sarımsak - 3 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
• yağlı ekşi krema - 400 ml;
• tuz, karabiber - tatmak;
• soda;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Pişirmeden önce, ısınması için zaman olması için fırını 180 derece açın. Hamuru kendiniz yapın: Doğranmış ciğerleri derin bir kapta süt ve yumurta ile karıştırın. Bu amaçla bir blender veya mikser kullanın - bu, görevinizi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
2. Elendikten sonra un, tuz ve tadına biraz karabiber ekleyin. Bitkisel yağı ekleyin, ardından sodayı söndürün ve aynı kaseye ekleyin. Her şeyi son bir kez iyice karıştırın ve fırına gidin.
3. Tüm kütleler 6-7 kek için yeterli olacak şekilde hamuru silikon kalıbın altına ince bir tabaka halinde dökün.
4. Pişirme süresi, döktüğünüz tabakanın kalınlığına ve sahip olduğunuz çapa bağlıdır.
5. Havuçları, soğanları doğrayın ve bir tavada yarım saat soteleyin. Daha sonra tuzla baharatlayın ve sebzelere birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin. İstenirse dolguya ekşi krema ekleyin.

Pastayı toplayın, buzdolabında birkaç saat bekletin. Çay yapın ve misafir davet edin!