Farklı ülkelerden geleneksel Noel yemekleri

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Noel, tüm dünyada en sevilen ve uzun zamandır beklenen Hıristiyan bayramlarından biridir. Birçoğu için mutluluk, eğlence ve iyi bir ruh hali ile ilişkilidir. Noel'de aile, arkadaşlar ve akrabalarla bir araya gelmek, lezzetli yemekler hazırlamak ve zengin bir sofra kurmak adettendir. Ve her ülkenin, Noel gecesinde her zaman masaya servis edilen kendi özel geleneksel yemekleri vardır. Ve Noel'imiz bir yabancıdan daha sonra kutlanırsa da, bazı tarifleri kolayca ödünç alabiliriz.

Noel İngiliz pudingi

İçindekiler:

100 gr tereyağı

100 gr toz şeker

100 gr un

100 gr ekmek kırıntısı

2 yumurta

0,5 çay kaşığı kabartma tozu

150 gr süt

bir tutam tuz

300 gr kuru üzüm, kuru kayısı

şurup, tatmak için krem şanti

Hazırlık:

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağı, un, kraker ve kabartma tozunu kırıntılar görünene kadar elinizle karıştırın.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, şeker, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle 10 dakika çırpın.

Çırpılmış yumurtaları hamura ekleyin ve yoğurun. Sonra sütü dökün ve tekrar iyice karıştırın. Kuru kayısıları yıkayın ve çok küçük parçalar halinde doğrayın, yıkanmış ve kuru üzümlerle birlikte hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Elde edilen puding hamurunu yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, kalıbın üzerini folyo ile kapatın ve iyice sabitleyin.

Pudingi bir su banyosunda hazırlayın. Geniş ve derin bir tencerenin dibine bir tabak altlığı ters koyun, üzerine hamur tavasını yerleştirin ve muhallebinin yarısına gelene kadar tavaya su dökün. Tencereyi su ve pudingle örtün, orta ateşte koyun ve su kaynadığında ısıyı azaltın. Tabağı 3 saat ısıtın, buharlaşırsa periyodik olarak su ekleyin. Bitmiş pudingi soğutun, kalıptan bir tabağa aktarın, tatlı meyve şurubu ile dökün ve krem şanti ile süsleyin.

İngiltere'de Noel, kızılcık soslu hindi ile karşılanır, Brüksel lahanası, patates kızartması, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilir. Bir başka popüler yemek, kiraz ve karanfil ile süslenmiş domuz budu. Geleneksel tatlı, rom ve likör karışımı ile dökülen ve servis edilmeden önce ateşe verilen kuru üzüm, meyve şekerlemesi, meyve ve kuruyemişli bir pudingdir. İngiliz Noel içeceği sıcak biradır.

Fransa'da geleneksel Noel yemekleri - konyak ve krema, kestane, kaz ciğeri, istiridye, somon füme ve her çeşit peynir ile özel olarak hazırlanmış hindi. Tatlı olarak, genellikle bir Noel kütüğü servis edilir - kremalı bir pasta keki ve içecekler için - Fransız şampanyası ve kuru şaraplar.

Almanyada Noel masasının ana yemeği elma, kuru erik ve lahana ile kaz, kremalı somon, lahana turşusu ile domuz eti, ev yapımı turtalardır. Masada yaşamın doğuşunu simgeleyen 7-9 tabak ürün bulunmalıdır: yumurta, havyar, buğday, bezelye, fasulye. Geleneksel bir içecek olarak Almanlar özel bir Noel sıcak şarabı hazırlar ve tatlı olarak fındıklı turta ve kremalı veya bezeli marzipanlı pastayı tercih ederler.

İtalya'da armut, arpacık, ardıç meyveleri ve çok sayıda baharatla birlikte bir somun içinde servis edilen ev yapımı kotekino domuz sosisi olmadan hiçbir Noel tamamlanmaz. Ayrıca şenlik masasında genellikle küçük tortellini köfteleri, pişmiş domuz budu jampone ve geleneksel makarna bulunur. Bu günkü olağan tatlı, kuru meyvelerle doldurulmuş pannetone kekidir ve içecekler kuru veya köpüklü şaraptır.

İspanyada Noel arifesinde kuzu kızartılır, hindi, emzikli domuz ve deniz ürünleri pişirilir. Tatlı olarak, kremalı ve fındıklı turron, badem ezmesi ve yumurta akı, kızarmış badem, bal ve şekerden yapılan tatlılar servis edilir.

Danimarka bayrağı

İçindekiler:

1 şişe kuru kırmızı şarap

2 çubuk tarçın

2 kuru karanfil tomurcukları

4 kakule tohumu

¼ bardak kuru üzüm

¼ su bardağı öğütülmüş badem

tadı kahverengi şeker

Hazırlık:

Yarım bardak şarabı bir tencereye dökün, tarçın, karanfil ve kakule ekleyin, kapağın altında 30 dakika pişirin, soğutun ve gece boyunca buzdolabında bırakın.

Kalan şarabı ısıtın, pişmiş özü ile karıştırın, kuru üzüm, badem ve esmer şeker ekleyin. Cam bardaklarda servis yapın. Tatmak için limon veya portakal kabuğu rendesi, biraz rom ekleyebilirsiniz.

Danimarka'da kahverengi soslu kuru meyvelerle doldurulmuş kızarmış kaz veya fırında domuz eti Noel masasında patates, kırmızı lahana veya sos ile servis edilir. Tatlı için grütze hazırlanır - pirinç lapası, kalın kirazlı tatlı jöle serpilir ve kızarmış badem serpilir. Geleneksel Danimarka Noel içecekleri glögg, sıcak şarap ve biradır.

Hollanda'da Noel yemeği için küçük gruplar bir araya gelir, herkes bir tava getirir ve kendi sebze, et, balık, karides yemeklerini hazırlar. Hollandalılar ayrıca geleneksel Avrupa yemekleri sunar - kızarmış dana eti, tavşan, sülün, jambon, hindi. Et yemekleri, çeşitli sebze ve salatalar, meyveler ve soslar ile tamamlanmaktadır.

Norveçte geleneksel balık yemeklerinin yanı sıra kuzu veya domuz kaburga, domuz rostosu, rutabaga püresi, lahana turşusu ve haşlanmış patates. Bu tatilde, Norveçliler baharatlı patates votkası içerler ve tatlı olarak yedi çeşit bisküvi veya bisküvi servis edilir.

İsveçte Noel'de doyurucu yemekler yemek gelenekseldir: ringa balığı turşusu, lahana veya meyve soslu et yemekleri, jambon, karaciğer ezmesi, jöle, ev yapımı tütsülenmiş sosis, fırında patates ve ayrıca ulusal yemek kropkakor - karışımından yapılan toplar. haşlanmış patates, jambon ve domuz pastırması. Geleneksel tatlı, içine gizlenmiş tek bir bademle servis edilen sütlaçtır.

Belçika'da domuz eti, yer mantarlı dana sosis, Noel pastası ve çeşitli şaraplar servis edilmektedir. Tatlı olarak, cougnous veya cougnolles servis edilir - bebek İsa şeklinde minik kurabiyeler.

Portekizde Noel'de "kurutulmuş tuzlu morina" anlamına gelen ve tatlı limanla yıkanan backalao yiyorlar.

İsviçre'de inanılmaz derecede popüler bir yemek, hazırlanması için 3-4 özel peynir çeşidinin kullanıldığı peynir fondü.

İrlanda'da bir karides kokteyli ile somon füme servis ederler - yeşil marul yapraklarına güzelce serilmiş ve sos serpilmiş bir parça balık ve karides, ayrıca jambon veya hindi.

Çek patates salatası

İçindekiler:

300 gr patates

1 limonun suyu ve kabuğu rendesi

50 ml zeytinyağı

10 gr taze rendelenmiş zencefil

yeşil soğanlar

öğütülmüş beyaz biber

Hazırlık:

Patatesleri soyun, 1 cm'lik küpler halinde kesin ve tuzlu kaynar suda kaynatın. Bitmiş patatesleri soğuk suyla durulayın ve bir kaseye aktarın. Sos için limon kabuğu rendesi ve suyu, zencefil, ince doğranmış yeşil soğan, öğütülmüş beyaz biber ve zeytinyağını birleştirin. Patatesleri karışımla baharatlayın ve soğutun. Kıyılmış naneli ekşi krema salata ile servis edilebilir.

Çek Cumhuriyeti'nde Noel arifesinde et yenmez, bu nedenle bu gelenekte patates salatası ile kızarmış sazan bir Noel yemeğidir. Ayrıca misafirlere dağıtılan çeşitli Noel kurabiyeleri hazırlamak da adettendir.

Polonya'da Noel arifesinde şenlik masasında, havarilerin sayısına göre etsiz 12 yemek olmalıdır. İlk olarak, genellikle küçük köfteli ekşi bir pancar suyu hazırlanır - kulaklı borshch ve ana yemek sazandır. Zencefilli kurabiye ve bisküviler tatlı yemek olarak servis edilir. Noel arifesinde Polonyalılar alkol içmezler, ancak Noel arifesinde çeşitli et ve şarap türleri ile masanın etrafında toplanırlar.

Macaristanda şenlikli masaya çok miktarda kırmızı biber ve et, lahana dolması, sazan çorbası ve pişmiş balık ile gulaş servis edilir.

Slovenya'da Noel'de, pişirme için üç tür un kullanılan özel Noel ekmeği servis edilir: çavdar, buğday ve karabuğday, ayrıca kan sosisi ve kızarmış geyik eti veya domuz eti.

Sırbistan'da Noel masasında domuz, lahana turşusu ve füme domuz eti, Noel turtası ile güveç yerler ve tüm bunlar brendi ile yıkanır.

Bulgaristan'da Noel arifesinde, masaya sadece yağsız yemekler, her zaman garip bir miktarda: kırmızı dolmalık biber dolması, sebzeli lahana ruloları, fasulye veya mercimek, balkabaklı puf böreği, komposto. İkinci gün sazan, sebzeli et ve banitsa - süzme peynir, beyaz peynir, dana eti, patlıcan ve elma ile doldurulmuş puf böreği yerler.

Romanya'da Festival masasındaki ana rol, çeşitli sosis ve turşu türleri ile tamamlanan domuz eti tarafından oynanır. Noel'de, doldurmaya ek olarak madeni para koydukları turtaları pişirmek gelenekseldir - parçasında madeni para bulunan zenginleşecektir.

Litvanya'da Noel masası kutya, salatalar, balık yemekleri ve diğer yağsız yiyeceklerden oluşmalıdır. Ve sadece Noel'de, kiliseye zorunlu bir aile ziyaretinden sonra, Katoliklerin kızarmış kaz tatmalarına izin verilir.

Estonya'da Noel için acı baharat ve inci arpa ilaveli kan sosisi, ekşi kremalı haşlanmış patates, lahana turşusu ve haşlanmış lahana, balkabağı salatası ve renkli sırlarla süslenmiş baharatlı kurabiyeler servis edilir.

Finlandiya'da Ana yemek, hardal veya ekmekle yenen Noel jambonudur. Festival masasında Finliler jambon, tavuk budu, balık, kuru üzümlü karaciğer güveci, pancar salatası, pişmiş şalgam veya patates yerler. Sıcak şarap, Noel'de geleneksel bir içecek olarak kabul edilir.

Yunanistan'da hindiyi şarapta ve geleneksel fesleğenli turtada pişiriyorlar, ayrıca domuz yavrusu kızartıyorlar ve onunla fırında patates servis ediyorlar.

Ermenistan'da Geleneksel olarak, antep fıstığı, fındık ve kuru meyveler ile tatlı bir yağsız pilav pişirirler; her zaman bir tanesinde "iyi şanslar için" bir kuruş sakladıkları, fırında alabalık pişirdikleri, kızarttıkları veya kaynattıkları Paskalya kekleri pişirirler.

amerikan noel hindisi

İçindekiler:

1 hindi

50 gr margarin

30 gr domuz pastırması

tuz biber

100 gr ekmek kırıntısı

100 gr un

20 gr maya

2 yumurta

1 çay kaşığı mercanköşk

1 çay kaşığı kıyılmış limon kabuğu rendesi

½ çay kaşığı köri

1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema veya doğal yoğurt

Hazırlık:

Hazırlanan hindi karkasının dışını tuzlayın ve içini biberleyin. Tendonları bacaklardan çıkarın, üzerlerine pastırma parçalarını sabitleyin. Doldurmak için mayayı ılık suda seyreltin, un, yumurta, kraker, baharat, limon kabuğu rendesi ve otlar ekleyin, her şeyi ekşi krema veya yoğurtla karıştırın. Hindiyi dikin, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve bir fırın tepsisinden meyve suyu dökerek altın kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Göğüs ve bacakları yanmaması için folyo ile kaplayabilirsiniz. Hindiyi fırından çıkarmadan yarım saat önce pastırmayı ve folyoyu çıkarın.

ABD'DE Avrupa ülkelerinden birçok gelenek ödünç alınmıştır, bu nedenle, kızılcık soslu hindi, ekmek, peynir, kuru erik, sarımsak, fasulye, mantar, elma veya lahana ile doldurulmuş, ayrıca baharat ve otlar ile dana eti en sık masaya servis edilir. Farklı eyaletlerin genellikle Noel için hazırlanan kendi özel yemekleri vardır. Tatilin ana içeceği yumurta likörüdür - baharat ilavesiyle çırpılmış yumurta ve kremadan oluşan kalın bir kokteyl.

İngilizce kısmında Kanada'nın Noel yemekleri İngiliz veya Amerikan yemeklerinden pek farklı değildir. Kış tatillerinde popüler bir içecek yumurta likörüdür - dövülmüş yumurta ve alkol içeren süt püresidir. Kanada'nın Fransız kesiminde, en çok Fransız geleneklerine uyulur.

Meksika'da bu gün burritoları bırakıp pirinç, dolmalık biber ve siyah fasulye ile süslenmiş fırında domuz yavrusu ve çeşitli sebze ve peynirli atıştırmalıklarla kendilerini şımartmayı tercih ediyorlar. Değişmeyen tekila alkollü içeceklerden servis edilir ve tatlı olarak basit mısır unlu kekler servis edilir.

Arjantinde Noel akşamı etle başlar - kavrulmuş tavus kuşu, sığır eti, domuz eti veya hindi - ve dolgulu turtalar ve tatlı pudinglerle biter.

Brezilya birçok ulusun Noel geleneklerini birleştirir: şenlikli masanın ana yemekleri çoğunlukla balık veya domuz eti, evrensel bir garnitür - renkli pirinç, meyve salatası ve fındıktır.

Peru'da aile genellikle kıyma ve fındıkla doldurulmuş ve taze ananas dilimleri ve kiraz, cips ve elma püresi ile süslenmiş bir hindi için bir araya gelir. Tatlı, bir fincan sıcak çikolata ile badem ezmesi, kuru üzüm, badem ve panettone turtası içerir.

Japonyada her yemek mantıklı. Örneğin, soba - et suyu ile karabuğday eriştesi - uzun ömürlülüğü simgelemektedir. Japonlar ayrıca bir dizi deniz ürünü olan osechi-riori de yerler: balık, karides, ringa balığı, ıstakoz, istiridye, deniz yosunu, pirinç kekli ozon çorbası eklenir. Bu ülkedeki içeceklerden yeşil çay ve pirinç votkası içiyorlar.

Avustralyada Noel masası genellikle karides, tavuk, domuz eti, kuzu eti ve dana eti ile yapılan bir barbeküdür. Tatlı, krem şanti ve meyve veya beze içeren bir pastadır.