Yılbaşı masası için tatlılar için orijinal tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Yeni Yıl çok yakında gelecek ve şenlikli bir gecede konuklarınıza ne ikram edeceğinizi düşünmenin zamanı geldi. Geleneksel Olivier salatalarına ek olarak, bir kürk manto altında ringa balığı, sıcak yemekler ve mandalina dağları, Yeni Yıl temalı orijinal bir tatlı ile misafirleri şaşırtabilir. Bazı ilginç tarifler sunuyoruz.

kardan adam pastası

İçindekiler:

150 gr un

3 yemek kaşığı. ben. Sahra

200 gr hindistan cevizi gevreği

150 gr tereyağı

7 yemek kaşığı. ben. yoğunlaştırılmış süt

Krema için:

3/4 kutu yoğunlaştırılmış süt

150 gr soyulmuş badem

2 çay kaşığı vanilya şekeri

600 ml hindistan cevizi sütü

30 gr jelatin

300 gr yumuşak süzme peynir

350 ml krema, %35 yağ

Pişirme metodu:

Unu bir kaseye eleyin, şeker, yumuşatılmış tereyağı ve 1/3 hindistan cevizi ekleyin. Elastik hamuru yoğurun, bir top haline getirin, plastik sargıya sarın ve 20 dakika soğutun.

Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın. Farklı boyutlarda 2 adet yanmaz yuvarlak kalıp hazırlayın, yağ ile yağlayın. Un serpilmiş bir masada, hamuru kalıpların çapı etrafında 2 daire halinde açın. Hamuru onlara aktarın ve açık kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

Çilek, fındık ve çikolata çubukları kullanarak kardan adam "gözler", "burun", "ağız" ve "eller" yapın.

Jelatin 4 yemek kaşığı içinde ıslatın. ben. soğuk kaynamış su ve 15 dakika bekletin. Somunları iri kırıntılara doğrayın, kuru bir tavada 2-3 dakika kızartın.

Loru 0,75 kutu yoğunlaştırılmış süt, vanilya şekeri ve hindistan cevizi sütü ile birleştirin. Jelatini sıkın ve kısık ateşte eritin, pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın. Kremayı yoğun bir köpüğe çırpın. Jelatini yavaş yavaş lor karışımına ekleyin, ardından bademleri ve krem şantiyi karıştırın. Karışımı, çapı pişmiş keklere uygun olacak şekilde, streç film ile kaplanmış 2 kubbeli forma veya kaselere koyun, 2 saat buzdolabında bekletin.

Kalıpları hazır keklerle donmuş krema ile kaplayın, kenarlarını düzeltin.

Daireleri bir çalışma yüzeyine çevirin ve bandı soyun. Daireleri yoğunlaştırılmış sütle yağlayın, kalan hindistancevizi serpin ve büyük bir tepsiye yerleştirin. Çilek, fındık ve çikolata çubukları kullanarak kardan adam "gözler", "burun", "ağız" ve "eller" yapın.

Bademli kek "Balıksırtı"

İçindekiler:

2 paket farklı renklerde hazır jöle

180 ml mandalina suyu

180 gr öğütülmüş badem

4 yemek kaşığı. ben. Sahra

3 yemek kaşığı. ben. renkli şeker

100 gr kuru kayısı

2 yemek kaşığı. ben. un

Krema için:

3 yumurta

2 limonun suyu

80 gr tereyağı

1 yemek kaşığı. ben. Sahra

Pişirme metodu:

Kuru kayısıları ince doğrayın ve mandalina suyuyla kaplayın. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. soğumaya bırakın.

Tereyağını yumuşatın ve şeker, yumurta ve un ile karıştırın. Meyve suyuyla birlikte öğütülmüş badem, vanilya şekeri ve kuru kayısı ekleyin. Hamuru yoğur.

Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Silikon kalıbı su ile serpin, bir fırın tepsisine koyun ve hamuru içine dökün. 45 dakika pişirin. Kalıpta soğumaya bırakın.

Kremayı hazırlayın. Limonları kabuğuyla birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin. Yağı yumuşatın. Yumurtaları şekerle çırpın ve tereyağı ile karıştırın. Ezilmiş limonları suyuyla birlikte ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar sürekli çırparak bir su banyosunda pişirin.

Jöleyi paketin üzerinde yazan şekilde hazırlayın. Bir buz kalıbına dökün ve katılaşana kadar soğutun.

Keki kalıptan dikkatlice çıkarın, kalın bir krema tabakasıyla kaplayın ve üzerine renkli şeker serpin. Üzerine jöle toplarını dizin.

Tatlı "Noel Baba"

İçindekiler:

çilek (büyük) - 10 adet.

100 gr süzme peynir (ricotta veya mascarpone ile değiştirilebilir)

2-3 st. ben. kalın ekşi krema

2-3 st. ben. pudra şekeri

1 çay kaşığı limon suyu

20 damla çikolata

50 gr hindistan cevizi gevreği

nane (taze)

Pişirme metodu:

Süzme peynir (sıvı değil) veya ricotta, pudra şekeri, ekşi krema ve limon suyu ile karıştırın. Pürüzsüz, sabit bir kütle elde etmelisiniz.

Yerleştirilebilmesi için çileğin sapını kesin. Üstten yaklaşık üçte bir geri adım attıktan sonra, "başlığı" kaldırabilmeniz için neredeyse sonuna kadar içe doğru bir kesi yapın.

Lor kremasını kesi içine nazikçe sokun, bir pasta şırıngası veya küçük bir kaşık kullanabilirsiniz.

Lor kremasını kesi içine nazikçe sokun, bir pasta şırıngası veya küçük bir kaşık kullanabilirsiniz. "Gözler" yerleştirin.

Kenarındaki lor kremasına küçük bir nane yaprağı yapıştırın.

Kalan süzme peyniri bir kaseye, hindistancevizi pullarını diğerine koyun. Çilekleri önce pıhtıya sonra talaşlara batırın.

Tatlı "Kar Taneleri"

İçindekiler:

10-15 adet. herhangi bir çikolata

600 ml süt

1 yemek kaşığı. ben. kakao tozu

1 yemek kaşığı. ben. nişasta

1 avuç ceviz

Hindistan cevizi parçaları

Pişirme metodu:

Şekerleri küçük parçalar halinde kesin.

Nişastayı 50 ml soğuk sütte ayrı ayrı çözün.

Sütü kaynatın, şekerleri ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, ardından seyreltilmiş nişastayı, kakaoyu ve kıyılmış fındıkları ekleyin. Ara sıra karıştırarak, birkaç dakika kaynatın.

Biraz soğumaya bırakın, ardından kaselere dökün ve hindistancevizi gevreği ile süsleyin. Tatlıyı hafif ılık olarak servis edin.

şampanya tatlısı

İçindekiler:

300 ml şampanya

1 limonun suyu ve kabuğu rendesi

20 gr jelatin

3 yemek kaşığı. ben. Sahra

75 ml krema, %35 yağ

Pişirme metodu:

Bir tencereye 100 ml su dökün, ince bir rende üzerine rendelenmiş şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Kaynamaya getirin. Ateşten alın, limon suyu ve jelatin ekleyin. Jelatini tamamen çözmek için iyice karıştırın.

Çözeltiyi ince bir elek ile süzün. Şampanyayı dökün. Bardakları doldurun, plastik sargıyla örtün ve 2 saat soğutun.

Kremayı hazırlayın. Bir kapta şampanya, şeker ve limon suyunu birleştirin, kremayı ekleyin ve koyu bir köpük oluşana kadar çırpın. Kremayı bir pişirme torbasına koyun ve donmuş jöle bardaklarına sıkın.