Kahve telvesi üzerinde: tariflerde kahvenin tarihi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Çocukluğumdan beri kahve kokusunu hatırlıyorum - annem kahve çekirdeklerini kavuruyor ve mutfakta dönüyorum ve burayı gerçekten sevdiğimi anlıyorum. Ayrıca bir fincan içmeme izin vermeni istiyorum, ama benim için bir "çocuk" yulaf ezmeli kahve içeceği "Vigor" hazırladılar ve sütle seyreltdiler. Bu benim için yeterli - bir yetişkin gibi kahve içerim!

Sonra yaşlanıyorum ve artık annemden kahve yapmasını istemiyorum, yapsın mı diye soruyorum ve dolaptan eski bir cezve çıkarıyorum. Ya da bir yaz sabahı eski şehirde dolaşıyoruz, kafelerin çoğu hala kapalı ama etrafta taze hamur işleri ve kahve kokusu var. Kahve severim. Benim gibi çok kişi olduğunu biliyorum. Birbirimizi şahsen tanımıyoruz, ancak kendimizi aynı şirkette bulduğumuzda, hostesten kendimiz kahve yapmamıza izin vermesini ve anında ikame üzerine kaynar su dökmemesini istediğimizde birbirimizi tanıyoruz. Aramızda zımni bir anlayış var.

Bu içeceğe karşı tutum her zaman tartışmalı olmuştur, ancak çoğu zaman aşırı reddetmenin yerini başka bir aşırı - hayranlık almıştır. Türkiye'de oldu.

Türk topraklarında uçaktan yeni indim. Öğle vakti. Sıcaklık. Ve küçük şirin bir kafeden gelen kahve aroması. Esmer Türk gülümsüyor, gözüme çarpıyor ve bana bir fincan kahve dolduruyor, bir bardak soğuk su taşıyor. Teşekkürler.

Bu kahve türü, hazırlanırken tüketilen şeker miktarına bağlı olarak acı, tatlı, çok tatlı, daha ince veya daha koyudur. Tipik olarak, 1 fincan içeceğe 1 çay kaşığı ince öğütülmüş kahve ve tadı şeker eklenir.

Türk kahvesi iki şekilde hazırlanır:

Ama şimdinin güzelliği türk kahvesi Sadece kavurucu güneşten bir kafede saklanmayı, yastıkların üzerinde oturmayı ve sandalyenin hareketlerini izlemeyi takdir edeceksiniz. Doğuda kahvehaneler çok gelişmiştir. Duvarlara dayalı sedirler ve salonun ortasında bir çeşme bulunan bu verandalarda rahatlayabilir, arkadaşlarla buluşabilir, her şey hakkında konuşabilir, satranç veya tavla oynayabilir, sandalyeye ikramlara eşlik eden Şehrazat masallarını dinleyebilirsiniz. Her ne kadar kahve severler sık sık sokakta, kalın bir çınar ağacının gölgesinde parlak İran halılarında bulunuyordu. Doğru, burada da kahve, Müslüman din adamlarının şahsında kıskanç insanlar buldu. Dindar Müslümanlar camilerden çok burada vakit geçirmeye istekli oldukları için kahvehaneleri yasaklamaya çalıştılar. Doğru, bu içki severleri durdurmadı ve kahve kültünü Avrupa ülkelerine daha da yaydılar.

TV'nizi herhangi bir Avrupa kanalında açın. açtınız mı? Reklamı bekleyin. "Nadia'yı ziyaret etmeyi seviyoruz" e ek olarak, kesinlikle kahveye adanmış birkaç video göreceksiniz. Kahramanların sabahları sert kahve içmedikleri ya da bir restoranda bir fincan kahve içerek işleri halletmedikleri bir Fransız ya da İtalyan filmi hayal etmek zor. Avrupa'da kahve, Asya'da olduğu kadar yaygınlaştı. Doğru, şarap tüccarları tonik içeceğin popülaritesinden korktukları ve kahveyi "Hıristiyan olmayan bir içecek" ilan eden din adamlarıyla bir anlaşma yaptıkları için hemen yasaklamaya başladılar. Kahvenin destekçileri ve muhalifleri uzun süre tartıştı, ayrıca tartışma, kahve ve çayın "zararlı" niteliklerini karşılaştırmaya başladıkları noktaya ulaştı. XVIII. Yüzyılda anlaşmazlıklara son vermek. İsveç Kralı III. Gustav ilginç bir "deney" emretti… Ölüm cezasına çarptırılan iki ikiz kardeşe müebbet hapis cezası verildi, ancak bunlardan birine her gün ve tekrar tekrar büyük miktarda kahve verilmesi, diğerine ise müebbet hapis cezası verildi. - Çay. Aynı zamanda, her iki hükümlü için de eşit derecede iyi koşullar yaratıldı. İki doktor mahkûmların sağlık durumlarını izledi ve sonunda hangi içeceklerin zararlı olduğunu belirlemek için hangisinin önce hastalanıp öleceğini görmek için bekledi - kahve veya çay. Çok uzun bir süre beklemek zorunda kaldık. Önce bir profesör öldü, sonra bir diğeri, kral öldürüldü ve her iki ölü adayı da sakince "ölümcül" dozlarda çay ve kahve içmeye devam etti. Sonunda, ilk ölen çay içen oldu, ama … 83 yaşında.

Kahve hakkında mitler ve gerçekler: Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Güne onunla başlıyoruz, iş günü onu dinç tutuyoruz ve hafta sonları rahat kafelerde onunla kendimizi şımartıyoruz. Kahve hakkında birçok efsane ve uyarı var. Zaman zaman çürütülürler ve yenileri ortaya çıkar. Kahveyi bilenlerle birlikte ana şeyleri çözmeye karar verdik. Devamını oku

Böylece kahve Avrupa'ya ulaştı ve hemen hazırlanması için yeni tarifler ortaya çıktı, örneğin, Viyana kahvesi … Bence Schubert'in valsleri kadar narin bir tadı var:

Kahve, İtalya'da muzaffer bir şekilde yürüdü ve İtalyanları diğer içecekler üzerindeki üstünlüğüne hızla ikna etti. Espresso - bir İtalyan buluşu. Güçlü, altın köpüklü (krema). Kalın duvarlı kaplarda servis edilir. Kahvenin tadına bakmadan önce, geniş kapsamlı sonuçlara varabilirsiniz. Gerçek espresso kreması, kahverengimsi, kırmızımsı, benekli bir damar ağına sahiptir ve tek tek şeker taneciklerinin ağırlığını destekleyecek kadar yoğundur. Köpük, içinde beyaz bir ada veya siyah huni bulunan koyu kahverengi ise, kahveniz fazla pişmiş demektir. Tadı acı olacak ve fazla zevk almayacaksınız. Gerçek espressonun tadına gelince, olması gerektiği gibi hazırlandıktan sonra onu kelimelerle anlatmak, şiiri düzyazıyla yeniden anlatmakla hemen hemen aynı şeydir. Şükürsüz bir görev.

Ve tabi ki, cappuccino - En azından sihirli bir içecek kullanarak hayatın zevklerini tatmak isteyen Capuchin rahiplerinin icadı. Sıcak kahveye eklemeden önce sıcak sütü çırpma fikrini ortaya atan onlardı. İyi bir şirket için harika bir içecek!

Avrupa'dan kahve, bir zamanlar soğuk algınlığı için bir tedavi olarak kullanıldığı Rusya'ya geldi.

Ama zaten Hollanda'da kahve bağımlısı olan Büyük Peter, içeceğin kullanımını popüler hale getirdi ve onları Merak Kabinesine girenlere tedavi etmesini emretti. II. Catherine, Russo'nun onu "zehirlemek" istediklerinden şüphelenerek dehşetle hatırladığı iki fincan en güçlü kahve olmadan güne başlayamadı.

Kahve yavaş yavaş hayatımıza girdi ve tadını çıkarmanın ayrılmaz bir parçası oldu. Katılıyor musun? Siz de kahve sever misiniz? Sonunda en sevdiğim tarif İrlanda Kahvesi:

Eğlence!

Wi-Fi'nin sağlık tehlikeleri hakkında 6 şok edici gerçek: Metroda, parkta, kafe ve restoranlarda Wi-Fi … Wi-Fi olmadan modern bir insanın hayatını hayal etmek zor. Bu tür kablosuz iletişim çok kullanışlıdır ve uzun süredir cep telefonlarının kullandığına göre daha güvenli bir radyo alternatifi olarak kabul edilmektedir. Ancak, ortaya çıkıyor, her şey o kadar basit değil. Devamını oku