Kafein nasıl çalışır ve kahvenin sağlıklı alternatifleri nelerdir?

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Sabah onunla başlar ve onun sayesinde yoğun bir iş günü devam eder. Dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinin sakinleri ve hatta tüm ISS ekiplerinin kozmonotları tarafından içilir. Bilim adamları kahvenin özelliklerini incelemeyi bırakmıyorlar ve arada sırada ağda harika faydaları ve ardından tehlikeleri hakkında haberler var. Sağlıklı bir yaşam tarzı için vitaminler ve doğal takviyeler konusunda iHerb pazarındaki beslenme uzmanı ve uzmanı Anna Drobysheva'dan size kahvenin gerçekte nasıl çalıştığını ve onun yerine nelerin ikame edilebileceğini anlatmasını istedik.

canlılık mekanizması

Kahvenin sinir ve kardiyovasküler sistemleri uyardığı, uyuşukluğu giderdiği ve ruh halini iyileştirdiği bilinmektedir. Ama bu biyokimyasal düzeyde nasıl oluyor? Daha ayrıntılı olarak anlayalım.

Hemen hemen tüm hücrelerimiz adenosin içerir. ATP asidinin ana bileşenlerinden biridir - vücuttaki tüm metabolik süreçler için yakıt.

Gün boyunca hücrelerde adenozin birikir ve yorgunluğumuz seviyesine bağlıdır. Vücudumuzun bir halterci olduğunu ve adenosinin bir halter olduğunu hayal edebilirsiniz. Sporcu giderek daha fazla ağırlık alır, haltere yeni plakalar eklenir. Ancak bir noktada ağırlık çok fazla olur ve sporcu kendine zarar vermemek için halteri atmak zorunda kalır.

Yani adenosin ile. Çok fazla olduğu zaman hücrelerden uzaklaştırılır ve sinir hücreleri, kalp hücreleri, böbrekler ve damar duvarlarında bulunan özel reseptörlere etki eder. Onlara bir fren sinyali verir, gerilimi azaltma ve dinlenme zamanının geldiğini söyler.

Bu süreçte kahveyi ne değiştirir? Kafein molekülleri adenosinden yer kaplar. Bunun yerine kendilerini doğru reseptörlere bağlarlar ve yorgunluk sinyalini bloke ederler. Sonuç olarak, sporcu üzerinde daha az krep olmamasına rağmen, halterin ağırlığını hissetmez. Bu nedenle, kendinize zarar vermemek için zamanında durmak önemlidir.

Kimler ve ne kadar kahve içebilir?

Kardiyovasküler sistem, sinir sistemi, gastrointestinal sistem veya böbreklerle ilgili sorunlarınız varsa, kafeini kesmek en iyisidir. Kahvenin bu sistemlerin organlarında bulunan reseptörlere etki ettiğini hatırlayalım. Kahveden sonra kalbinizin daha hızlı attığını fark ettiyseniz, endişelenmeye başlarsınız, kendinize yer bulamıyorsunuz - bunlar aynı zamanda ipucu veren alarm zilleridir: kafein miktarı azaltılmalıdır.

Bu tür sorunlara eğiliminiz yoksa daha sakin nefes alıp sabah ve öğleden sonra kendinize birer kahve yapabilirsiniz. Ama artık yok. Günde iki bardak canlandırıcı içecek optimal miktardır. Günde üç ila dört bardak zaten gelecekteki sorun riskini artırıyor.

Bununla birlikte, mide ekşimesini önlemek için aç karnına değil kahve içmek önemlidir. Hepsinden iyisi - kahvaltı veya öğle yemeği sırasında. Atıştırmalık için fırsat yoksa, en azından içeceğe süt ekleyin.

Kahve nasıl değiştirilir

Ama ya sabah kahvesiz o kadar iyi değilse ve gün artık her zamanki gibi verimli değilse? Kabul edelim, bu sadece kafein değil. Çikolatalı, kremalı veya cevizli notalarla iyi kahvenin tadı bize iyi bir ruh hali getiriyor. Ayrıca sabah kalkmak, en sevdiğiniz kafeye gitmek, hoş bir ortamda taze demlenmiş bir içeceğin aromasını içinize çekmek, hatta kendiniz demlemek, enerji veren küçük ama çok önemli bir ritüeldir.

İyi haber şu ki, tüm bunlardan vazgeçmek zorunda değilsiniz. Artık hem kahve aroması hem de sağlığa faydaları ile sizi memnun edecek alternatif doğal içecekler var.

Hindiba ve karahindiba kökü en popüler alternatiflerden biridir. Bu içecek kafein içermez, ancak acılık veya asitlik içermeyen bir kahve aromasına sahiptir. İçeceği kavrulmuş köklerin karışımından gelir. İçeceğin bir çay kaşığı ekleyin - daha çok çay gibi çok hafif, zayıf bir içecek elde edersiniz. Dolgun, dolgun bir kahve için kantine gidin. Uygun şekilde, hindiba ve karahindiba kökü sadece demlenemez, aynı zamanda normal kahve ile aynı prensibe göre tatlılara da eklenebilir.

Diğer bir seçenek ise arpa bazlı Pero içeceğidir. Zengin tadı ve doğallığı nedeniyle popüler oldu. Kahveye benzer bir içecek elde etmek için fincan başına bir tepeleme çay kaşığı yeterlidir. İstenirse süt ve şeker veya tatlandırıcılar eklenebilir. Ancak arpanın glüten içerdiğini hatırlamak önemlidir.

Kahve alternatiflerinin başka bir artısı daha var: çok çeşitli tatlarda geliyorlar. Çeşitlilik için, hindiba ve portakallı Teeccino hafif kavrulmuş bitkisel kahveyi deneyin. Diğer alternatifler gibi kafeinsizdir. Organik hindiba, arpa, hurma, badem, portakal kabuğu ve incir içerir. Hep birlikte, normal kahveden biraz daha yumuşak, unutulmaz bir aroma ve tat verirler. Hazırlama prensibi aynıdır: Gücüne bağlı olarak içeceği bir çay kaşığından bir çorba kaşığına kadar demleyin ve istenirse herhangi bir süt ve tatlandırıcı ekleyin.