Bir kavanozda kış için elma turşusu

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

• Kategori:

  Kış için boşluklar

İçindekiler

• elmalar
• tuz
• Şeker
• frenk üzümü yaprağı
• Su

Kış için elma turşusu, parlak bir tada ve hoş bir aromaya sahip mükemmel bir hazırlıktır. 3 litrelik bir kavanozda basit ve uygun fiyatlı bir tarif, bir şehir dairesinde turşu meyvelerini saklamak için mükemmel bir seçenektir.

Turşu elma - basit bir tarif

Kural olarak, meyveleri ıslatmak için çavdar unu üzerinde wort kullanılır, ancak 3 litrelik bir kavanozda önerilen basit tarif, kış için daha az lezzetli ıslatılmış elma elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca armut, erik, yaban mersini ve kızılcık bu şekilde ıslatılabilir.

İçindekiler:

• elmalar;
• 100 gr tuz;
• 400 gr şeker;
• siyah frenk üzümü yaprağı;
• 5 litre su.

Hazırlık:

İyi elmaları, hafif veya kırmızı bir fıçı ile seçiyoruz. İyice durulayıp siyah frenk üzümü yapraklarıyla birlikte temiz kavanozlara koyuyoruz. Meşe veya kiraz yaprağı da kullanabilirsiniz

Tuz ve şekeri soğuk temiz suya dökün, iyice karıştırın, böylece tüm kristaller çözülür

Meyveleri hazırlanan şurupla doldurun, kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve 5 gün boyunca mutfak masasının üzerinde bırakın

Fermantasyon sırasında elmalar dolguyu emecek ve böylece kavanozdaki sıvı seviyesi düşecektir. Onları serin bir yerde saklamaya göndermeden önce, elmaları tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin

Yaz çeşitleri ıslatma için uygun değildir, sadece sonbahar ve kış çeşitleri. Meyve sert ama tamamen olgun olmalıdır.

lahana turşusu elma

Lahana turşusu elmalar lezzetli ve sağlıklıdır. Meyve ve sebzeler sadece kış için tüm faydalı özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda ek enzimlerle de zenginleştirilir. 3 litrelik bir kutuda önerilen tarif de basit ve uygun fiyatlı.

İçindekiler:

• 1 kg elma;
• 800 gr lahana;
• 180 gr havuç;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz (slayt yok);
• 4-5 bezelye yenibahar;
• 6-8 bezelye karabiber;
• 4 karanfil tomurcukları.

Hazırlık:

Lahana ve havuçları ince şeritler halinde kesin. Rende kullanabilirsiniz, ancak bıçakla keserseniz sebze rengini kaybetmez

Lahana ekleyin ve karıştırın, öğütmeyin

Sonra lahanayı havuçla birleştirip tekrar karıştırıyoruz. Şimdi bir kavanoz alıyoruz, plastik bir kova kullanabilirsiniz, böylece malzemeleri koymak daha uygun olacaktır. Havuçlu bir lahana tabakası, üstüne birkaç yenibahar ve karabiber, 2 karanfil tomurcukları koyun

Üzerine elmaları koyuyoruz (küçükse bütün meyveleri kullanabilirsiniz). Büyükse, dört parçaya kesin ve çekirdeği kesin

Sonra tekrar bir sebze tabakası, biraz baharat ve elma. Böylece tüm kabı dolduruyoruz

Şimdi kavanozu bir kapakla kapatıyoruz veya bir kova kullanılmışsa üstüne bir tabak koyup herhangi bir yük koyuyoruz

İçeride 3 gün bırakıyoruz ve ardından serin bir yerde depoya aktarıyoruz

Elmalar satın alınırsa, seçim yaparken güzel meyveleri değil, kaliteli olanları tercih etmelisiniz. Kimyasal işlem görmüş meyveler sadece tadı tahmin edilemez olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da zarar verir.

bal ile

Başka bir tarif ballı elma turşusu. Hafif bir bal ve baharat aroması ile keskin olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• elmalar;
• 5 frenk üzümü yaprağı;
• 5 kiraz yaprağı;
• 2-3 fesleğen yaprağı (isteğe bağlı);
• 3-4 karanfil (isteğe bağlı);
• 6-7 bezelye yenibahar (isteğe bağlı);
• 1,5 litre tuzlu su.

Tuzlu su için (1 litre su için):

• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı. ben. bal.

Hazırlık:

Hazırlanan elmaları kuş üzümü ve kiraz yapraklarıyla birlikte temiz kavanozlara koyun, istenirse fesleğen ekleyin, baharatları (yenibahar ve karanfil) ekleyin

Salamura için kaynamış ancak soğuk suya tuz ekleyin, bal ekleyin ve tüm malzemeler eriyene kadar iyice karıştırın

Kavanozların içeriğini tuzlu suyla dökün, gazlı bezle örtün ve 7 gün oda sıcaklığında bırakın

Daha sonra kapağını kapatıp serin bir yere aktarıyoruz. Bir ay sonra elmalar servis edilebilir

Elmalar tamamen tuzlu su ile kaplanmalıdır, aksi takdirde kararırlar ve tadı yeterince iyi olmaz.

çavdar unu ile

Kış için ıslatılmış elmalar 3 litrelik bir kavanozda farklı şekillerde pişirilebilir, ancak eski günlerde çavdar unu ile ıslatılırlardı. Lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık için bu basit ama kanıtlanmış tarifi denemenizi öneririz.

İçindekiler:

• 1,5 kg elma;
• 50 gr çavdar unu;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz (slayt ile);
• 4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• ahududu yaprakları;
• nane yaprakları;
• 2.5 litre su.

Hazırlık:

Elmaları ve tüm yaprakları akan suyun altında iyice yıkarız

Büyük bir kapta tuzu şeker ve çavdar unu ile birleştirin

Elde edilen karışımı soğuk suyla dökün ve her şeyi iyice karıştırın

Kavanozun veya başka bir kabın dibine biraz yeşillik koyun

Elmaları sıkıca üst üste koyun

Sonra meyveyi kalan otlar ile kaplayın ve her şeyi hazırlanan tuzlu suyla doldurun

Elmaları örtün ve 3-4 gün ılık bırakın, ardından 1-1,5 ay boyunca serin bir yere aktarın

Elmaları topladıktan sonra hemen ıslatmanıza gerek yok, en az 3 hafta uzanmaları gerekiyor. Bu süre zarfında, hasarlı ve hastalıklı meyveleri tespit etmek mümkün olacaktır.

hardallı

Turşu elmaların tatlı olması gerekmez. Örneğin, çok ilginç ama basit bir tarif var - hardallı. Sonuç olarak, 3 litrelik bir kavanozda kış için lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak mümkün olacaktır.

İçindekiler:

• elmalar;
• frenk üzümü yaprağı;
• 5 litre su;
• ½ bardak) şeker;
• ¼ bardak tuz;
• 1, 5 Sanat. ben. hardal tozu.

Hazırlık:

Elmaları sıralarız, iyice durularız ve frenk üzümü yaprağı

Otlar ile birlikte meyveleri bir kavanoza veya sıradan bir alüminyum tavaya koyun

Salamura için temiz su alıyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz, kaynatıyoruz

Salamura tamamen soğuduktan sonra ve soğuyunca hardal tozunu içinde çözün

Hardal dolgusunu meyveye dökün, bir kapakla örtün veya bir tabakla örtün, bastırın. Elmaları direkt olarak serin bir yere aktarıyoruz, sıcak bırakmıyoruz. Bir ay içinde meze hazır olacak

Kalan tuzlu suyu 10 güne kadar saklıyoruz, çünkü ilk günlerde kaptan akacaktır. Bu nedenle 2 günde bir elmaları kontrol ediyoruz ve gerekirse salamurayı tamamlıyoruz.

tuzlu elma

Yeni bir şey denemek isterseniz, demir bir kapak altında muhafaza edilebilen tuzlu, ıslatılmamış elmalar için bir tarif sunuyoruz. Yöntem alışılmadık, ancak ilginç.

İçindekiler:

• elmalar;
• 3 diş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 60 gr tuz;
• 100 gr şeker.

Hazırlık:

Temiz bir kavanozun dibine soyulmuş sarımsak karanfilleri ve ikiye kesilmiş acı biber kabuğu koyun

Elmaları yıkayıp birkaç yerine kürdan ile delikler açıyoruz. Kavanozu meyvelerle doldurun, kaynar suyla doldurun ve 20 dakika steril bir kapağın altında bırakın

Bu sırada birkaç elmayı bir tencereye dilimler halinde kesin, suyla doldurun, ateşe verin ve 10 dakika kaynatın

Haşlanan meyveleri çıkarıyoruz ve et suyuna tuz ve şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz ve şimdilik kenara alıyoruz

Elmalardan ilk suyu boşaltın, ikinci kez kaynar su dökün, tekrar meyveyi 20 dakika bekletin. Daha sonra bu suyun da boşaltılması gerekecektir

Et suyunu tuz ve şekerle kaynatın, bir kavanoza dökün. Tuzlu su yeterli değilse, normal kaynar su ekleyin

Kavanozu bir kapakla sarıyoruz ve soğuduktan sonra bir ay boyunca serin bir yere aktarıyoruz

Kavanoz açıldıktan sonra plastik bir kapakla kapatıp 3 gün bekletebilirsiniz. Elmalar daha da lezzetli olacak.

Turşu elmalar lezzetli bir atıştırmalıktır. Samana batırılmış elma gibi bir seçenek denediğinizden emin olun. Meze tadı baharatlı, hoş bir aroma ile çıkıyor ve meyvelerin kendileri güzel bir altın rengine sahip. Ana şey, küf ve yabancı kokular olmadan taze çavdar veya buğday samanı kullanmaktır.