Çay veya kahve?

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

"Çay mı kahve mi istersin?" Bu sorunun cevabı olayların gidişatını belirler. Çay - ileride içten konuşmalar, ince karşılıklı anlayış ve kırılgan barış gecesi. Bir kadın veya bir erkekle, fark etmez. Çay sonsuzluktur. Kahve keyifli bir heyecan, sigara dumanı, beklenmedik itiraflar ve öngörülemeyen sonuçlarla dolu bir akşamsa. Kahve bir kadınla ise, konuşmalar sonsuz, - aşk hakkında olacaktır. Bir erkekle - sevginin kendisi olacak. Kahve zamanı. Bu içeceklerin üzerimizde neden bu kadar gücü var? Onları asla modası geçmeyen şey nedir?

Geçen gün bir doğum günü partisine davet edildim. Ne vereceğimi bile düşünmedim. Tabii ki, bir çay seti! Böyle bir hediye evrenseldir. Gerekli ama banal bir hediye ile orijinal ama işe yaramaz bir hediye arasındaki ince çizgide. Ben seçtim: aile ziyafetleri için porselen fincanlar ya da seçilmiş konuklar için minimalist toprak kaplar. Doğu tarzında büyük bir kırmızı kil seti aldım. Doğum günü kızı sevindi. Artık nargile akşamları yerine çay odaları düzenleyeceğini söyledi.

Çay, yaşam biçimimizden ayrılamaz. "Biraz çay ister misiniz?" - Nerede olursa olsun, herhangi bir misafir için ilk soru. Üstelik bu içecek hakkımızda çok şey söylüyor. Sadece tat tercihlerimizle ilgili değil, daha derinde: Kendimizle gerçekten nasıl ilişki kurduğumuz. Çay - ucuz, çantalarda, aceleniz var mı, öğlen işte mi? Tanınmış bir çay markasının reklamı tarafından sömürülen baştan çıkarıcı "içeri ve dışarı" hareketiyle mi? Ya da belki gerçek bir çay seremonisi olan bir Çin çayı koleksiyonu?

Arkadaşım Masha şöyle diyor: "Çay her zaman bir ritüeldir. Ve eğer öyle değilse, o zaman elde kahve yoktu." Benim düşünceme göre, bu doğrudur: "acele eden" çay poşetleri susuzluğunuzu giderebilir veya zamanın geçmesine yardımcı olabilir, ancak ince bir zevk veremezler. Neredeyse sevilmeyen biriyle seks yapmak gibi.

Bir keresinde Artemy Lebedev'in sitesinde "Nefret ediyorum" adlı ilginç bir bölüm ve listede - "elektrikli su ısıtıcıları" gördüm. Onu nasıl kızdırdıklarını bilmiyorum ama tahmin edebiliyorum - net işlevleriyle. Bu, belki de maneviyat eksikliği ile ilişkilidir. Ama gerçek, kesinlikle kil bir çaydanlık "çayın ruhunu" korumalıdır! Gurmeler bilir: Seramik bir çaydanlığı bir tür deterjanla silerseniz - bu kadar, güvenle atabilirsiniz. Çay seremonisi amatörlüğe müsamaha göstermez. Bedeni rahatlatan ve ruhu aydınlatan meditasyona benzer.

Gerçek bir çay ustası olan bir arkadaşım var. Ancak daha önce sıradan bir mühendisti, ancak Çin çay geleneğine o kadar kapıldı ki, onu mesleğine dönüştürdü. Bir insanı tanımanın en iyi yolunun onunla çay seremonisi yapmak olduğunu söylüyor. Eyleme katılan her katılımcı önce seçilen çayla tanışmalıdır: aromasını solumak için özel bir şekilde. Çayın, kimin içtiğine bağlı olarak kokusunu ve hatta tadını değiştirdiğine inanılıyor. İnsan enerjisini emiyor gibi görünüyor. Gölgelerle doldurur. Gerçek çay yapmak da kolay değil. Su (tercihen bir kaynaktan) şeffaf bir cam kapta mutlaka görünür olmalıdır. Aksi takdirde, gelecekteki çayımızın hangi aşamada kaynatıldığını nasıl bileceğiz? Yakından bakarsanız büyüleyici: önce küçük kabarcıklar - "bir dizi inci", sonra daha büyük - "balık gözü", sonra karakteristik bir ses - "ağaçların gürültüsü" … Buradaki asıl şey izin vermemek su kaynar. Çay ustası özel bir spatula ile bir huni yapar - "ejderhanın kuyruğu" - ve içine çay döker. Çayın demlenmesine izin verilir - ve şekersiz küçük kaselerden içilir.

İlk başta, tadı garip görünüyor: bazı "yeşil düz çay", genellikle büyük bardaklardan içtiğimize hiçbir şekilde benzemiyor. Ama tadına bakmakta fayda var… "Neden çay ustası oldun?" - Bir keresinde bir arkadaşıma sordum. “Ben bir okul çocuğuyken” dedi, “Baba Tanya kantinimizde çalıştı. Belirsiz bir şişliği büyük bir kepçeyle bardaklara döktü. Bunda çok fazla kayıtsızlık vardı. Ayrıca - bir insana sevgi …"

Ve kahve? Siyah, güçlü, aromatik. Bunlar olmadan sabahları zar zor uyanabiliyoruz, öğleden sonraları pek arkadaş canlısı değil ve akşamları da pek romantik değil. Tanıdık bir ritüelden daha fazlası. "Bir fincan kahve lütfen", dünyanın her yerindeki kafelerde insanların ilk söylediği şeydir. Kahve ve süt. Kahve ve sigaralar. Kahve ve sohbet. Kahve ve aşk. Kahve ve yalnızlık. Tereddüt etmeden çok para harcadığımız bir içecek.

Katya Metelitsa makalelerinden birinde şaşırtıcı bir şekilde doğru yazdı: "Kahve, çay gibi olağanüstü bir ekonomik potansiyele sahiptir. Saçma bir şekilde yüksek olabilir." Kahve için değil - bir yaşam tarzı için para ödüyoruz.

Kahve bizi çaydan daha çok anlatır. Özellikle üçü bir arada poşetlerde hazır kahveye olan bağımlılık şüphe uyandırıyor: Bir insan neden belirsiz bir vekil lehine zengin bir tadı gönüllü olarak feda ediyor? Daha fazlasını hak ettiğini düşünmüyor mu? İyiyi kötüden ayırt edemiyor musun? Renkli bir Abhaz yaşlı kadın bana gerçek kahve yapmayı öğretti: Seyahat ederken ondan el işi bir Türk aldım. Yaşlı kadın bir deneyim ustası olarak görkemliydi ve sinematik Yeni-Gerçekçiliğin bir karakteri olarak inanılırdı. O zamandan beri, kahve demlemenin, becerilerden çok duygulara dayalı sihirli bir süreç olduğuna inanmaya başladım. Yarım tonlarda.

Kahve dükkanlarında tarihler yaparız ve muhataplara bakarak anında belirleriz: çay veya kahve. Çay maneviyattır. Kahve duygusallıktır. Önümüzde kimin olduğunu biliyoruz. Ne istediğimizi biliyoruz. Hiçbir kelime olmadan. Sezgisel.