Sitrik asitli kışlık domatesler: en lezzetli tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Sitrik asitli kışlık domatesler, salamura domatesler için aynı reçetedir, ancak sirke ilavesi yoktur. Sebzeler de aynı derecede lezzetlidir, ancak herkesin sevmediği "sirke" kokusu ve tadı yoktur.

Kış için domates - bir litrelik kavanoz tarifi

Litrelik kavanozlarda, sirke ilavesi olmadan hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip domates turşusu yapabilirsiniz. Aynı zamanda, domatesler yoğun kalır ve tuzlu su bulanıklaşmaz. Bu nedenle, konserve sirke kokusunu sevmeyen herkes, önerilen tarifi fotoğraflı bir not olarak almalı.

Malzemeler (1 litrelik kutu başına):

• 600 gr domates;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 2 yenibahar bezelye;
• 2 tane karabiber;
• bir tarhun sapı.

Marine için (1 litre su için):

• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 5 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1/3 çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

• Kutuları önceden yıkar, kurutur ve istenirse sterilize ederiz, ancak bu gerekli değildir. Her birine yenibahar ve karabiber, tarhun dalları ve karanfil koyarız.
• Domatesleri koyarız ve ısıl işlem sırasında cildin patlamaması için sapın yanında bir çatalla iki çapraz delik yaparız. Sebzeleri gevşek, askılara kadar veya biraz daha yükseğe koyuyoruz. Ana şey, üstte biraz boş alan olması gerektiğidir.

• Kavanozların içeriğini kaynar su ile dikkatlice dökün ve 10-15 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltıyoruz, ancak lavaboya değil, tavaya - salamurayı pişireceğiz.
• Süzülen suya tuz, şeker ve sitrik asit dökün, karıştırın, ateşe verin, kaynattıktan sonra turşuyu tam anlamıyla 1-2 dakika pişirin.

Domates kavanozlarını en üste kadar sıcak turşuyla dolduruyoruz ve kapakları sıkıca sarıyoruz

İstenirse sitrik asit miktarı azaltılabilir veya arttırılabilir, ancak domateslerin tadı biraz değişecektir.

İlginç! 3 litrelik bir kavanozda kış için tatlı domates

Sitrik asitli kış için domates - 2 litrelik kavanoz tarifi

Kış için lezzetli bir sebze hazırlığını sterilize etmeden başka bir tarif denemenizi öneririz - bunlar sitrik asitli ve havuçlu domateslerdir. Bu tür yeşillikler, domateslere alışılmadık bir aroma ve hoş bir ekşi tat verir. Malzemeler 2 litrelik bir kavanoz için boyutlandırılmıştır.

İçindekiler:

• domates;
• 3-4 sap havuç tepesi;
• 8-10 bezelye karabiber.

Marine için (1 litre su için):

• 4 çay kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 2/3 çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

• Kutuları soda ile iyice temizliyoruz, durulayın. Ayrıca kapakları yıkarız, 5 dakika kaynar su dökeriz.
• Koruma için yoğun domates meyvelerini seçin, akan su altında durulayın. Sıcak işlemden patlamamaları için sapı birkaç yerde bir kürdan ile delin.

• Havuç üstlerini taze, sararma ve diğer kusurlar olmadan alıyoruz, durulayıp biberlerle birlikte kavanozun dibine bir dal koyuyoruz.
• Kapları hazırlanan domateslerle dolduruyoruz ve kalan havuç dallarını meyveler arasında dağıtıyoruz.

Domatesleri en üste kaynar suyla doldurun, 10 dakika ısıtın, ardından suyu dökün, artık gerekli olmayacak

Bundan sonra domatesli kavanozlara şeker, tuz, sitrik asit dökün

Domatesleri hemen kaynar su ile dökün ve kapakları sıkın

Domatesler 5-6 ay demlenmelidir, böylece daha zengin bir tat kazanırlar.

Kış için domates - 3 litrelik kavanoz tarifi

Sitrik asitli domatesler alışılmadık bir tada sahiptir ve mutlaka denenmelidir. 3 litrelik kavanoz için basit bir tarif sunuyoruz, kesinlikle kış için lezzetli hazırlıklar yapmayı seven ev kadınlarını memnun edecek.

İlginç! Kore domatesleri: en lezzetli tarif

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 havuç;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• Karabiber.

Marine için (3 litre su için):

• 4, 5 Sanat. ben. tuz;
• 9 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 3 çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

İlk adım, tüm malzemeleri hazırlamaktır. Yeşillikleri yıkıyoruz. Yaban turpu yaprağını birkaç parçaya kesin

• Sarımsakları temizleriz, durularız ve karanfiller büyükse 2-3 parçaya böleriz.
• Ayrıca havuçları temizliyoruz, kök mahsulün boyutuna bağlı olarak halkalar veya yarım halkalar halinde kesiyoruz.

• Domatesleri yıkayıp üzerlerine kaynar su döktüğümüzde meyvelerin patlamaması için sap kısmından çatalla deliyoruz.
• Herhangi bir uygun şekilde, kutuları sterilize eder, kurutur ve altına bir dereotu, yaban turpu yaprağı, ayrıca sarımsak, havuç ve karabiber koyarız.

Kavanozları hazırlanan domateslerle dolduruyoruz, meyveleri sıkmadan mümkün olduğunca fazla boş alan doldurmaya çalışıyoruz

• Taze kaynamış su ile domates konserveleri dökün ve 15 dakika bekletin. Kavanozun ortasına, domateslerin üzerine kaynar su dökün, böylece cam çatlamasın.
• Marinayı hazırlayalım. Su dolu tencereyi ateşe gönderiyoruz, içinde tuz, sitrik asit ve şekeri eritip kaynatıyoruz.
• Domateslerin suyunu süzün, hemen kaynar marine ile doldurun ve steril kapaklarla sarın.

Otları ve baharatları zevkimize göre kullanıyoruz, özel bir kısıtlama yok.

İlginç! Kış için sarımsaklı domatesler "Parmaklarını yala" - en iyi tarifler

Domates "Karda" - sarımsak ve sitrik asitli bir tarif

Her ev hanımının kendi turşusu domates tarifi vardır. Kış için sebze turşusu yapmanın başka bir yolunu paylaşalım. Bunlar sarımsaklı ve sitrik asitli domateslerdir. Domatesler tatlı, hafif baharatlı ve çok lezzetlidir.

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• 1,5 kg domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz (slayt ile);
• 5 yemek kaşığı. ben. şeker (kaydırmalı);
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

• Temiz kuru kavanozları hazırlanmış domateslerle doldurun. Mümkün olduğu kadar doldurmaya çalışıyoruz ama çok fazla kurcalamaya gerek yok.
• Hazırlanan kavanozlara kaynar su dökün ve patlamamaları için içlerine bir çay kaşığı indirip üzerine sıcak su dökün, 20-30 dakika bekletin.
• Bu sırada sarımsağı hazırlayın. Karanfilleri temizliyoruz ve uygun bir şekilde öğütüyoruz, sadece ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Bundan sonra suyu kavanozlardan boşaltın, tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Ayrıca rendelenmiş sarımsağı da doğrudan kavanozlara koyuyoruz

• Kaynar suyla doldurun ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.
• Ardından, içindekileri içeren kavanozu birkaç kez çeviriyoruz - tuz, şeker ve asit tamamen eriyene kadar. Bu noktada marine bulanıklaşacak, ancak korkmamalısınız, soğuduktan sonra sarımsak çökecek ve marine tekrar şeffaf hale gelecektir.

Tat için sarımsak, yaban turpu kökü, dolmalık biber ve hardal tohumlarına ek olarak uygundur.

Sitrik asit ve dolmalık biberli domatesler

Sitrik asitli domatesler ve dolmalık biber, kış için lezzetli bir sebze hazırlığı için başka bir reçetedir. Bu sebze isteğe bağlıdır, ancak hoş bir aroma katacak ve turşunun lezzetini dengeleyecektir.

Malzemeler (1,5 litrelik kavanoz için):

• domates;
• Dolmalık biber;
• dereotu şemsiyeleri;
• yaban turpu yaprakları;
• 2-3 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı hardal tohumu;
• siyah ve yenibahar;
• Defne yaprağı.

Marine için (1 litre su için):

• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 5 yemek kaşığı. ben. Sahra.

Hazırlık:

• Kavanozları hazırlayacağız - tamamen temiz ve kuru olmalılar, ancak sterilize etmek gerekli değildir. En alta dereotu yeşillikleri ve yaban turpu yapraklarını koyun.
• Sapın yanındaki domateslerde birkaç delik açıyoruz ve onları dolmalık biberle dönüşümlü olarak kavanozlara koyuyoruz, üstüne biraz daha yeşillik koyuyoruz.

• Kavanozları sebzelerle yavaşça sadece kaynamış su ile doldurun ve domateslerin yaklaşık 15 dakika ısınmasına izin verin.
• Bundan sonra suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve sebzeleri tekrar buharda pişirin, 10 dakika bekletin.
• Daha sonra suyu tekrar süzerek marineyi buna göre hazırlıyoruz. Tuz, şeker ve sitrik asit dökün, ateşe verin - kaynatmak için tuzlu suya ihtiyacınız var.

Bu sırada domatesli kavanozlara karanfil, hardal tohumu, baharatlı ve karabiber, defne yaprağı ve sarımsak koyun, karanfilleri 2-3 parçaya kesin

Turşu kaynar kaynamaz, hemen domatesle doldurun ve kavanozları kapaklarla sarın

Her kavanoza domateslerle birlikte fesleğen veya kereviz koyabilirsiniz, domatesler böyle kokulu yeşilliklerle iyi gider.

Sitrik asit ve salatalık ile domates

Salatalık gibi diğer sebzelerle birlikte domatesleri sirke olmadan marine edebilirsiniz. Sonuç çok lezzetli ve iştah açıcı bir sebze tabağı. Bu nedenle, kış koruması için böyle bir tarifi adım adım düşünmeyi öneriyoruz.

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• 1.8 kg domates;
• 700 gr salatalık;
• yaban turpu yaprakları;
• dereotu şemsiyeleri;
• bir kereviz sapı;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
• 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 2 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber.

Hazırlık:

1. Koruma için iyi sebzeleri seçiyoruz. Salatalıkları bir saat buzlu suda bekletin, domatesleri ve tüm yeşillikleri iyice yıkayın, sarımsakları temizleyin.
2. En alta temiz kavanozlara defne yaprağı koyun, karabiber atın. Domatesleri, sonra salatalıkları, yaban turpu yapraklarını koyarız. Sonra bir kat daha domates, kereviz sapı, sarımsak ve dereotu dalları.
3. Sebzeler iyice ısındıktan sonra - bunun için üzerlerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltıyoruz, kaynaması için ateşe veriyoruz ve bu sırada sebzelere tuz, şeker ve sitrik asit ekliyoruz.
5. Kutuların içeriğini kaynamış su ile doldurun ve kapakları hemen sıkın.

Hoş bir aroma için biraz dolmalık biberi ufalayabilirsiniz ve biraz baharat eklemek istiyorsanız acı biber alın.

Kış için sitrik asitli domatesler gerçekten lezzetlidir. Sirkeden farklı olarak, sitrik asit bu kadar keskin bir kokuya sahip değildir ve sebzelerin tadı daha hoş ve hassastır. Özellikle sağlıklarını izleyenler ve sirke kullanımının kontrendike olduğu kişiler için böyle bir koruyucu kullanılmalıdır.