Boletus boletus ne zaman ve hangi ayda hasat edilir?

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Deneyimli mantar toplayıcıları, en lezzetli yemeklerin kavak mantarlarından elde edildiğini söylüyor. Kavak mantarlarının ne zaman hasat edildiğini, hangi ayda, nerede büyüdüğünü ve nasıl doğru bir şekilde hasat edileceğini size detaylı olarak anlatacağız.

Boletusların büyüdüğü yer

Bu mantarlar hemen hemen her ormanda bulunur. Boletus mantarlarının hasat edildiği dönemi atlamak zordur, çünkü bu mantarlar yaz boyunca büyür. Çoğu zaman bütün bir açıklığı bulabilirsiniz.

Bazı çörek türleri, ilk dona kadar mantar toplayıcıları memnun edebilir. Bu mantarlar özellikle yağışlı mevsimlerde iyi büyür. Bu nedenle, çoğu Ağustos-Eylül aylarında vardır.

Boletus esas olarak karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunur. Daha az güneş ışığı alan ve rüzgar esen bir yer bulmak önemlidir. Bu lezzetli mantarları burada bulabilirsiniz.

Boletus genellikle orman yollarının kenarlarında, eğrelti otlarının altında, açıklıklarda veya çimenlerde yetişir. Bu mantarları adından da anlaşılacağı gibi ağırlıklı olarak titrek kavak olduğu ormanlarda aramak gerekir. Bu ağaçların altında çok sayıda mantar yetişir. Bununla birlikte, çimlerde de bulunurlar, ancak çok fazla yoktur.

Boletus çok iddiasız. Tundrada bile bulunabilir. Çoğunlukla gruplar halinde büyür. Mantar toplayıcı bir veya iki çörek bulursa, etrafına bakmalısın. Sonuçta, asla yalnız büyümezler.

Boletus hasat edildiğinde

İlkbaharda hava durumu ayrıca boletusun ne zaman ve hangi ayda hasat edileceğini de belirler. Mayıs ayında çok güneşli günler varsa, o zaman ilk yaz ayının başında ormanda titrek kavakla buluşacağınızı bile ummamalısınız.

Nemi severler ve sadece yağmurda iyi büyürler. Çoğu zaman, ilk mantarlar Haziran ayına kadar ortaya çıkar. Boletus yaz başında görünse bile, sonraki aylara göre daha az olacaktır.

İlginç! 2020'de yemek için eğrelti otları ne zaman ve hangi bölgelerde toplanmalı

yanlış çörek

Yanılmamak ve sağlığa zarar vermemek için ikiz mantarlarla ilgili tüm bilgileri dikkatlice incelemelisiniz. Birçok insan sahte bir çörekle karşılaşmaktan korkar. Ancak, tüm korkular boşuna. Sonuçta, böyle mantarlar yok. Tüm çörek "çiftleri" yenilebilir. Bu nedenle bir kez daha endişelenmemelisiniz. Farklılıklar nedir?

Boletus genellikle boletus ile karıştırılır. Bununla birlikte, birincisi çoğunlukla kırmızı bir kapağa ve daha kalın bir gövdeye sahiptir. Kapağın eti daha yoğundur. Kırıldığında maviye döner ve mantarın kendisi birkaç dakika içinde siyaha döner.

Polonya mantarı da var. Ana fark, bu tür için oldukça unutulmaz olan kapağın rengidir. Mantarın kapağı zengin kestanedir. Ancak bazı mantar toplayıcıları buna dikkat etmez. Polonya mantarının eti serttir. Esas olarak meşe bahçelerinde bulunur.

Porcini mantarından da farklılıkları vardır. Hemen göze çarpan daha ince bir bacağı var. Üzerinde terazi yoktur.

Porcini mantarının Kırmızı Kitap'ta listelendiğini lütfen unutmayın. Dokunmamalısın. Bu yüzden mantar toplayıcı popülasyonu bozma riskiyle karşı karşıyadır. Bir mantar toplanır toplanmaz, miselyumun oluşması nedeniyle binlerce spor ölür.

kavak mantarı nasıl toplanır

Mantar için ormana gitmek ve çöreklerin ne zaman ve hangi ayda toplandığını bilmek, asıl mesele hava durumuna dikkat etmektir. Birkaç gündür yağmur yağıyorsa, gerçek bir mantar lekesine rastlayabilirsiniz. Aspen mantarları 3-6 gün içinde büyür. Bu nedenle haftada 1-2 kez bir yer ziyaret edilebilir. "Yağma" olmadan bırakmayacağınızdan emin olun.

Bu mantarın açıklamasında, parlak turuncu bir renge sahip olan kapağın özelliği hakkında bir öğe bulabilirsiniz. Ancak, bu her zaman böyle değildir, çünkü hepsi mantarların tam olarak nerede büyüdüğüne bağlıdır. Şapkaya ne kadar az güneş ışığı düşerse, gölge o kadar açık olabilir. En parlak mantar kapakları hemen dikkat çekiyor. Onları fark etmemek mümkün değil.

İlginç! Morel ve dikişler nasıl düzgün ve iyice durulanır ve kaynatılır

Miselyuma zarar vermemek için boletus en tabandan kesilmelidir. Mantarı kökünden sökmeyin. Bu durumda, bu yerde tek bir mantar görünmeyecek. Sadece kavak mantarlarını toplayıp kendi amaçlarınız için kullanmak değil, aynı zamanda popülasyonlarını korumak da önemlidir.

Ana şey doğaya zarar vermemek. Sonuçta, birkaç gün içinde her zaman aynı yere dönebilir ve tekrar lezzetli mantarlar toplayabilirsiniz, bu da birkaç doyurucu ve hatta sıra dışı yemek pişirmenize izin verir.

Sadece eski mantarlar alınmamalıdır. Sonuçta, birkaç saat içinde bozulmak için zamanları olacak. Boletus boletus'un ana özelliği budur.

Bunu ortadan kaldırmak için toplanan tüm mantarları ayırmak ve mümkün olan en kısa sürede işlemek gerekir. Salamura, tuzlanmış, kızartılmış yenebilir.

Hangi mantarı görmezden gelmeli:

• büyük;
• çekici olmayan;
• ellerde dağılıyor.

Büyük bir mantarın en değerli "kupa" olmadığını anlamak önemlidir. Sonuçta, çoğu zaman boletusun kurtlu olduğu ortaya çıkma riski vardır. Onlardan hiçbir şey pişiremezsiniz.

Boletus'un birincil işlenmesi

Mantarları toplayıp eve getirmek lezzetli bir yemek yapmak için yeterli değildir. Bunları iyice gözden geçirmek, solucanları kontrol etmek ve birkaç saat içinde zaten bozulanları atmak önemlidir.

Taze çörek buzdolabında saklanmamalıdır. Derhal pişirilmeleri gerekir. Mantarın zarar görmesini önlemenin tek yolu budur. Boletus çörekler, buzdolabında bir süre yattıktan sonra bile yenilebilir. Ancak zamanla faydalı özellikleri kaybolur.

İki gün içinde geriye kalan tek şey onları atmak. Üzülmeyin çünkü sağlık daha önemli. Çörek gelecekte tuzlanacak veya salamura edilecekse, önce iyice yıkanmaları gerekir. Ancak o zaman güvenli olarak adlandırılabilirler. Temizlerken solucan bulunan alanlardan kurtulmak gerekir.

Küçük mantarların tuzlanması veya salamura edilmesi önerilir. Büyük olanlar, lezzetli bir mantar çorbası kızartmaya veya kaynatmaya değer. Kahvaltı için mükemmel olan mantar ezmesi veya havyar yapabilirsiniz.

İlk işleme sırasında tüm kavak mantarlarının kararmasından korkmayın. Bazıları siyaha bile dönebilir. Bu mantarın avantajı kalorisinin düşük olmasıdır. Tadı oldukça zengindir. Hiçbir şeyle karşılaştırılamaz.

Kavak mantarlarının ne zaman ve hangi ayda hasat edildiğini bilerek, günlük menünüzü çeşitlendirmek için kolayca bir sepet mantar toplayabilirsiniz.

özetle

1. Aspen mantarları gruplar halinde büyür, bu da mantar toplayıcıların işini kolaylaştırır.
2. Sahte boletus yoktur. Bu nedenle onlara çok benzeyen mantarları alabilirsiniz.
3. Beyaz kavak mantarları toplayamazsınız. Kırmızı Kitapta listelenirler.