Etli ve pilavlı biber dolması nasıl yapılır?

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  ikinci kurslar

• Pişirme süresi:

  1 saat

• İçin tasarlandı

  4 kişilik bir aile için

İçindekiler

• domuz kıyması
• Tatlı biber
• soğan
• salça
• baharat
• pilav
• havuç
• tuz
• öğütülmüş biber

Ev hanımlarının et ve pilav ile doldurulmuş biberleri pişirebileceği fotoğraflı birçok tarif var. Böyle bir yemeğin çok tatmin edici, aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Et dolgusunun lezzetli olması için ürünleri bu yemek için uygun şekilde hazırlamak gerekir.

Biber farklı şekillerde hazırlanır, haşlanır ve sosta pişirilir, fırında pişirilir ve ayrıca yavaş bir ocakta pişirilir. Kış için biberden boşluklar yapabilir, sebzeyi tohumlardan soyun ve ardından bir torbaya koyup dondurabilirsiniz. Kış aylarında kıyma ve pilav ile başlanır ve istenilen yöntemle hazırlanır.

Geleneksel Biber Dolma Tarifi

Bu, biber yapmanın en yaygın ve en kolay yollarından biridir.

Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve sostan daha zengin bir tat elde etmek istiyorsanız, tarifte belirtilenden daha fazla domates salçası eklemelisiniz.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 570 gram;
• tatmak için baharatlar;
• tatlı biber - 7 adet;
• soğan - 1 adet;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• uzun taneli pirinç - 12 su bardağı;
• kaba tuz - tatmak;
• taze havuç - 1 adet.

Pişirme işlemi:

Etli ve pilavlı biber dolması pişirmek için fotoğraflı tarifi kesinlikle takip etmelisiniz. İlk önce kıyma hazırlanır, en iyisi domuz eti ve dana eti ikiye almaktır, ancak bu mümkün değilse sadece domuz eti kullanılır.

Bu sırada dolmalık biberler hazırlanır, yıkanır ve çekirdekleri ayıklanır.

Pirinç suda birkaç kez yıkanır ve daha sonra yarı pişene kadar kaynatılır. Kabuğu çıkarılmış taneler soğuk suya yerleştirilmelidir. Soğanlar soyulur ve daha sonra çok ince doğranır. Ayrıca havuçları soymalı ve sebzeyi rende üzerine doğramalısınız. Her iki ürün de tavaya gönderilir ve yumuşayana kadar kızartılır.

Kıyma, sebze kızartmasıyla karıştırılır, ardından üzerine pişmiş pirinç eklenir. Sebze eklerken, elde edilen kütlenin sadece yarısı kullanılır.

Evde salça yoksa, taze domates ile değiştirebilirsiniz, ancak bu durumda sebzelerin kabukları çıkarılır ve hazırlanan hamur rendelenir.

Sebze karışımının geri kalanı salça ile karıştırılır ve birkaç dakika haşlanır. Taze domates kullanılıyorsa, yemeği daha tatlı hale getirirler, bu durumda hazırlığa daha fazla tuz eklemeye değer.

Hazırlanan biber kıyma ile doldurulur, ister kaşıkla ister elinizle yapabilirsiniz. Et dolgusunun geri kalanından köfteleri yuvarlayın ve biberlerle birlikte güveç yapın.

Boşluklar tavaya gönderilir ve ardından salça ile haşlanmış sebzeler onlara aktarılır. Biberleri biraz suyla dökün ve kapağın altında kaynamaya başlayın.

Meyveler küçükse, pişirme işlemi yaklaşık kırk dakika sürer, büyük biberler bir saatten fazla pişirilir.

Tekne ile fırında biber dolması

Pilav ilavesi ile etli biber dolması pişirmek için bu seçenek çok popüler, fotoğraflı tarifi takip ederseniz, konukların büyük bir kutlamada veya akşam yemeğinde seveceği bir yemek alabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk filetosu veya et - 860 gram;
• her türlü sert peynir - 145 gram;
• yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• olgun domates - 1 adet;
• Bulgar biberi - 6 adet;
• soğan - 1 adet;
• kaba tuz - tatmak;
• İtalyan otları - 3 gram;
• pirinç - 12 bardak.

Pişirme işlemi:

İlk önce domatesi kabuğundan soyun, soğan başı da soyulur, her iki sebze de bıçakla kıyılır. Ayrıca tavuk filetoyu bir kıyma makinesi ile bükmelisiniz

Elde edilen bileşenlere tuz ve gerekli baharatlar eklenir, ikincisine ekşi krema eklenir. Doldurma iyice karışır ve kenara alınır

Pirinç birkaç kez suda yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Dolguya hazır kabuğu çıkarılmış taneler eklenir ve her şey yeniden karıştırılır

Tatlı biberler suda yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. At kuyruğunu çıkarmaya gerek yoktur

Sebzeler hazırlanan dolgu ile doldurulur ve daha sonra parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine aktarılır

Bu tür biberler yarım saat pişirilmelidir, bazen biraz daha fazla zaman alır. Yemek tamamen pişmeden beş dakika önce biberleri rendelenmiş peynirle serpin

Peynir eriyip kızarınca yemeği masaya servis edebilirsiniz. Sonuç, fotoğraflı tarife göre pişirilmiş, et ve pilavla doldurulmuş çok lezzetli bir biber

Ekşi krema soslu biber dolması

Dolgu, tat ve enfes aroma katan baharatlar ve aromatik otlar içerecektir. Baharatları kullanarak yemeğin kompozisyonunu beğeninize göre değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 330 gram;
• yağlı ekşi krema - 1500 gram;
• tatlı biber - 4 adet;
• taze havuç - 1 adet;
• salça - 12 su bardağı;
• uzun taneli pirinç - 12 su bardağı;
• tatmak için otlar ve baharatlar;
• kaba tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• sitrik asit - 2 gram.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için biberler iyice yıkanır ve tohum ve saplardan temizlenir.
2. Ayrı bir kapta, kıyılmış domuz eti yıkanmış pirinçle karıştırın. Orada rende ile doğranmış havuçlar da eklenir. Kıymanın yanı sıra taze otlar ve baharatlar eklenir, tuzlanır ve karabiber eklenir. En son bir kaşık dolusu yağlı ekşi krema ve aynı miktarda domates salçası eklenir. Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
3. Elde edilen kıyma biberle doldurulur, ardından iş parçaları bir kazana veya gosyatnitsa'ya aktarılır. Bu arada ekşi krema ve salçadan bir sos hazırlanır, ayrıca oraya biraz sitrik asit eklenir. Tarifte belirtilenden daha fazla makarna ve ekşi krema alabilirsiniz.
4. Bol miktarda sos almanız gerekiyor, karışım kabın yarısından fazlasını doldurmalı. Ayrıca biber ve soslu bir kaba, yarım bardak su dökün. Bundan sonra, hostes kokulu ve baharatlı bir yemek almak isterse, kazanın içine doğranmış sarımsak ve acı baharatlar yerleştirilir.
5. Biberler bir kapakla kapatılarak orta ateşte kırk dakika veya daha fazla pişirilir. Sonuç, et ve pirinçle doldurulmuş çok aromatik biberlerdir. Fotoğraflı tarif, lezzetli biberler elde etmek için pişirme sürecini anlamayı mümkün kılar.

sebzeli biber

Sadece etle değil, aynı zamanda sebzelerle de doldurulmuş biber yapmak için en iyi seçeneklerden biri, ayrıca dolguya mantar da dahil edilecektir.

İçindekiler:

• taze havuç - 2 adet;
• tatlı biber - 1 kg;
• taze mantarlar - 320 gram;
• soğan - 2 adet;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 150 gram;
• arıtılmış su - 1 litre;
• salça - 4 yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber - 5 gram;
• kaba tuz - tatmak;
• taze otlar - 1 demet;
• kokusuz ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• kıyılmış sığır eti - 430 gram.

Pişirme işlemi:

1. Et ve pilav ile doldurulmuş biberleri pişirmek için fotoğraftaki bu tarife göre sebze hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için soğanlar soyulur ve yıkanır ve ardından keskin bir bıçakla doğranır, havuçları da soyup rendelemelisiniz.
2. Mantarlar parçalara ayrılır, ardından tavaya gönderilir ve sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika kızartılır. Bundan sonra oraya soğan ve havuç gönderilir, sebzeler yumuşayana kadar her şey yaklaşık on dakika pişirilir.
3. Pirinç yarı pişene kadar haşlanır, yeşillikler yıkanır ve çok ince doğranır. Mantarlı sebzeler otlar ile birleştirilmeli, eldivenleri oluşturan kıyılmış et ve pirinç eklenmeli ve oraya tuz eklenmelidir. Hepsi homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırılır.
4. Bu sırada biberler hazırlanır, yıkanır, çekirdekleri temizlenir ve et dolgusu ile doldurulur. Boşluklar bir tencereye konur ve bir süre bırakılır, bu arada domates dolgusu hazırlanır.
5. Domates salçası bir litre sıcak suda seyreltilir, ardından oraya tuz ve karabiber eklenir. Biberleri elde edilen sosla dökün ve daha önce kabı bir kapakla kapatarak ateşe verin. Biberler yaklaşık yarım saat haşlanır, eğer parçalar büyükse daha uzun sürebilir.

Diyet beslenmesi için, dolgu için tavuk fileto veya hindi eti kullanılması tavsiye edilir. Bu yiyecekler yağ içermez ve bu nedenle kalorileri düşüktür. Yemeğe aromatik katkı maddesi olarak sarımsak, aromatik otlar ve acı baharatlar eklenir. Ve sosun tadını çıkarmak için taze otlar kullanmalısınız.