Masada tamamen silahlı

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Büyük ülkemizin nüfusunun çoğu, masadaki davranış kurallarını henüz tanıma zahmetine girmedi. Bunun için birçok nedeni vardır. Bunlardan en önemlisi, bu bilgiyi pratikte kullanma olasılığının olmamasıdır. Çoğumuz hayatımız boyunca yüksek sosyete partilerini ve çok yıldızlı restoranları ziyaret etmekten güvenli bir şekilde kaçınmayı başarırız. Ve bir aile dairesinde veya bir komşunun doğum günü partisinde, basit insanlar bir bıçak ve çatalla toplanır, alışkın değildir. Böylece rahatlayabilir ve Tanrı'nın istediği gibi yiyebilirsiniz. Bu doğru, ama hayat son derece öngörülemez bir şey. Bugün böyle bir şeyi düşünemiyorsun bile ve yarın, görüyorsun, Buckingham Sarayı'nda akşam yemeği yiyorsun. Tek kelimeyle, gerekli olan asgari nezaket, teorik olarak bile olsa kimseyi rahatsız etmeyecektir.

Aperatifsiz hiçbir yer

Rus gerçekliğinin zorlu koşullarında, bir aperatif zorlukla kök salmaktadır. Başkentin ziyafetlerinde uygun uygulamasını bulduktan sonra, başkentlerden uzaklaştıkça pratik önemi önemli ölçüde azalır. Ve aslında, bir Rus neden hafif, hatta alkolsüz içeceklerle “dağıtılır”? Milli geleneğimiz her şeyi bir anda ve en önemlisi çok gerektirir. Bu durumda sıcak içecekler istisna değildir. Ancak, aperatif boşuna icat edilmedi. Tüm ortak ziyafetler, Sovyet-Rus pop yıldızlarının repertuarının müteakip performansıyla bol miktarda içki içmeyi amaçlamaz. İyi yetişmiş halk bunun için partilere gitmez, esas olarak başkalarına bakmak, kendilerini göstermek ve uygun sonuçlar çıkarmak için gider. Bu durumda, aperatif yeri doldurulamaz.

Bu geleneği kavrayan akıllı Fransızlar, birkaç hedefin peşinden gitti. Ana yemekten önce bir aperatif susuzluğunuzu giderecek ve iştahınızı açacaktır. Ve en önemlisi, diğerlerinden daha erken gelen misafirlerin, diğer misafirleri beklerken en azından bir şeyler yapmalarını sağlar.

Alkolsüz içecekler, maden suyundan meyve sularına kadar değişen bir aperatif olarak servis edilir. Vermut veya her türlü kokteyller geleneksel olarak hafif alkol olarak kullanılır. Resepsiyonlarda aperatif genellikle peçetelerle kaplı büyük tepsilerde servis edilir. İçecekler için hafif bir atıştırmalık da sunulmaktadır: zeytin, limon ve çeşitli kuruyemişler.

Tüm kurallara göre iç

Hazırlık kısmı ne kadar sürerse sürsün, er ya da geç biter ve iştahını açmayı başaran konuklar yemek masalarına seve seve otururlar. Alkollü içecekler her zaman masalarda bulunur, ancak bunların aperatifle ilgisi yoktur. Bu, tabiri caizse, "ağır topçu" ve burada her şey önemlidir: ne içtiğiniz, nasıl içtiğiniz ve hatta ne içtiğinizden.

Rusya'daki ana içecek elbette votkadır. Esas olarak soğutulmuş, bardaklara dökülmüş olarak kullanırlar. Bardağın içeriği bir yudumda "yanan bağırsağa" çevrilir ve ardından yenir.

Şarap tüketimi ritüeli kıyaslanamayacak kadar karmaşıktır. Bardağı doldurduktan sonra, gözlerinize kaldırıp şarabın zengin rengine hayran kalırsanız, ardından aromayı içinize çekerseniz ve ardından içindekileri biraz yudumladıktan sonra enfes bukete haraç öderseniz iyi bir form olacaktır. Bir yudumda şarap içmek kötü bir davranıştır, genellikle hastalıkları nedeniyle ne içeceğini umursamayan alkoliklere özgüdür.

Beyaz şarap genellikle balık, tavuk, ciğer ve deniz ürünleri ile servis edilir. Kırmızı - et, ördek, av eti, mantar ve tatlı için. Beyaz şarap soğuk servis edilmeli, kırmızı şarap ise oda sıcaklığında veya biraz ısıtılmış olmalıdır. Ayrıca, içmeden önce kırmızı şarabın biraz nefes almasına izin verilmeli ve içmeden önce yaklaşık bir saat açık bırakılmalıdır. Şarap dökmek son derece dikkatli olmalıdır. Uzun süre yaşlanırsa (ki bu özellikle takdir edilir), yıllarca depolama sırasında, şişenin dibinde konukların bardaklarına girmemesi gereken tortu birikir. Her şeyden önce, masanın sahibi kendisi için biraz şarap koyar, ardından davet edilen herkese döker ve ancak ondan sonra nihayet bardağını doldurur.

Camın şekli de önemlidir. Örneğin, şampanya için uzun ve dar bardaklar kullanılıyorsa (bu şekil kabarcık oluşumunu destekler), o zaman konyak için cam kapatılmalıdır (böylece dibe dökülen içeceğin avuç içi ile ısıtılması daha uygun olur). senin elin). Hafif beyaz şaraplar için geniş üst bardak. Kırmızılar için genellikle hafif yuvarlak gözlükler kullanırlar. Ancak şeri gibi ekşi şaraplar için bardağın basit, düz bir şekle sahip olması gerekir.

Bu arada, bizim tarafımızdan çok sevilen şampanya, başlangıçta değil, ciddi ziyafetin sonunda hizmet etmek için doğrudur.

Yemek fedakarlık gerektirir

Yemek yemenin en zor yanı, ne yendiğini bulmaktır. Bir zamanlar atalarımız elleriyle yerlerdi ve kederi bilmezlerdi. O eski zamanlardan beri, görgü kuralları çok daha karmaşık hale geldi. Etin çatal ve bıçakla yenmesi gerekiyorsa, balık yemek için bıçağın kabul edilmediği ortaya çıktı. Balık yemekleri için ya iki çatal servis edilir ya da bir spatula kemikleri ayırmak için bıçak görevi görür. Ve eğer kemik yine de ağızda hainse, elinizle dışarı çıkarmak ve dahası, tükürmek kabul edilemez. Dilinizin ucuyla dikkatlice bir çatala ve ancak o zaman bir tabağa (elbette kendi başınıza) koymanız gerekir. Bu arada, balıkları tüm görgü kurallarına uygun olarak emme prosedürü o kadar zor bir şey ki, birçoğu kendilerini utandırmamak için bu yemeği tamamen terk etmeyi tercih ediyor.

Sanılanın aksine tavukları elle yemek kötü bir tat belirtisidir. Eti kemikten çatal ve bıçakla ayırmanız gerekecek. Kolay bir iş değil. Ayrıca bu şekilde eti kemikten tamamen ayırmak asla mümkün değildir. Yüzünde, tabiri caizse, ürünün çevirisi, ancak bu konuda yapabileceğiniz hiçbir şey yok.

Ancak bıçak ve çatalla tavuk yemek henüz akrobasi değildir. Spagetti yemek gerçekten el becerisi gerektirir, çünkü bir çatal kullanarak iki veya üç makarnayı bir çatalla almanız, üzerine bir koza şeklinde sarmanız ve ancak o zaman ağzınıza göndermeniz gerekir. Katılıyorum, bunu zarif ve doğal bir şekilde yapmak belli bir beceri gerektirir.

İyi insanların ilk yemekleri şapırdatmadan ve yudumlamadan yedikleri bir sır değil. Ancak yemeğin son aşamasında tabağın nereye yatırılacağı sorusu etrafında çok fazla tartışma var. Halka açık bir yerde, kesinlikle, hiçbir yerde. Sadece kaseye biraz çorba bırak ve hepsi bu. Ekmeğin üzerine hamur sürmek de uygun değildir. Genel olarak, mümkünse ekmeğin üzerine herhangi bir şey bulaştırmamak daha iyidir. Ekmek kutusundan alınan bir dilimden küçük parçalar koparılarak yenir. Pate ise çatalla yenir.

Sıradan bir sandviç bile her zamanki gibi, yani ellerinizle yenemez. Sosis ekmeğin üzerine değil, bir tabağa konulmalı ve orada parçalara ayrılmalıdır. Bunun istisnası kanepeler, ki bu anlaşılabilir, zaten orada kesilecek bir şey yok.

Meyvelerde de bazı zorluklar ortaya çıkar. Örneğin elmalar ve armutlar genellikle dörde bölünür. Ardından, bir çatalın üzerine çeyreklik alarak, cildi bir bıçakla çıkarmalısınız (neden deriyle yiyemiyorsunuz bilmiyorum). Ancak tüm bu manipülasyonlardan sonra meyve parçalara ayrılır ve yenir. Şeftali ve kayısı aynı prensibe göre kullanılır.

Ancak portakallar kendi yöntemlerini gerektirir. Kabuğu çapraz olarak kestikten sonra çıkarın ve posayı dilimlere bölerek yiyin. Narenciye meyvelerini spiral şekilde soyamazsınız.

Erikler, üzüm, kiraz ve kiraz gibi elle kolayca yenebilir. Kavun kaşıkla, karpuz da aynı bıçak ve çatalla yenir.

Gördüğünüz gibi, birçok bilgelik var, en azından bir şeyi hatırlamaya çalışın, aniden işe yarayacaktır. Peki, unutursanız, bilgili kişilerin manipülasyonlarını dikkatlice takip edin ve onlardan sonra tekrarlayın. Tabii ki, her şey hemen yoluna girmeyecek, ancak bu bir eğitim meselesi.