Lahana ruloları nasıl pişirilir

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  sıcak

• Pişirme süresi:

  25 saat

İçindekiler

• kıyma
• lahana
• pilav
• havuç
• Sarımsak
• soğan
• domates
• sebze yağı
• baharat
• yeşillik

Etli lahana ruloları sadece Rusya'da değil, diğer birçok ülkede de hazırlanmaktadır. Kıymanın yanı sıra, daha fazla hacim eklemek için pirinç, karabuğday ve diğer tahıllar dolguya konur. Ayrıca vejetaryen ve tembel lahana rulolarının fotoğraflarıyla adım adım tarifler de bulabilirsiniz.

Et ve pilav ile lahana ruloları

Etli ve pilavlı taze lahana dolması, böyle bir yemek için klasik bir reçetedir. Sulu kıyma, yumuşak lahana yaprakları ve zengin sos kombinasyonunu hiç denemediyseniz, normal bir tencerede pişirilebilen lahana rulolarının fotoğraflı adım adım tarifine dikkat edin.

İçindekiler:

• 500 gr kıyma;
• 1 büyük lahana;
• 0,5 su bardağı pirinç;
• 1 küçük havuç;
• 1 büyük soğan;
• 1-2 diş sarımsak;
• 2-3 domates;
• 3-4 dal taze ot;
• 50 ml bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• 4 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
• 400 ml su;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Büyük bir lahana başı seçiyoruz, hasarlı yaprakları çıkarıyoruz ve güdük çevresinde oldukça derin kesimler yapıyoruz. Ocağa büyük bir tencereye su koyuyoruz ve kaynar kaynamaz lahananın başını bir çatal veya bıçak üzerine koyuyoruz, tencereye indiriyoruz

Yapraklar şimdiden ayrılmaya başlayacağı için hiçbir yere gitmiyoruz. 3-5 yaprak tavada ayrı ayrı yüzecek şekilde lahananın başını çıkarın, yaprakları 1-2 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla alın ve başını döndürün, işlemi tekrarlayın

Lahana yaprakları soğurken iç harcı hazırlayın ve küçük küpler halinde ufaladığımız soğanla başlayın ve yağ ilavesiyle bir tavada yumuşayana kadar kızartın

Sonra rendelenmiş havuçları soğanlı sebzeye gönderiyoruz ve her şeyi birlikte 3 dakika daha kızartıyoruz

Daha sonra sebze kızartmasını kıymaya koyun, sarımsakları sıkın ve biraz doğranmış yeşillikleri dökün

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve ayrıca et kütlesine gönderin. Dolguyu sulu yapmak için domatesleri alın, birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk suyla durulayın ve cildi çıkarın. Hamuru bir bıçakla veya bir karıştırıcıda ince doğrayın, domates hamurunu toplam kütleye yayın

Şimdi tuz, karabiber ve her şeyi iyice karıştırın

Sonra lahana yapraklarını alıyoruz, katı bir çekirdek kesiyoruz, 2-3 yemek kaşığı yayıyoruz. dolumun yemek kaşığı ve tabakanın alt kenarı ile örtün

Sonra yanları et kütlesine büküp üst kenarı sarıyoruz

Yağı bir tencerede veya derin bir tavada ısıtın, lahana rulolarını her iki taraftan kızartın

Bundan sonra ekşi kremayı salça ile karıştırın, biraz su ekleyin ve tuz ekleyin, karıştırın. Elde edilen sos ile yarı mamul ürünleri dökün, bir kapakla örtün ve 30-40 dakika pişirin

Bitmiş lahana rulolarını bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün, taze otlar serpin ve servis yapın

Elinizde domates yoksa, 2-3 yemek kaşığı, sulu olması için dolguya eklenebilir. yemek kaşığı sos.

İlginç! Fırında folyo içinde lezzetli bir şekilde balık nasıl pişirilir

Patatesli lahana ruloları

Taze lahana ruloları sadece pilav ve etle değil patatesle de yapılabilir. Yemek, özellikle ekşi krema ile servis edildiğinde aynı derecede lezzetli ve doyurucu oluyor. Patatesli lahana rulolarını fırında veya bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak yavaş bir tencerede fotoğraflı adım adım bir tarif sunuyoruz.

Doldurma için Malzemeler:

• 1 kg lahana;
• 1 kg patates;
• 150 gr soğan;
• 300 gr istiridye mantarı;
• 30 ml bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Kızartma için:

• 150 gr havuç;
• 150 gr soğan;
• 100 ml domates salçası;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 300 ml et suyu;
• 1 defne yaprağı.

Hazırlık:

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin

İstiridye mantarlarını, doğranmış soğanlarla birlikte sıvı buharlaşana kadar yağ ilavesiyle bir tavada kızartan küçük parçalar halinde kestik

Haşlanmış patatesleri ezerek yoğurun, kızarmış mantarları soğanla yayın, ayrıca tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın

Büyük bir tencereye su dökün, sıvıyı kaynatın ve lahana başını içine daldırın. Çatallara bir bıçak saplıyoruz, tabandaki yaprakları tutup kesiyoruz. Lahana yapraklarını 1-2 dakika haşladıktan sonra çıkarıp soğutun

Kızartmak için soğanı ince ince doğrayın, yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve 3-4 dakika sonra salçayı koyun, suyu içine dökün ve 6-8 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin

Lahana yapraklarındaki sert damarı kesin, iç harcı koyun ve bir zarfa sarın

İlginç! Fırında bütün emzikli domuz pişirmek

Lahana dolması multicooker kasesine koyuyoruz, sebze kızartmasıyla dolduruyoruz, bir kapakla kapatıyoruz, “Güveç” modunu, “Sebze” ürün türünü seçiyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz

Lahana seçerken yoğunluğuna dikkat etmelisiniz. Ve çatallar ne kadar yoğunsa, yaprakları ayırmak o kadar zor olacaktır. En başarılı seçim genç lahana, yaprakları yumuşak ve sulu, bu da lahana rulolarının yumuşak olacağı anlamına geliyor.

Fırında tembel lahana dolması

Fırında, tembel lahana rulolarını pişirmek için taze lahana kullanılabilir. Bu, ünlü bir yemeğin fotoğrafıyla adım adım en hızlı ve en kolay tarif. Ve özelliği, dolguyu lahana yapraklarına sararak zaman kaybetmeye gerek olmamasıdır.

İçindekiler:

• 500 gr kıyma;
• 60 gr pirinç;
• 400 gr lahana;
• 1 soğan;
• 3-4 dal dereotu;
• tatmak için biber ve tuz;
• 4-5 st. ben. un;
• 50 ml bitkisel yağ.

Sosu için:

• 200 ml ekşi krema;
• 5 yemek kaşığı. ben. salça;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

• Pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın, bunun için iyice yıkayıp suyla doldurup kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
• Kıyma, ince doğranmış soğan ve dereotu ile birlikte bir kaseye koyun.

Lahanayı kare parçalar halinde kesin veya doğrayın, beyaz sebzeyi kaynamış su ile bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin

Sonra sebzeyi bir kevgir içine atıyoruz, elimizle sıkıyoruz ve kıymaya ekliyoruz, her şeyi iyice yoğuruyoruz. Et suyunu lahananın altından dökmüyoruz, yine de işe yarayacak

Şimdi ortaya çıkan kütleden dikdörtgen boşluklar oluşturuyoruz ve onları tembel lahana rulolarının dağılmasına izin vermeyecek un ile ekmek

Daha sonra köfteleri kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın ve kalıba aktarın

Sos için, ekşi kremaya salçayı koyun, yaklaşık 2 su bardağı lahana suyu, tuz dökün, karıştırın ve lahana rulolarını doldurun

• 40 dakika fırına koyduk, sıcaklık 180 ° C.
• Bitmiş yemeği sos, otlar ve herhangi bir garnitür ile servis edin.

Çatallar çok sıkıysa, yumuşaklığa getirmek çok kolaydır. Bunun için lahana yaprakları bir çekiçle dövülebilir veya lahana başı basitçe dondurulabilir, buz çözüldükten sonra en yoğun yapraklar bile yumuşar.

İlginç! Fırında iç mekanda lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Etsiz lezzetli lahana ruloları - Bulgar tarifi

Taze lahana ruloları, normal bir tencerede etsiz olarak pişirilebilir. Fotoğraflı önerilen adım adım tarif, çok lezzetli ama aynı zamanda soğuk servis edilen doyurucu bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır.

İçindekiler:

• lahana;
• 6-7 büyük soğan;
• büyük bir demet yeşillik;
• 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
• ¼ Sanat. ben. Zerdeçal;
• 150 gr bulgur;
• 150 gr nohut;
• 150 gr sarı mercimek;
• 150 gr kırmızı fasulye;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Çok miktarda soğanı küçük küpler halinde öğütün, yağ ilavesiyle kalın tabanlı bir tencereye gönderin. Sonra suya dökün ve soğan sebzesini 40 dakika pişirin. Ardından tuz, zerdeçal ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırın ve bir dakika sonra ocaktan alın, soğutun.
2. Bulguru sıvı yağ ile bir tavada kızartın, iki bardak su dökün ve mısır gevreği tüm sıvıyı çekene kadar ateşte tutun.
3. Şimdi bulguru, mercimeği, kuru fasulyeyi ve nohutu otlarla birlikte önceden ıslattığımız ve 1,5 saat kaynattığımız soğanın içine dökün, her şeyi karıştırın.
4. Bulgaristan'da lahana ruloları bu şekilde hazırlanır, tuzlu veya ekşi lahanadan üst yaprakları çıkarın. Şimdi dolguyu yapraklara koyun ve lahana rulolarını yuvarlayın. Doldurma kalırsa, dolmalık biberleri doldurabilirsiniz.
5. Böylece lahana rulolarını, biberleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, bir tabakla örtün, bir kapakla kapatın ve 2 saat kısık ateşte pişirin.
6. Ekşi krema veya domates sosu ile hazır lahana rulolarını soğuk olarak servis edin.
7. Lahana turşusu elde etmek çok kolaydır. Bunu yapmak için lahana başını 40 dakika kaynar suda tutun, pişirmeyin. Ardından sirke, şeker ve tuz, defne yaprağı, karabiber ve diğer baharatları içeren tuzlu suya aktarıyoruz.

Lor ve peynir dolgulu hassas lahana dolması

Bazı ev hanımları, lahana rulolarının peynir ve süzme peynir ile doldurulabileceğini bile bilmiyorlar. Yemeğin yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve bir fotoğrafla adım adım tarifin kendisi çok basit. Lahana ruloları da fırında taze lahanadan hazırlanır, ancak normal bir kızartma tavası da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana;
• süzme peynir;
• işlenmiş peynir (füme);
• tatmak için tuz;
• sert peynir;
• yeşillik;
• tatmak için baharatlar;
• Ekşi krema;
• nişasta;
• sarımsak (isteğe bağlı).

Hazırlık:

• İlk önce lahana yapraklarını hazırlayalım ve işte onları yumuşatmak için birkaç seçenek. Akşamları lahanayı sökebilir, yaprakları bir torbaya koyabilir, dondurabilir ve sonra pişirmeden önce buzunu çözebilirsiniz.
• Fotoğraflı adım adım tarif için de uygun olan başka bir yol daha var ve bu mikrodalgada taze lahanadan lahana ruloları. Bunu yapmak için, lahananın başından bir sapı kesin, lahanayı mikrodalgaya gönderin, maksimum gücü ve bir zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.
• Çatallardan sonra yaprakları çıkarıp kolayca ayırıyoruz. Lahana çok sıcak olduğu için dikkatli olun.

Doldurma için, pıhtıya, tercihen füme bir tada sahip, 2: 1 oranında işlenmiş peynir ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış otlar ekleyin ve istenirse sarımsakları sıkın, karıştırın

İç harcı lahana yapraklarına sarın, önce lahana rulolarını kızgın yağda tavada altın sarısı olana kadar kızartın ve ardından kalıba aktarın

Ekşi kremaya su veya et suyu dökün, tadına tuz, baharat ve ot ekleyin. Kalınlaştırmak için nişasta ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen sos ile lahana rulolarını dökün

• Fırına gönderiyoruz ve lahanayı pişene kadar 180 ° C sıcaklıkta pişiriyoruz.
• Hazırlanmadan 5 dakika önce, lahana rulolarını otlar ve rendelenmiş peynirli hazır yemek serpin.

Lahana ruloları tatlı bir dolgu ile de yapılabilir. Bunu yapmak için, lor ürününü şeker ve yumurta ile karıştırın.

Karabuğday ve mantarlı lahana ruloları

Bir tencerede veya kazanda karabuğday ve mantarlı lezzetli lahana ruloları pişirebilirsiniz. Yemeğin bir fotoğrafını içeren bu adım adım tarif, özellikle oruç tutanlara hitap edecek ve aynı zamanda vejetaryen yemek taraftarları için de uygun.

İçindekiler:

• lahana;
• 250 gr karabuğday;
• 500 gr petrol;
• 2 soğan;
• 1 kutu kırmızı fasulye
• 400 ml domates sosu;
• bir demet taze maydanoz;
• tatmak için biber ve tuz;
• sebze yağı.

Hazırlık:

Karabuğdayı güzelce yıkayıp tuzlu suda haşlıyoruz. Karabuğday yarı hazır hale getirilebilir, çünkü diğer malzemelerle birlikte çürümeye devam edecektir

Yaprakları lahana kafasından çıkarırız, bunun için lahanayı mikrodalgaya göndeririz veya kaynar suya koyarız

• Yumuşatılmış her bir lahana yaprağından sert bir parça kesin.
• Soğanı doğrayın, tereyağlı bir tavada kızartın, ardından dilimlenmiş mantarları tabaklara ekleyin.
• Kırmızı fasulyeleri bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar ezin. Doldurma yoğunluğunu vereceği için fasulye kullanılmalıdır.

• Şimdi kavrulmuş mantar ve soğanların içine fasulyeleri ve ince kıyılmış maydanozu koyun.
• Malzemeleri tuzlayın, karabiber ve istenirse otlar ekleyin, her şeyi iyice yoğurun.

Şimdi iç harcı lahana yapraklarına sarın ve büyük bir tencerenin dibine koyun. Lahana rulolarının arasına defne yaprağı ve otlar konulabilir

Domates sosunu suyla seyreltin, lahana rulolarını doldurun ve kapağın altında 40-50 dakika pişirin

Yağsız lahana ruloları karabuğday ve pirinçle de yapılabilir. Böyle bir yemeğin fotoğrafını içeren adım adım bir tarif de et tüketmeyen herkese gerçekten hitap edecek

Bu lahana ruloları et, yağsız, vejetaryen, yaz ve hatta tembel olabilir. Böyle çok uluslu bir yemeğin fotoğrafına sahip önerilen tüm adım adım tarifler çok basittir ve bunları bir tencerede sade suyla pişirseniz bile, yine de çok lezzetli olacaktır.