Peynir buzdolabında uzun süre nasıl taze tutulur?

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Süt ürünleri çabuk bozulma eğilimindedir. Bu nedenle, birçoğu peynirin buzdolabında uzun süre nasıl taze tutulacağıyla ilgileniyor. Halihazırda açılmış ürünlerin ambalajı ve içeriği için belirli kurallar vardır. Onlara aşina olmak, peynirin tazeliğini uzun süre korumanıza izin verecektir.

Yiyecekleri dondurmak harika bir çıkış yolu

Çoğu durumda, yiyecekleri dondurarak açılıncaya kadar koruyabilirsiniz. Ancak bu yöntem peynirler için uygun değildir. Bunu yapmamanın en iyi olmasının birkaç nedeni vardır:

1. Ürün aromasını kaybeder.
2. Tadında değişiklik var.
3. Peynirin kıvamındaki değişiklikler.
4. Güçlü parçalanma.
5. Bazı çeşitler, buz çözüldükten sonra lastikleşir.

Peyniri uzun süre korumanın tek yolu dondurmaksa, bu tüm kurallar dikkate alınarak yapılmalıdır.

Ürün paketinden veya mikadan çıkarılmalıdır. Paket açıldıktan sonra peynir ince dilimler halinde kesilmeli veya rendelenmelidir. Böylece lezzetini ve kıvamını daha iyi koruyacaktır. Güvenlik nedeniyle ürünlerin özel fermuarlı torbalarda paketlenmesi ve etiketlerle etiketlenmesi gerekecektir.

İlginç! Kış için sebzeleri dondurmanın en iyi yolları

Peyniri dondurucuda en fazla üç ay bırakabilirsiniz.

Ürünü buzdolabına yerleştirme kuralları

Peyniri buzdolabında saklamak daha normaldir, ancak ne kadar süre taze kalabileceğini bilmeniz gerekir. Ayrıca ambalajın özelliklerini ve ürünün yerini de dikkate almalısınız. Optimum sıcaklık türlere bağlıdır:

1. Peynirlerin çoğu +6-8 ℃ koşullarında saklanmalıdır.
2. Fransa'dan getirilen pahalı çeşitler, ortalama + 10 ℃ daha sıcak bir sıcaklıkta tat ve kıvamını kaybetmez.
3. Üreticiler, bir dizi türü 0 ila + 4 ℃ arasında bir sıcaklıkta soğuk bir yerde saklamanızı önerir.

Ambalaj etiketinde belirtilen önerileri dikkatlice okumalısınız.

Nem, peynirin depolanmasında da önemli bir rol oynar. Optimum seviye %85-90 aralığındadır. Bu göstergenin artması durumunda ürünün yanına bir küp şeker konulmalıdır. Tüm fazla nemi emecek ve ürünün daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.

Hangi ambalajın kullanılması daha iyidir ve peynir nereye koyulur?

Üretim ambalajı açılmadan önce kapalı mika içinde bırakılmalıdır. Ürün bir film veya çanta içinde satın alındıysa, başka bir şeye aktarılması gerekir. Parşömen kurumayı ve küflenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır. Parçayı kağıda sarmanız ve yapışkan bantla kapatmanız gerekecektir.

Cam veya emaye kaplar peynirin tadını ve aromasını korur. Bu bir kavanoz, harç veya kapaklı bir kupa olabilir. Paketi açmadan önce veya açtıktan sonra peynirin plastik içinde saklanması önerilmez. Ürün bu malzemenin kokusunu emecek ve hoş olmayan bir tat bırakacaktır.

Farklı çeşitlerdeki peynirler tek bir kapta istiflenemez veya bir yaprak kağıda paketlenemez. Farklı özelliklere ve depolama gereksinimlerine sahiptirler.

Peynir buzdolabındaki raflara yerleştirilmelidir. Sebze ve meyveler için çekmeceler de depolama için uygundur. Ürünlerin uzun süre taze kalmasını sağlayan özel bir ortama sahiptirler. Kapıya peynir koymamak daha iyidir. Buradaki sıcaklık ve nem, bu süt ürününün saklama standartlarına uymuyor.

Bazı durumlarda peynir kağıda sarılabilir ve plastik bir torbaya sarılabilir. Bu yöntem, ürünün yolda yanınıza alınması gerektiğinde kullanılır. İkinci paket olarak plastik bir kap veya vakum poşeti de kullanabilirsiniz.

Pişirme kağıdı yoksa, folyo ile değiştirilebilir. Ayrıca bu süt ürününün tadını koruyacak ve kurumasını önleyecektir. Folyo genellikle işlenmiş veya yumuşak peynirleri saklamak için kullanılır.

Peynir küflenmeye başlarsa ne yapmalı

Bazen uygun olmayan depolama nedeniyle peynirde küf oluşabilir. Lezyon güçlü değilse, bir bıçakla dikkatlice kesilebilir. Kalan parçanın parşömene sarılması ve buzdolabına konması gerekecektir.

Hangi sürelere uyulmalıdır

Tüm saklama koşulları sağlanıyorsa, paketi açtıktan sonra ortalama 1 hafta peyniri buzdolabında bırakabilirsiniz. Bu sadece ürün kalitesi uzmanları tarafından değil, şef tarafından da tavsiye edilmektedir.

İlginç! Kış için kiraz nasıl dondurulur

Bazı çeşitler için bu süre artırılabilir veya azaltılabilir:

1. Adıge peyniri, vakumda veya camın altında 30 gün boyunca lezzetini korur.
2. Peynir parşömen içinde saklanırsa, füme at kuyruğu buzdolabında 10 günden fazla bırakılmamalıdır.
3. Tofuyu orijinal ambalajında bırakmak daha iyidir, ancak hasar görmüşse, peyniri en fazla 7 gün boyunca her gün yeni parşömen veya hava geçirmez ambalaja aktarın.
4. Gurme çeşitlerinin buzdolabına konulması gerekmez, sıcaklığı severler, bu nedenle 2-3 güne kadar dolapta veya masada bırakmak daha iyidir.
5. İşlenmiş peynirler 2-3 güne kadar saklanabilir.
6. Sert çeşitler, kesilirse 15 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Bütün kafalar her koşulda en fazla iki ay saklanabilir.
7. Salamura peynir en kısa raf ömrüne sahiptir. Paket açılmışsa en fazla 1-2 gün buzdolabında bırakılabilir.

sonuçlar

Peynirleri buzdolabında saklamak için özel kurallar vardır. Ürünün daha uzun süre taze kalması için bunlara uyulmalıdır. Ortalama olarak, açılmış bir paket durumunda raf ömrü 7 günden fazla değildir. Ancak, hepsi peynir türüne bağlıdır.

Bu ürünün dondurulması önerilmez. Tadını ve aromasını kaybeder. Ancak başka bir saklama seçeneği mümkün değilse, dondurucuya doğranmış veya rendelenmiş olarak yerleştirilmelidir. Bu durumda, ambalaj mühürlenmelidir.

Peynirin sadece plastik veya selofan içinde saklanması önerilmez. Bir cam kaba veya emaye kavanoza koymak daha iyidir. Parşömen, peyniri buzdolabında saklamak için de uygundur.