Basit ve lezzetli manastır tarzı yağsız hamur işleri

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  fırın

• Pişirme süresi:

  45 dakika

İçindekiler

• Çay
• reçel
• Şeker
• un
• Tarçın
• kabartma tozu
• sebze yağı

Mercimek unlu mamuller süt ürünleri, hamur işleri ve yumurta içermemelidir, ancak bu tür malzemeler olmadan bile, popüler olarak "manastır tarzında" olarak adlandırılan gerçek mutfak şaheserlerini pişirebilirsiniz. Yalın menüyü çeşitlendirecek hamur işi fotoğrafları ile birkaç basit ama lezzetli tarifler sunuyoruz.

Pasta "Monastyrsky"

Sadece 30 dakikada bir manastır pastası yapılabilir. Fotoğraflı tarif çok basit, tüm malzemeler mevcut, yağsız hamur işleri lezzetli, yumuşak ve aromatik.

İçindekiler:

• 1 bardak güçlü çay;
• 2-3 st. ben. marmelat;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 10 gr kabartma tozu;
• 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Hazırlık:

Siyah çayı demliyoruz ve kalın reçeli sıcak bir içecekle döküyoruz, karıştırıyoruz ve biraz soğutuyoruz

Unu kabartma tozu ile karıştırın, eleyin, şeker ve tarçın ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın

Şimdi reçelli çayı, unun içine tereyağını dökün ve homojen bir hamur yoğurun

Hamuru parşömen kaplı bir kalıba dökün, düzleştirin ve 20-25 dakika 180 ° C sıcaklıkta fırına gönderin

Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun, kalıptan çıkarın ve pudra şekeri serpin

Tarif için pastanın tadının bağlı olacağı herhangi bir çayı alabilirsiniz. Tarçına ek olarak zencefil veya kakule de ekleyebilirsiniz. Ayrıca dilerseniz hamurun içine fındık, kuru üzüm veya herhangi bir kuru meyve koyun.

İlginç! Turta için bitkisel yağda lezzetli kısa hamur işi

Yunan Yağsız Pasta

Bu, Yunanistan'da Aziz Fanurius'un onuruna "Fanuropita" olarak adlandırılan yağsız hamur işi fotoğraflı basit ama çok ilginç bir tarif. Pastanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda zengin ve inanılmaz derecede aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 120 gr şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 portakal;
• 330 gr un;
• 15 gr kabartma tozu;
• 2 tutam tuz;
• 50 gr ceviz;
• 50 gr kuru üzüm;
• 50 gr kurutulmuş kızılcık;
• tatmak için vanilin.

Hazırlık:

• Kuru üzüm ve kuru yaban mersini üzerine kaynar su dökün ve şimdilik bir kenara koyun.
• Somunları bir torbaya dökün ve normal bir oklava ile ezin.

• Portakalın kabuğunu soyun ve suyunu sıkın.
• Toplam 250 ml hacim elde etmek için meyve suyuna su ekleyin ve yağlayın, karıştırın.

• Şeker, tuz, kabartma tozu ile elenmiş unu bir kaseye dökün, her şeyi karıştırın.
• Şimdi suyu ve tereyağını un karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Sonra hamura fındık, kuru üzüm, kızılcık ve portakal kabuğu rendesi gönderiyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz

Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamuru içine aktarın ve 45 dakika 180 ° C sıcaklıkta fırına koyun

Bitmiş pişirmeyi formda soğutun, ardından tel rafın üzerine çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce pastayı pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş karamelin üzerine dökebilirsiniz.

çikolatalı manna

Mannik, Lent sırasında da yapılabilen basit ama doyurucu ve lezzetli bir pastadır. Bugün, bu tür yağsız unlu mamuller için bile birkaç seçenek var. Manastır tarzı bir çikolata mannasının fotoğrafını içeren bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 bardak su;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 su bardağı un;
• 3 yemek kaşığı. ben. kakao;
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 1, 5 çay kaşığı kabartma tozu;
• fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm.

sır için:

• 3 yemek kaşığı. ben. kakao;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 4-5 st. ben. Su.

Hazırlık:

• İrmik, şeker bir kaseye dökün ve suya dökün, karıştırın ve irmiğin şişmesi için 30 dakika bekletin.
• Tuz, vanilya şekeri dökün, yağı dökün ve karıştırın.

Kakaoyu unla eleyin, kabartma tozu ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun

• Kıyılmış fındıkları hamurun içine dökün, ancak dilerseniz kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya herhangi bir kuru meyve ekleyebilirsiniz.
• Her şeyi tekrar karıştırın ve hamuru parşömenle kaplı bir forma gönderin. Önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika koyuyoruz.

Bu sırada muhallebiyi hazırlayalım. Bunu yapmak için, bir tencereye şekerli kakao dökün, su ve yağ dökün

Karıştırın ve ateşe verin. Glaze koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin

Bitmiş mannayı kalıbın içinde soğutun, sonra çıkarın ve sırla dökün, masaya servis yapın.

yağsız vişneli turta

Yağsız pişirme fotoğrafına sahip başka bir tarif ise vişneli turtadır. Yemek pişirmek için en basit malzemelerin kullanılmasına rağmen, yumurta ve süt ürünleri yoktur, kek lezzetli, ufalanan ve yumuşaktır.

Hamur için Malzemeler:

• 200 gr un;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 6 yemek kaşığı. ben. Su;
• 5 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• bir tutam tuz;
• bir bıçağın ucunda soda.

Doldurmak için:

• 500 gr kiraz;
• 1 yemek kaşığı. ben. nişasta;
• 1 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 70 gr badem unu.

Toz için:

• 70 gr un;
• 70 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Hazırlık:

Un, şeker, sodanın çoğunu bir kaseye dökün, yağ ve soğuk su dökün, karıştırın

• Tuz ve kalan unu ekleyin, yumuşak hamur yoğurun, folyoya sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
• Doldurmak için kirazları alın, meyvelerden tohumları çıkarın, şeker, patates nişastası ekleyin, karıştırın.

Üzerine serpmek için buğday, şeker ve tereyağını badem unu ile bir kaseye alın, karıştırın

• Soğuyan hamuru 1,5 cm kalınlığında açın, kalıba aktarın, tüm yüzeye dağıtın ve iç harcı için mutlaka tampon yapın.
• Hamuru hafifçe nişasta ile serpin ve kirazları yerleştirin.

Meyvelere iyi bir toz tabakası uygulayın

Pastayı 40 dakika, 180 ° C sıcaklıkta fırına gönderiyoruz

Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun ve servis yapın. Kek çok ufalanan olduğu için kalıba düz koymak daha iyidir. Badem unu mısır unu yerine kullanılabilir, ancak badem ile çok daha lezzetlidir.

yağsız portakallı turta

Oruç günlerinde lezzetli ve aromalı bir portakallı turta yapabilirsiniz. Yağsız pişirme için en uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız var. Ve fotoğraflı yemek tarifi o kadar basittir ki, en deneyimsiz ev hanımı bile halledebilir.

İçindekiler:

• 2 portakal;
• 50 gr ceviz;
• 400 gr un;
• 25 gr nişasta;
• 160 gr şeker;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 1/3 çay kaşığı tuz;
• 100 ml portakal suyu.

Hazırlık:

• Portakalları soyuyoruz, dilimlere ayırıyoruz, bir kaseye gönderiyoruz ve bir daldırma blender ile öğütüyoruz. Ayrıca meyve, geleneksel bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
• 6 yemek kaşığı portakal püresine dökün. yemek kaşığı şeker, nişasta ve kıyılmış fındık ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bu pasta için dolgu olacak.

• Hamur için portakal suyunu kalan şekere dökün, tuz ekleyin, tuzlu ve tatlı kristaller eriyene kadar karıştırın.
• Suyu elenmiş un içeren bir kaseye dökün, ardından yağı, vanilya özünü dökün ve hamuru yoğurun. Uzun süre yoğurmaya değmez, sadece malzemeleri bir topta topluyoruz.

• Toplam hamur miktarının dördüncü kısmını kesin. Hemen çoğunu yağlanmış ve unlanmış bir forma aktarıyoruz, tabana ve duvarlara dağıtıyoruz.
• Şimdi dolguyu koyun, eşit olarak dağıtın.

Kalan hamurdan küçük parçalar koparın ve iç harcı tüm yüzeye yayın

Pastayı 40 dakika, 170 ° C sıcaklıkta fırına gönderiyoruz. Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun, kalıptan çıkarın, pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Mantarlı ve Lahanalı Jöleli Pasta

Mercimek hamur işleri sadece tatlı tatlılar değil, aynı zamanda doyurucu yemeklerdir. Lahana ve mantarlı lezzetli bir manastır tarzı jöleli turta fotoğrafı ile basit bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• 250 ml su;
• 1 çay kaşığı kuru maya;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 260 gr un;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Doldurmak için:

• 450 gr lahana;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 200 gr mantar;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

• Bir kase unun içine tuz, şeker ve kuru mayayı dökün, karıştırın.
• Yağı ılık suya dökün, karıştırın ve kuru bir karışıma dökün, her şeyi iyice yoğurun, örtün ve hamuru 30 dakika ılık bırakın.
• Doldurmak için lahanayı ince doğrayın. Ayrıca mantarları ince ince doğrayıp soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin.

• Lahananın içine tuz, şeker dökün, yumuşaması için elinizle ezin.
• Bir tavada ısıtılmış yağ ile soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
• Sonra mantarları kızartırız, her şeyi lahanaya göndeririz. İstenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın.

• Formu parşömenle örtün ve hamurun yarısını dökün.
• Tüm dolguyu üstüne koyun, düzleştirin.

Kalan hamuru dolgunun üzerine yayın

Üstünü tatlı suyla yağlayın, ardından susam veya keten tohumu serpin ve keki önceden 175 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişene kadar pişirin

Erik ile bisküvi

Erik bisküvileri - çok lezzetli, güzel ve hoş kokulu yağsız pişmiş ürünlerin fotoğrafını içeren basit bir tarif. Dolgu için sadece meyve veya çilek değil, mantar ve patates gibi daha doyurucu malzemeler de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 500 gr un;
• 250 gr esmer şeker;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş zencefil;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 250 ml bitkisel yağ;
• bir avuç ceviz;
• Su.

Hazırlık:

Bir kapta çavdar ve buğday ununu karıştırın, şeker, kabartma tozu ve kuru zencefili ekleyin, karıştırın

• Yağı dökün ve kırıntı haline gelene kadar öğütün.
• Daha sonra parçalar halinde su ilave edip, dinlenmesi için zaman verdiğimiz yumuşak hamur yoğurun.

Şimdilik iç harcını hazırlayalım. Bunu yapmak için erikleri ikiye bölün, kemiği çıkarın ve her bir yarıyı dilimler halinde kesin

• Sonra bir parça hamur alıp parşömen üzerinde çok ince olmayan bir kek haline getiriyoruz.
• Meyve dolgusunu ortasına koyun, şeker ve kıyılmış fındık serpin.

Pastanın kenarlarını kaldırın ve fotoğrafta gösterildiği gibi sarın

• Bisküvileri 200 °C sıcaklıkta 30 dakika ve 180 °C'de 10 dakika pişiriyoruz.
• Mantarlı veya patatesli bisküvi yapmak istiyorsanız, unu bitkisel yağ, su, tuz ve kabartma tozu ile yoğurun.

Mercimek turtaları - basit bir tarif

Oruç günlerinde lezzetli turtalardan vazgeçmek gerekli değildir, çünkü bugün yağsız hamur işlerinin fotoğraflarını içeren basit tarifler var. Hamur karbonatlı maden suyunda yoğrulur, böylece turtalar yumuşak ve havadar olur.

Hamur için Malzemeler:

• 300 ml maden suyu;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 520 gr un;
• 30 gr taze maya;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Doldurmak için:

• 2 pancar;
• 70 gr kuru üzüm;
• 70 gr kızılcık;
• tadımlık şeker.

Hazırlık:

Bir kaseye karbonatlı su dökün, şeker ekleyin, yaş mayayı doğrayın, ayrıca 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın, örtün ve 10-20 dakika sıcak bırakın

• Hamur çıkar çıkmaz tuz ekleyin, yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
• Unu porsiyonlar halinde eleyin ve hamuru yoğurun. Bir kaseye koyun, bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün, 20-30 dakika ılık bırakın.

İç harcı için pancarları iri bir rende üzerinde üç adet haşlayın ve çıkan suyu sıkın

• Kuru üzüm ve kızılcıkları 10 dakika kaynar suyla dökün, ardından bir bıçakla veya bir karıştırıcıda doğrayın. Pancarlara ekleyin ve karıştırın.
• Hamuru parçalara ayırın, her birini bir topuz haline getirin. Sonra her çöreği bir pastaya yuvarlarız, dolguyu yayarız, şeker serpin ve turtalar oluştururuz.

Turtaları bir tavada kızartın veya 180 ° C sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirin. Sıcak pişmiş turtalar şurupla yağlanabilir, bunun için sadece şekeri sıcak suda karıştırın

Bu turtalar elma, patates, lahana veya mantar gibi herhangi bir dolgu ile hazırlanabilir. Unlu mamuller çok lezzetlidir ve uzun süre bayatlamazlar.

soğanlı turta

Lezzetli yağsız hamur işleri için başka bir basit tarif sunuyoruz - sadece soğanla değil, diğer dolgularla da hazırlanabilen puf börekleri.

İçindekiler:

• 1, 5 bardak su;
• 4, 5 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 kg soğan;
• tatmak için biber karışımı;
• tatmak için yeşillikler.

Hazırlık:

1. Soğanı ince şeritler halinde doğrayın, üzerine otlar, tuz ve biber karışımı ekleyin. Sebzenin meyve suyu vermesi ve daha yumuşak olması için doğrudan elinizle karıştırın.
2. Bir kase suya tuz ve elenmiş un gönderiyoruz, puf böreği yoğuruyoruz.
3. Bundan sonra hamuru dört eşit parçaya bölüp her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın, yüzeyi bitkisel yağ ile yağlayın.
4. Ortadaki hamurun üzerine soğan dolgusunu koyun, bir kenarını sarın, ayrıca sıvı yağ ile yağlayın.
5. Sonra soğanı yayın, ikinci kenarı sarın ve tekrar yağla kaplayın.
6. Sonra ortasına soğanı koyun, kenarını sarın, tekrar yağlayın, son kat soğanı ve hamur.
7. Turtaları parşömenli bir fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar 200 ° C'de pişirin.
8. Hamuru yoğurmaya vaktiniz yoksa hazır alıp incecik açabilirsiniz.

Lezzetli yağsız hamur işlerinin fotoğraflarını içeren önerilen tarifler, Lent'te pişirebileceklerinizin küçük bir kısmı. Ancak bir manastır gibi yemek hazırlıyorsanız, yemeğin basit, sağlıklı ve besleyici olması gerektiğini unutmayın.