Fırında şiş üzerinde Lula kebap tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  Kişniş

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• koyun eti
• salo
• soğan
• zira
• karabiber
• tuz
• yeşillik

Lula kebabı, çoğunlukla odun kömürü üzerinde pişirilen geleneksel bir Arap yemeği olarak kabul edilir. Ancak şimdi, kebap şişlerde, ancak geleneksel bir fırında kızartıldığında, ev koşullarına uyarlanmış birkaç tarifi ele alacağız.

Kuzu lula kebabı

Klasik lula kebabı kuzu kıymasından veya kıymadan yapılır. Oryantal yemeğin özelliği, kıymaya ne ekmek ne de yumurta konulmamasıdır.

İçindekiler:

• 800 gr kuzu;
• 200 gr yağlı kuyruk yağı;
• 200 gr soğan;
• 0,5 çay kaşığı Kişniş;
• 0,5 çay kaşığı kimyon;
• 0,5 çay kaşığı karabiber;
• tatmak için tuz;
• tatmak için yeşillikler.

Hazırlık:

Kuzu hamurunu parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde çevirin

Yağlı kuyruk yağını önceden donduruyoruz ve sonra küpler halinde öğütüyoruz

• Et gibi soğanlar bir kıyma makinesinden geçirilir.
• Şimdi kıymaya domuz yağı, soğan, tüm baharatlar ve ince doğranmış yeşillikler gönderiyoruz. Her şeyi iyice yoğurun ve 15 dakika bekletin.

• Kıymayı bir kesme tahtası üzerinde 10 dakika çırpın. Bu, sosislerin pişirme işlemi sırasında dağılmasını önleyecektir.
• Şimdi ellerimizi suda ıslatıyoruz ve şişlerde dikdörtgen pirzolalar oluşturuyoruz.
• Onları folyo ile kapladığımız bir tel rafa koyuyoruz ve 40 dakika (sıcaklık 200 ° C) fırına koyuyoruz. 20 dakika sonra kebap ters çevrilebilir, böylece her tarafı iyi pişer.

Lula kebabı için taze ve aynı zamanda yağlı et uygundur, daha sonra yemek lezzetli ve sulu olacaktır

Biftek

İyi kuzu bulamıyorsanız evde dana kebabı yapabilirsiniz. Tarif basittir, şiş üzerindeki sosisler de kıymadan yapılır ve fırında bir fırın tepsisine pişirilir.

İçindekiler:

• 1 kg sığır eti posası;
• 100 gr domuz yağı;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• barbekü için baharatlar;
• tatmak için kimyon ve kişniş;
• tatmak için tuz;
• tatmak için yeşillikler.

Hazırlık:

• İlk olarak şişleri fırında yanmaması için ılık suda bekletiyoruz.
• Şu anda, sığır eti tüm filmlerden ve damarlardan temizliyoruz. Parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde pastırma ile birlikte çevirin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Kıyma içine soğan, sarımsak, barbekü baharatları, kimyon ve kişniş dökün. Ayrıca dikkatli olmanız gereken tuz, fazlalığı tabağı sulu yemekten mahrum edebilir. Her şeyi yoğuruyoruz.

• Şimdi kıymayı 10 dakika çırpıyoruz, sonra folyo ile örtüyoruz ve yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
• Islak ellerle kıymadan sosisler oluşturuyoruz ve şişlere diziyoruz.
• Folyo ile bir fırın tepsisine yaydık ve 20-25 dakika, 200 ° C sıcaklıkta fırına gönderdik.

• Bu sırada soğanı çeyrek halkalarda doğrayın.
• Küçük bir kapta sirke ve suyu eşit oranlarda karıştırın ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
• Soğanı marine ile dökün ve 10 dakika bekletin.
• Dereotu ince doğrayın.
• Bundan sonra, soğanı turşudan sıkın, üzerine yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Bitmiş kebabı bir tabağa koyun ve soğan turşusu ile servis yapın

İlk defa böyle bir yemek hazırlıyorsanız ve kıymanın şişlere yapışmamasından korkuyorsanız, bilin ki kebabı fırına göndermeden önce şişlerin soğutulması gerekir.

İlginç! Ev yapımı khachapuri tarifleri

Kıyılmış tavuk

Kıyma da çok lezzetli bir lula kebabı yapar. Evde şiş üzerinde iştah açıcı et sosisleri bir tavada kızartılabilir veya fırında bir fırın tepsisine pişirilebilir. Tarif ayrıca, kebapların geleneksel bir arkadaşı olan kırmızı ve yaygın soğanların dekapaj edilmesini önerir.

İçindekiler:

• 400 gr tavuk filetosu;
• 1 tavuk budu (isteğe bağlı);
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 demet taze ot;
• tatmak için biber ve tuz;
• 1-2 çay kaşığı acıka;
• tatmak için baharatlar.

Kırmızı soğan turşusu için:

• 2-3 kırmızı soğan;
• yarım portakal;
• 1 limon (kireç);
• 2-3 defne yaprağı;
• 1-2 tutam mercanköşk;
• 1 çay kaşığı elma sirkesi;
• 5 sap maydanoz (isteğe bağlı)

Soğan için:

• 2 soğan;
• 0,5 demet yeşillik;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi.

Hazırlık:

Demlenmesi gerektiği gibi kırmızı soğanı sallayarak başlayalım. Bunun için ince halkalarla doğrayıp suyu kaynatıyoruz

• Defne yaprağını sıcak suya koyun, karabiber ekleyin ve 2 dakika soğanı koyun. Ardından suyu boşaltın.
• Şimdi limon suyunu ve suyunu yarım portakaldan soğana sıkın.
• Ardından tuz, mercanköşk, istenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin ve elma sirkesini dökün.

Her şeyi iyice karıştırın ve soğanı 30 dakikadan 1 saate kadar marine edin. Böyle bir turşunun özelliği, soğanın alışılmadık bir tat ve parlak pembe bir renk kazanmasıdır

Bir sonraki turşusu için soğanı da ince doğrayın, üzerine tuz, şeker, otlar ekleyin. Sirke ekleyin ve 10-15 dakika bekletin

• Şimdi direkt kebabın yanına gidiyoruz ama önce şişleri soğuk suda bekletiyoruz.
• Ardından göğüsleri alın, bir karıştırıcıda çevirin veya bir bıçakla ince doğrayın. Göğüse tavuk budu eti de ekleyebilirsiniz, böylece kebaplar daha sulu olur.

Sonra kıyılmış ete ince doğranmış otlar ve soğan, doğranmış sarımsak ekleyin. Tuz, baharat, biber ve Acıka'nın yanı sıra. Her şeyi güzelce yoğuruyoruz

• Daha sonra kıymayı homojen ve yoğun hale gelecek şekilde çırpıyoruz ve yarım saat kadar soğutuyoruz.
• Şimdi kıymadan pirzola oluşturuyoruz, şişlere koyuyoruz ve onlara dikdörtgen bir şekil veriyoruz.
• Kebabı her iki tarafta 200 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişiriyoruz.
• Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, soğan turşusu, otlar ve lavaş ile servis yapın.

Puf böreği içinde kuru erik ile tavuk fileto

Bugün, oryantal yemekler için giderek daha fazla orijinal tarifler ortaya çıkıyor. Böylece, evde, fırında şiş üzerinde, kuru erik ile puf böreğinde tavuk filetodan lula kebabı pişirebilirsiniz. Yemeğin sıradışı, lezzetli ve şenlikli bir masa için ideal olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 600 gr tavuk filetosu;
• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı bazilika;
• tatmak için tuz;
• 0,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 8 kuru erik;
• 200 gr puf böreği;
• 1 yumurta sarısı;
• Susam taneleri.

Hazırlık:

Bir kıyma makinesinde tavuk filetoyu soğanla çevirin. Kıymaya tuz, kuru fesleğen ve sarımsak, suneli şerbetçiotu ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun

Şimdi kıymayı viskoz hale gelmesi için 5 dakika çırpıyoruz ve ardından 2 saat buzdolabına koyuyoruz

• Bu sırada hazır puf böreğini alıp biraz açıyoruz ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
• Bundan sonra, her şişin üzerine iki kuru erik koyun.

• Daha sonra ellerimizi suyla ıslatıp biraz kıyma alıp kuru meyvelerin etrafına uzunlamasına bir pirzola oluşturuyoruz.
• Hazırlanan kebaplar hamur şeritlerine sarıldıktan sonra.

• Hamuru çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
• Eti bir bıçakla ince kıyılmış et durumuna kesmek en iyisidir, çünkü birleştirmede büküldükten sonra kıyma yoğurma işlemini zorlaştıracak meyve suyu verir.

Domuz eti

Lula kebabı fırında domuz eti fırın tepsisinde ve ayrıca şişlerde kızartılabilir. Doğru, bazı ev kadınları tarif için sığır eti ve domuz etinin yağlı kısımlarını kullanmayı tercih ediyor. Böylece yemek çok yağlı değil, sulu ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• 1 kg domuz eti;
• 3 küçük soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı kimyon;
• 0,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• tatmak için biber ve tuz;
• 1 yumurta.

Bunlara ek olarak:

• 1 diş sarımsak;
• kabak;
• havuç;
• tatmak için baharatlar;
• zeytin yağı;
• soya sosu;
• Fesleğen yaprakları.

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
• 1 diş sarımsak;
• tuz ve biber;
• yeşillik.

Hazırlık:

• Eti bir kıyma makinesinde soğan ve sarımsakla öğütün, ancak zamanınız ve arzunuz varsa, her şeyi bir bıçakla ince doğramak daha iyidir.
• Şimdi kıymaya tuz ve karabiberin yanı sıra kimyon ve suneli şerbetçiotu ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

• Bir kaseye bir yumurta sürün ve normal bir çatalla çırpın.
• Kıymadan sonra çırpıp top haline getiriyoruz.
• Sonra ellerimizi çırpılmış bir yumurtada iyice ıslatıp köftelerden bir kebap oluşturuyoruz, şişlere diziyoruz. Elinizde şiş yoksa, üzülmemelisiniz, ancak kebabı yağlanmış bir forma koyun. Lulayı 1 saat buzdolabına gönderiyoruz.

• Bu sırada soyulmuş kabakları ince dilimler halinde doğrayın.
• Kabaklara rendelenmiş havuç ekleyin ve bir diş sarımsak sıkın.
• Kore havuçları için baharat dökün, biraz biber, sebzelere yağ ve soya sosu ekleyin. Ayrıca birkaç fesleğen yaprağı koyun ve her şeyi karıştırın. İsterseniz biraz tatlı biber ekleyin.

• Sos için sarımsakları ekşi kremaya sıkın, baharatları ve doğranmış otları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
• Şimdi kebabı buzdolabından çıkarıp 30-35 dakika (sıcaklık 200°C) fırına veriyoruz.
• Salata, sos ve kebabı geniş bir tabağa koyun, üstüne taze veya salamura soğan halkaları koyun.

Domuz eti ve sığır eti

Her türlü etten şişte kebap pişirebilirsiniz. Bazı ev hanımları evde dana kıyma ve domuz eti karışık kullanmayı tercih eder. Önerilen tarif, hem fırında hem de ızgarada fırın tepsisine pişirmek için uygundur.

İçindekiler:

• 700 gr ev yapımı kıyma;
• 1 soğan;
• 10-15 gr kişniş;
• 0,5 çay kaşığı kimyon;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

• Soğanı çok küçük küpler halinde kesin.
• Salantro yeşilliklerini ince doğrayın.
• Kıymanın içine siyah ve kırmızı biber, kimyon ve tuzu dökün.
• Ardından, soğanı otlar ile ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun.
• Kıyma sonrası 5-10 dakika çırpıyoruz.

• Ardından, dikdörtgen pirzolalar şekillendirip şişlere diziyoruz.
• Parşömenli bir fırın tepsisine koyun ve 220 ° C sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin.

Yemeğin ana malzemelerinden biri soğandır. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde suyu kıyılmış eti kebapların işe yaramayacağı bir duruma getirebilir. Maksimum soğan miktarı kıymanın üçte biri kadar olmalıdır

Fırında patatesli kebap

Patatesli lula kebabı doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Önerilen tarifte, kebaplar şişte kızartılmaz, fırında sebzelerle birlikte bir fırın tepsisine pişirilir. Yemek sığır eti, domuz eti veya başka herhangi bir et türü ile hazırlanabilir.

İçindekiler:

• 300 gr kıyma;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 demet maydanoz;
• 0,5 çay kaşığı kimyon;
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• 1/3 çay kaşığı Zerdeçal;
• 0,5 çay kaşığı kurutulmuş acı biber;
• 1 yemek kaşığı. ben. Kekik;
• 1 tatlı biber;
• tatmak için tuz.

Patates için:

• 6-8 patates yumruları;
• 1-2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
• 2-3 st. ben. zeytin yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 100 ml su.

Hazırlık:

1. Bir blender veya rende kullanarak soğanı sarımsakla birlikte öğütün, doğrudan kıymaya gönderin.
2. Sonra tüm baharatları, doğranmış yeşillikleri ekleyin, her şeyi iyice yoğurun, kıymayı çırpın, ardından bir filmle örtün ve bir kenara koyun.
3. Soyulmuş patates yumrularını ince dilimler halinde kesin.
4. Şimdi kıymadan toplar oluşturuyoruz ve yağlanmış bir forma koyuyoruz.
5. Patatesleri et parçalarının arasına ve tatlı biber dilimlerinin üzerine koyun. 25 dakika fırına gönderiyoruz (sıcaklık 220 ° C).
6. Domates sosunu döktükten sonra salçayı suyla karıştırmanız yeterli. 5 dakika daha pişiriyoruz.
7. Domatesler, et yemeklerinin tadını artıran doğal sodyum glukonat içerir. Ve bir kaşık domates salçası bile birinci ve ikinci kursların tadını önemli ölçüde zenginleştirir.

Bu, bir fırın tepsisinde bile farklı et türlerinden şişlerde kebabı ne kadar hızlı ve ucuz bir şekilde pişirebileceğinizdir. Ana şey, et ürünlerini fırında fazla pişirmemek, aksi takdirde yemek tadını kaybeder ve kurur. İdeal kebapların içi sulu, ancak altın kahverengi bir kabukla kalmalıdır.