Mikrodalgada kavanozlar nasıl uygun şekilde sterilize edilir

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Kavanozun sterilizasyonu, konserve yapımında ihmal edilemeyecek en önemli aşamalardan biridir ve bunu yapmanın en kolay yolu mikrodalgadadır. Bu, zamandan tasarruf sağlayacak ve hazırlık sürecini basitleştirecektir.

Sterilizasyon sürecini atlamamak neden önemlidir?

Kapakların şişmesine ve insan zehirlenmesine yol açabilecek zararlı bakterilerin dikişlere girmesini önlemek için kavanozları iyice durulamalı ve sterilize etmelisiniz.

Dikişlere yerleşen en yaygın mantar, ciddi zehirlenmelere ve sindirim sisteminin bozulmasına yol açan Clostridium botulinum'dur (botulinum toksini). Sterilizasyon işlemini atlarsanız kutuların duvarlarına yerleşir ve kapalı kutularda gelişir, bazı sebze ve meyveleri küfle kaplar.

Etkilenen gıda çıkarılsa bile mantar sporları tuzlu su veya şurupta kalacaktır. Bu, enfeksiyonun kaçınılmaz olacağı anlamına gelir. Bu nedenle, mühürler yuvarlanmadan önce kutuların ısıl işleminden hazırlık sürecini geçirmemek önemlidir. Ve kışın korumayı açarken bir mantar bulursanız, üründen hemen kurtulmak daha iyidir.

Konserve kutuların hazırlanmasına ilişkin kurallar

Geleneksel olarak, iş parçaları için kaplar, kaynar su dolu bir tencerede uzun süre yıkanır ve buğulanır. Ancak, bu nedenle, genellikle dışarıda yaz olduğunda havasız bir mutfakta olmamak için koruma yapmak istemezsiniz.

Kutuların mikrodalga sterilizasyonu daha etkili ve daha hızlı bir yöntem olarak kabul edilir. Sonuçta, her şey hızlı bir şekilde yapılır ve aynı zamanda sıcak havadan boğulmanıza, ayrıca zaman ve su israfına gerek kalmaz.

Her şeyi aşağıdaki gibi yapıyoruz:

• Bankaları cips ve çatlaklar için dikkatlice inceliyoruz, uymayanları bir kenara koyuyoruz. Aksi takdirde, sıcak havanın etkisi altında patlayacaklardır.
• Onları bulaşık deterjanı ile durularız ve köpüğü akan su altında iyice durularız.

• İç ve dış duvarları yemeklik su ile ovup 2 dakika bekletiyoruz. Sonra beyaz çiçeği yıkarız. Bu, çıplak gözle görülemeyen çoğu bakteri ve mantarı öldürmeye yardımcı olacaktır.
• 2 su bardağı süzülmüş suyu kavanozlara dökün. Arıtılmış su, duvarlarda kireç bırakmaz.
• Onları bir mikrodalga fırında açığa çıkarıyoruz, kapaklarla kapatmıyoruz, aksi takdirde patlayacaklar. Gücü 700, maksimum 800 W'a ayarlıyoruz ve tekniğe başlıyoruz.

• Kutunun mikrodalgada doğru bir şekilde sterilize edilebilmesi için işlenmesinin kaç dakika süreceğinin belirlenmesi gerekir. Hesaplaması oldukça basittir: 1-1.5 litre hacim için 3 dakika yeterlidir ve 2.5-3 litre için 6 dakika sürer. Mikrodalga fırının gücü yetersizse, su kaynatma işlemine odaklanmanız gerekir. Kabın içindeki sıvı akmaya başlar başlamaz 3 dakika bekleyin ve ardından mikrodalgayı kapatın.
• Küçük kapları bir döner tabağa sığacak miktarda koyuyoruz ve yanlarına üç litrelik kaplar koyuyoruz.
• Kutuları kuru çivilerle veya kalın bir havluyla kenarlarından kıstırarak çıkarıyoruz. Boyunlarından almayın, aksi takdirde cam patlayabilir. Ayrıca güçlü bir sıcaklık farkı yaratmamak için ıslak tutacak kullanmıyoruz.

Suyu lavaboya döküyoruz ve boşlukları kış için içeri koyuyoruz. Ardından, bir sonraki parti için kaç dakika süreceğini hesaplıyoruz ve kabı mikrodalga fırına koyuyoruz. İşlenmiş kutuları baş aşağı temiz bir havluya koyun

Soğuk iş parçaları yapmayı planlıyorsanız, kavanozları önceden mikrodalgada hazırlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Sıcak ürünlerin döşenmesi gerektiğinde sterilizasyonun kaç dakika süreceğini hesaplıyor ve kabı mikrodalga fırından çıkardıktan hemen sonra boşlukları sarıyoruz.