Rüyada balık: şeften balık ve deniz ürünleri içeren tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Balık ve deniz ürünleri beslenmemizde kesinlikle önemli maddelerdir. Diyet beslenmesi için idealdirler, vücut için gerekli olan faydalı protein, sodyum, omega-3 asitleri içerirler. Ayrıca çok lezzetliler değil mi?

Havalar müsait olsa da en taze nehir ve deniz ürünlerini bulabilirsiniz. Ve onları pişirmenin ne kadar ilginç olduğunu - kalıcı ustamız şef Michel Lombardi size söyleyecektir.

Domates ve karidesli makarna

Ayrıca okuyun

Ev | 2014-15-09 Ustalık sınıfları "Cleo": doğru balık nasıl seçilir

Malzemeler:

Taze makarna (düz spagetti) - 300 gr

Karides - 300 gr

Kiraz domates - 250 gr

Ağır krema - 200 ml

Zeytinyağı - 100 ml

Votka - 50 ml

Sarımsak - 2 diş

Kıyılmış maydanoz - 25 gr

Pişirme yöntemi:

Bir tavayı ısıtın, zeytinyağı ve sarımsağı ekleyin. Altın kahverengiye getirin ve karides ekleyin. Onları iki dakikadan fazla kızartmayın. Karidesleri tavadan çıkarın ve kiraz domatesleri ekleyin. İhale kadar pişirin. Ardından kremayı dökün ve ısıyı azaltın.

Bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın. Spagettiyi oraya koyun, 1-3 dakika içinde hazır olurlar.

Spagettiyi bir kevgir içinde atın ve tavadaki sosa ekleyin. Ayrıca votka ve karides ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve hemen servis yapın.

Livornian Levrek

Michel'in yorumu:

Livorno, iki bölgenin sınırında yer almaktadır - Liguria ve Toskana. Akdeniz mutfağının tüm renklerini yansıtan tipik bir yöresel tariftir.

İçindekiler:

500 gr levrek fileto

100 gr kiraz domates

80 gr soğan

70 ml zeytinyağı

50 gr hamsi

50 ml beyaz şarap

40 gr kapari

6 zeytin

10 gram doğranmış maydanoz

5 gram fesleğen yaprağı

3 groregano

Tatmak için deniz tuzu ve karabiber

Un

Pişirme metodu:

Büyük bir tavayı önceden ısıtın. Levrek filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın, un içinde yuvarlayın. Zeytinyağının yarısını dökün ve balıkları hafif altın rengi olana kadar kızartın. Balıkları kızaktan çıkarın ve bir kenara koyun.

Şimdi aynı tavada önceden doğranmış soğanı kızartın. Şarabı dökün, ısıyı azaltın. Domates, kapari ve hamsi ekleyin. Malzemeler yumuşayana kadar pişirin.

Şimdi zeytinleri ve balıkları ekleyin, örtün.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve tavayı 10 dakika fırına koyun.

Üzerine maydanoz serpin ve fesleğen yaprakları ile servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin.

Haşlanmış patatesle iyi gider.

Rezene ve kabak ile somon carpaccio

İçindekiler:

Rezene - 1 adet.

Taze somon - 150 gr

kabak - 1 adet.

Taze turp - 80 gr

Zeytinyağı - 50 ml

yarım limon

Siyah susam tohumları - 10 gr

Fesleğen yaprakları

Tatmak için biber ve tuz

Pişirme metodu:

Yemeklerinizde çiğ balık kullanmadan önce, istenmeyen bakterileri öldürmek için 24 saat boyunca dondurduğunuzdan emin olun.

Somonu tercihen dondurulmuş olarak doğrayın, çünkü bu eşit eşit dilimler oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Rezeneyi doğrayın ve bir saat buzlu suda bekletin.

Turp ve kabakları dilimler halinde kesin.

Artık yemeğimizi toplayabiliriz! Önce rezeneyi, ardından somon, kabak ve turpu rastgele dağıtın.

Her şeyin üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Üzerine susam ve fesleğen yaprağı serpin.

Sarımsak ve bal sosunda karides

Ayrıca okuyun

Ev | 2021-09-08 Temmuz 2022 için bahçıvan ve bahçıvan için ay ekim takvimi

Malzemeler (4 porsiyon için):

4 Sanat. ben. su

2 yemek kaşığı. ben. domates püresi

1 yemek kaşığı. ben. soya sosu

2 çay kaşığı mısır unu

1 çay kaşığı bal

½ çay kaşığı pul biber

½ çay kaşığı zencefil (toz)

1 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ

¼ dilimlenmiş yeşil soğan

4 diş sarımsak

380 gram haşlanmış ve soyulmuş karides

Pişirme yöntemi:

Bir kapta su, domates püresi, soya sosu, un, bal ve zencefili karıştırın. Bir kenara bırakın.

Yağı bir tavada orta ateşte kızdırın. Yeşil soğan ve önceden kıyılmış sarımsak ekleyin. 30 saniyeden fazla pişirmeyin. Karides ekleyin ve her şeyi karıştırın. Sosu dökün, her şeyi karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin - birkaç dakika.

Hemen servis yapın.

Linguine makarna ile buğulanmış midye a la Mariner

İçindekiler:

2 kg. taze midye

400 gr domates

400 gr linguini makarna

100 ml kuru beyaz şarap

1 soğan

75 gr maydanoz

3 diş sarımsak

30 ml zeytinyağı

30 gr taze fesleğen

Tatmak için deniz tuzu ve karabiber

2 defne yaprağı

Pişirme metodu:

Büyük bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin, 3 dakika kızartın.

Domatesleri ve kalan malzemeleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Ardından midyeleri ekleyin.

Kapaklar açılıncaya kadar 10 dakika pişirin ve pişirin.

Bu sırada linguine makarnayı haşlayın.

Midyeleri, makarnanın üzerindeki derin porsiyonlu kaselere aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Midyelerin pişirildiği sosla doldurun.