Yoğunlaştırılmış süt ile en ilginç tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

19 Ağustos 1856'da Amerikan Gail Borden, yoğunlaştırılmış süt üretmek için bir yöntemin patentini aldı. Amacı, yaptığı, özellikle sütün uzun süreli depolanması için bir yol bulmaktı. Yoğunlaştırılmış süt günümüzde ayrı ayrı keyifle yenilebilen ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan gözde lezzetlerden biridir.

Yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar için 8 tarifle tanışın.

Yoğunlaştırılmış süt ile nane kurabiye

İçindekiler:

240 gr yoğunlaştırılmış süt

120 gr mısır nişastası

300 gr un

80 gr tereyağı

80 gr ekşi krema, %15 yağ

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı vanilya şekeri

1 çay kaşığı kuru nane

Pişirme metodu:

Çerezlerin sadece hafifçe kızardığı anı kaçırmamak önemlidir.

Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ve vanilya şekeri ile karıştırın. Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kuru nane ekleyin ve tekrar karıştırın, mısır nişastasında karıştırın.

Kabartma tozu ile karıştırılmış unu bir kaseye dökün. Hamuru elinizle yoğurun.

Hamurdan küçük bir parça koparıp top haline getirin. Topun kalınlığını tercihinize göre seçebilirsiniz.

Bitmiş bisküvileri bir fırın tepsisine koyun ve ortada bir "ızgara" elde ederek şeritleri dik yönlerde itmek için bir çatal kullanın.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına kurabiyeli bir fırın tepsisi koyun ve ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çerezlerin sadece hafifçe kızardığı anı kaçırmamak önemlidir - ve hemen fırın tepsisini çıkarın.

Armut ve susam ile yoğunlaştırılmış süt bisküvi

İçindekiler:

220 gr un (20 gram tam tahıllı)

160 gr yoğunlaştırılmış süt

160 gr rendelenmiş armut

100 gr mısır nişastası

100 gr ekşi krema, %15 yağ

50 gr bitkisel yağ

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya şekeri

serpmek için susam

Pişirme metodu:

Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün, armutları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema, bitkisel yağ ve vanilya şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Karışıma mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın. Un ve kabartma tozu dökün ve bir spatula ile hamuru yoğurun.

Hamuru toplar halinde yuvarlayın ve kapalı bir fırın tepsisine birbirinden kısa mesafede yerleştirin.

Her kurabiye için, hamurun üzerine bastırarak yaklaşık bir veya biraz daha az çay kaşığı susam koyun.

Önceden 160-170 dereceye ısıtılmış fırına kurabiyeli bir fırın tepsisi koyun ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Yoğunlaştırılmış sütlü bisküviler genellikle fazla kızarmaz, bu da dikkate alınmalı ve fırında fazla kurutulmamalıdır.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması ile zencefilli kek

İçindekiler:

1 kg zencefilli kurabiye (baldan daha iyi)

130-150 gr kavrulmuş ceviz

krem:

500 gr ekşi krema, %15 yağ

1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

3 yemek kaşığı reçel şurubu

taze meyveler veya reçelden (kuş üzümü, kiraz vb.)

Pişirme metodu:

Zencefilli kurabiye çok tatlıysa, reçelsiz yapabilirsiniz.

Her bir zencefilli kurabiyeyi uzunlamasına ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı 4 parçaya bölün. Pastayı kesmek ve süslemek için birkaç parça bırakın.

Kremayı hazırlayın: Bir kapta yoğunlaştırılmış sütü bir kaşık veya çırpma teli ile ekşi krema ile karıştırın, reçel şurubu ekleyin. Zencefilli kurabiye çok tatlıysa, reçelsiz yapabilirsiniz.

Kremayı bir kase zencefilli kurabiyeye dökün, her parça krema ile kaplanacak şekilde bir kaşıkla karıştırın.

Pastayı bir slayt şeklinde toplayın: alt tabakayı bir tabağa veya tahtaya koyun, üzerine fındık ve çilek serpin. Katmanlar bitene kadar bunu tekrarlayın, sonraki her katmanı bir öncekinden daha küçük çapta yapın.

Önceden ayırdığınız zencefilli kurabiye parçalarını ezerek elde ettiğiniz kırıntıları kekin üzerine serpin. Dilediğiniz gibi süsleyin ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat demlenmeye bırakın, ardından buzdolabında 2-3 saat soğutun.

Yoğunlaştırılmış süt ile hızlı kek

İçindekiler:

3 yumurta

0,5 su bardağı şeker

125 ml yoğunlaştırılmış süt

bıçağın ucunda tuz

1 su bardağı (200ml) un

0,5 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı limon suyu

limon kabuğu rendesi

biraz tarçın

0,5 su bardağı kuru üzüm.

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Pişirme metodu:

Kuru üzümleri iyice durulayın, kaynar su ile dökün, kurutun.

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Vurmak.

Unu eleyin, tarçın, limon kabuğu rendesi ekleyin.

Sodayı limon suyuyla söndürün. Her şeyi bağlayın.

Pişirme kabı küçük ve uzun olmalıdır. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Hamuru dökün. Orta kalınlıkta ekşi krema gibi olmalıdır. Üzerine kuru üzümleri koyun ve bir kaşıkla biraz "eritin".

180 derecede 40-50 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol etme isteği. Gerekirse, üstünü folyo ile kaplayarak pişirmeyi bitirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

Yoğunlaştırılmış süt kremalı kek

İçindekiler

200 gr tereyağı

2.5 su bardağı buğday unu

0,5 su bardağı tuzlu su

1 yemek kaşığı ekşi krema

şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir

Pişirme metodu

Soğutulmuş tereyağını küçük parçalar halinde kesin, buğday unu serpin. Sonra bir slaytla toplayın, içine küçük bir çöküntü yapın, oraya tuzlu su dökün. Ekşi krema ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamuru bir havluyla örtün ve 20-30 dakika soğuk bir yerde bırakın, ardından üç parçaya bölün, her parçayı ince bir şekilde yuvarlak bir kek haline getirin.

Tortillaları bir fırın tepsisine koyun, birkaç yerinden delin ve fırında pişirin.

Soğuyan kekleri üst üste katlayın ve çıkıntılı kısımlarını keserek hizalayın.

Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü suyla bir tencereye koyun ve 2 saat kaynatın. Soğutun, açın, kekleri eşit bir yoğunlaştırılmış süt tabakasıyla örtün ve üst üste koyun.

Ayrıca yanları ve üst keki yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve kekleri düzleştirirken oluşan ince kırıntılarla kaplayın.

Yoğunlaştırılmış süt ile çörek

İçindekiler

1 kutu yoğunlaştırılmış süt

4 yumurta

2 yemek kaşığı krema, %20 yağ

3 yemek kaşığı şeker

80 gr un

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Pişirme metodu

Yoğunlaştırılmış sütü yumurtalarla çırpın. Çırparken krema, şeker, un ve kabartma tozunu ekleyin.

Bir kalıba dökün ve kızarana kadar 180 derecede pişirin.

Cupcake'ler çok kabarır, bu nedenle kalıbı yarısından fazla doldurmanız gerekmez.

Yoğunlaştırılmış süt, fındık ve karamel ile tatlılar

İçindekiler:

100 gr süt tozu

150 ml yoğunlaştırılmış süt

6 yemek kaşığı pudra şekeri

25 ml brendi

75 gr şeker

25 fındık

100 gr bitter çikolata

Pişirme metodu:

Şeker ve 0,5 su bardağı suyu bir tavada şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Somunları elde edilen şuruba yerleştirin. Karamelize edilmiş fındıkları parşömen kağıdına koyun ve soğutun.

Toz ve yoğunlaştırılmış süt, pudra şekeri ve brendi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yapın, her birinin ortasına karamelize fındık koyun.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Fındıklı topları eritilmiş çikolataya batırın, parşömenle kaplı bir tabağa koyun ve donması için 10-12 dakika soğutun.

Tatlılar için dolgu olarak kuru üzüm, çekirdeksiz kuru erik veya konserve kiraz da alabilirsiniz.

Yaban mersini, yoğunlaştırılmış süt ve çam fıstığı ile kraliyet tarzı krep

İçindekiler:

3 yumurta

200 gr ekşi krema %25 yağ

70 ml krema 33 - %38 yağ

2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş (sıcak değil)

0,5 çay kaşığı tuz

1 tepeleme yemek kaşığı şeker

170 gr un

2 yemek kaşığı bitkisel yağ

150 ml süt

kırmızı yabanmersini

yoğunlaştırılmış süt olabilir

çam fıstığı (çekirdekleri)

Pişirme metodu:

Servis yapmadan önce, her krepi yoğunlaştırılmış sütle yağlayın.

Beyazları sarılardan ayırın. Sarısı ekşi krema, krema ve eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın.

Unu bir elek ile dökün, hamuru yoğurun. Bu aşamada oldukça kıvamlı olacaktır ancak sonuç yeterli sıvı olacaktır. Sonra süt ve bitkisel yağ dökün.

Beyazları sert bir köpük haline getirin ve hamura yavaşça ekleyin.

Tavayı ısıt. İlk gözlemeden önce tabanı bir parça tereyağı ile yağlayın. Krep pişirin.

Servis yapmadan önce, her bir gözleme yoğunlaştırılmış sütle yağlayın, yaban mersini ve kuru çam fıstığı çekirdeklerini serpin, dörde katlayın.