Adım adım fotoğraflarla bir tavada kek "Napolyon"

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Tatlılar olmadan hiçbir tatil tamamlanmaz. Bir tavada Napolyon keki yapmak göründüğü kadar zor değil. Sonuç hoş bir sürpriz olacak ve hane halkı tatmin olacak.

Hafif ve inanılmaz lezzetli "Napolyon"

Bu tarife göre yemek pişirmek uzun sürmeyecek. Bu seçenek, kekler bir tavada pişirildiği için fırını olmayanlar için idealdir.

Hamur için Malzemeler:

• buğday unu - 490-500 gr;
• toz şeker - 180 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• taze limon suyu - 20 ml;
• tuz - bir tutam;
• vanilya isteğe bağlı.

Krema için:

• süt - 900 ml;
• toz şeker - 200 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• mısır nişastası - 70 gr;
• tereyağı - 100 gr.

Hazırlık:

Yumurta, şeker, tereyağı, limon suyu ile çırpılmış sodayı uygun bir karıştırma kabında birleştirin. Bir mikser ile pürüzsüz olana kadar karıştırın

Küçük porsiyonlarda tuz ve un dökün. Hamuru yoğur. İş parçasını streç filme sarıyoruz ve yarım saat "dinlenmeye" bırakıyoruz

Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru 12 eşit parçaya bölün

• Her birini ince bir tabaka halinde açın ve kuru (yağsız) bir tavaya aktarın.
• Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Tüm keklerin aynı boyutta olması için, istenen çapta bir tabak veya bir tava kapağı kullanarak kenarlarından dikkatlice kesin

• Kremayı hazırlamak için yumurtaları şeker, nişasta ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Biraz süt dökün, tüm topakları dağıtmak için karıştırın, kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

• Sürekli karıştırırken, krema bileşenlerini içeren kabı yavaş bir ısıtmaya koyduk.
• Tavayı ocaktan alıyoruz, bitmiş kremaya tereyağı ekliyoruz, karıştırıyoruz. Folyo ile örtün ve biraz soğumasını bekleyin.

• Bir karıştırıcıda veya oklava ile serpmek için kek kırıntılarına dönüştürün.
• Her pastayı cömertçe krema ile kaplıyoruz, üstüne ve yanlarına kırıntı serpiyoruz.

Emprenye için pastayı birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz

Süt, yumurta ve tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.

Pan-pişmiş Napolyon kek servise hazır.

Yoğunlaştırılmış süt ile klasik tarif

Bu pastaya, hiçbir yerde daha hızlı hazırlanmadığı için güvenle "Kapıdaki Misafirler" adı verilebilir. Kekleri sadece fırında değil, tavada da pişireceğiz, bu nedenle krema yoğunlaştırılmış sütten yapılır.

Hamur için Malzemeler:

• un - 500 gr;
• süt - 190 ml;
• tereyağı ve toz şeker - her biri 100 gr;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Hazırlık:

Krema için:

• tereyağı - 350 gr;
• süt - 250 ml;
• toz şeker - 75 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• vanilin ve vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı ben.

Hazırlık:

• Yumurta ve şekeri çırpma teli veya çatalla çırpın.
• Oraya ayçiçeği ve yumuşatılmış (daha önce buzdolabından çıkarılmış) tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
• Sütü ince bir akıntıya dökün, tekrar karıştırın ve porsiyonlar halinde unu ekleyin, aynı anda karıştırın, böylece topak kalmaz.

• Hamuru çalışma yüzeyine yayıyoruz ve şeklini iyi tutana kadar ellerimizle yoğuruyoruz.
• Kekleri yapmak istediğimiz boyuta göre 18-22 parçaya bölüyoruz.

• İnce tabakaları bir oklava ile eşit olacak şekilde açın, tavanın tabanının boyutuna uygun bir plaka üzerinde kesin.
• Boşlukları pişene kadar kuru bir tavada birer birer kızartın. Bu çok zaman almıyor ama kekin yanmaması için bir bıçakla kenarını hafifçe kaldırıp ne kadar piştiğini değerlendiriyoruz.

• Kekler hazır, kremaya geçiyoruz: yumurtaları şekerli bir kapta öğütün.
• Gerekli miktarda sütü kaynatın, yumurta-şeker karışımını dökün, karıştırın, ateşte kaynatın, yüzeyde kabarcıklar oluşana ve kütle sıkışana kadar sürekli karıştırın.

• Ocağın altını kapatın, kremaya tereyağı ekleyin, karıştırın, mikser ile orta hızda çırpın.
• Artan kütleye yoğunlaştırılmış süt ve vanilin ekleyin, ardından pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Kekleri geniş bir tabağa yaydık, her birini krema ile kapladık, bir sonraki pastayı üstüne koyduk. Aynı sırayla devam ediyoruz

• Pastanın her tarafına kek parçalarından yapılmış kırıntıları serpin.
• Fotoğraflı adım adım tarife göre hazırlanan lezzetli bir incelik, ıslatmak için buzdolabına koyuyoruz ve 3 saat sonra bir numune alıyoruz.

Sütün yağ içeriği herhangi biri olabilir, tadı değil, yalnızca yemeğin kalori içeriğini etkiler.

İlginç! Evde lezzetli bir Panço pastası pişirmek

Muhallebi ile bir tavada kek "Napolyon"

Kremaya batırılmış keklerden yapılan bir tatlının inanılmaz derecede hassas tadı, çocukluktan beri birçok kişiye aşinadır. Fırını bile açmadan farklı şekillerde kek hazırlayabilirsiniz.

Hamur için Malzemeler:

• tereyağı - 180 gr;
• en yüksek veya birinci sınıf un - 350 g;
• tuz - bir tutam;
• su - 80 ml.

Krema için:

• süt - 700 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• şeker - 120 gr;
• mısır nişastası - 60 gr;
• 3 yumurta sarısı;
• vanilin veya vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

• Krema ile başlayalım. Sütün bir kısmını kaynatın, şeker ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın, 3 sarısı sürün. Kalan soğuk sütü küçük bir dereye dökün, karıştırın.
• Şeker ve yumurta kütlesini sürekli karıştırarak, sıcak sütü dökün.

• Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, yanmaması için sürekli karıştırarak ısıtın. Kalınlaşmalı.
• Ocaktan alıyoruz, tereyağını koyuyoruz, parçalara ayırıyoruz, karıştırıyoruz.

Kremayı soğumaya bırakın, ardından örtün ve buzdolabına koyun

• Muhallebi bittiğinde, keklerle başlama zamanı. Tereyağı sert olmalı, bu yüzden küpler halinde kesin ve haznede dondurun (15-20 dakika yeterlidir).
• Hamuru yoğuracağımız bir kapta tereyağı, tuz ve unu birleştirin. En kısa sürede, tereyağını eritmeden, un ile kırıntı haline gelene kadar öğütün.

• Yavaş yavaş suya dökün ve hamuru yoğurun. Tutarlılığın orta derecede yoğun, biraz heterojen olduğu ortaya çıkıyor - öyle olmalı. O zaman yoğurmanıza gerek yok, yumruyu bir filmle örtün ve 20 dakika soğuğa koyun.
• Soğutulmuş hamuru bir sosis haline getirin, 10-12 parçaya bölün, her birinden 1 mm kalınlığında bir kek açın.

Plaka üzerinde bir daire kesiyoruz, süsleri atmıyoruz, serpme için gerekli olacak. Kekleri çatalla deliyoruz, yağsız bir tavada her iki tarafı kızarana kadar tek tek kızartıyoruz

Pastayı topluyoruz, her pastayı bol soğuk krema ile kaplıyoruz. Son aşamada, artıklardan kalan kırıntıları serpin ve bir tavada kızartın

Tatlıyı mükemmel bir şekilde eşit hale getirmek için, montaj için özel bir mutfak halkası kullanın. Sonra dikkatlice çıkarın.

cevizli Napolyon kek

Böyle bir tatlı tarifi birçok ailede nesilden nesile aktarılır ve her ev hanımının kendi sırları vardır. İdeal olarak, pişirme işlemi oldukça uzun ve zahmetlidir, ancak her şeyin basitleştirilebileceği ortaya çıktı.

İçindekiler:

• margarin - 200 gr;
• su - 1/3 bardak;
• tuz - bir tutam;
• un - 480 gr;
• toz şeker - 6 yemek kaşığı. ben.;
• süt - 500 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tereyağı - 150 gr;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• ceviz - 30 gr.

Hazırlık:

1. Eritin, ardından margarini biraz soğutun. Suya döküyoruz (her zaman soğuk). Tuz, un ekleyin, ancak hepsini değil, birkaç kaşık bırakın.
2. Hamuru bir spatula ile, sonra elinizle yoğurun. Kasenin kenarlarına yapışmayı bıraktığında streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabına koyun.
3. Kremayı hazırlamak için tarifte belirtilen sütün yarısını kaynatın. Gerisini başka bir kaba dökün, bir yumurta sürün, şeker ve 30 gr un ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Soğuk yumurta-süt karışımını sıcak sütün içine ince bir dere halinde dökün. Sürekli karıştırarak kremayı jöle kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Ocaktan alın, tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin, yığın bileşenler ve yağ tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğutulmuş hamuru 10 parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın, keklerin pişirme sırasında şişmemesi için ince kekler halinde yuvarlayın, çatalla delin. Önceden ısıtılmış bir tavada şekil verin ve her iki tarafını pişirin.
7. Keklerden kalan artıkları bir tavada gevrekleşinceye kadar kurutun, soğumaya bırakın, küçük kırıntılar halinde yoğurun.
8. Kekleri tek tek geniş bir tabağa koyun. Adım adım tarif için fotoğrafta gösterildiği gibi, her birini soğuk krema ile kaplıyoruz, üstüne ve kenarlarına serpin ve ceviz serpiyoruz.
9. Napolyon'u yaklaşık 5 saat buzdolabına koyduktan sonra servis ediyoruz.

Bir dekorasyon olarak, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir fındık, meyve ve meyveleri kullanabilirsiniz.

"Napolyon" hazırlamanın çok sayıda yolu arasında en çok sevdiğinizi seçin ve yaratın. Evinizi mutfak becerilerinizle şaşırtın ve en iyi tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın.