Barkod şifre çözme

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Yemek yemek bir sanattır. Ne yazık ki, modern insan unutmayı başardı. Ne yazık ki, telaşsız aile yemekleri ve ölçülü çay törenleri uzak geçmişte kaldı. Hayatımızın çılgın ritminde, bir şekilde, bir yerde ve bir şeyler yiyoruz. Bunun bedelini sağlığımızla ödüyoruz. Sonuçta, en yaygın gıda ürünü sürprizlerle dolu olabilir. Son kullanma tarihine kısa bir bakışla yola çıkmamalı, etiketi sonuna kadar okumaya çalışmalısınız. Bilinen kelimelere (şeker, yağ, krema, tereyağı) ek olarak, kesinlikle her türlü kısaltmayı ve belirsiz sayıları göreceksiniz. Bütün sır onlarda. Seçiminizin doğruluğu, büyük ölçüde bu "hiyerogliflerin" arkasında ne olduğuna bağlı olacaktır.

Barkod efsaneleri

Günümüzde hemen hemen her üründe barkod adı verilen karmaşık tire numaralarını görebilirsiniz. Etiketteki varlığına o kadar alıştık ki kalite göstergesi olarak algılamaya başladık. Bu arada, barkodun malların kalitesiyle çok az ilgisi var. Üreticiler ve en önemlisi distribütörler için olduğu kadar tüketiciler için de yaratılmadı.

Uzak Sovyet zamanlarında, bir barkod izi yoktu. Toplam mal kıtlığı döneminde, birkaç tane vardı, içlerinde gezinmek kolaydı, bu nedenle ek kodlamaya gerek yoktu. Günümüz bolluğu ile ne satıcı ne de üretici tüm isimleri hatırlayamıyor. Böylece kısa ve kompakt barkodlar, uzun sertifikaların yerini ürün açıklamalarına bırakmıştır. Artık satıcının kasanın üzerinde bir barkodla malı taşıması yeterli ve gerekli tüm bilgiler ekranda beliriyor. Bu, ürünlerin depolanması ve satılması sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve hızlandırır.

Artık dünya pazarında dolaşan hemen hemen tüm mallar kodlanmıştır. Ancak, bu hiç gerekli değildir. İstenirse üretici, özellikle ucuz olmadığı için ürününe barkod koymayabilir. Bir mal numarası almak için, uluslararası mal numaraları sisteminin (EAN) Rusya şubesine giriş ücreti (14.000 ruble) ödemek ve ardından sistemi korumak için yılda yaklaşık 9.000 ödemek gerekir. Ancak üreticiler ayrılmayı tercih ediyor, barkodsuz mal satmak neredeyse imkansız (çoğu mağaza bunları kabul etmeyi reddediyor).

13 basamaklı bir barkodda (Avrupa standardı), ilk iki basamak ülkeyi belirtir; sonraki beş şirket kodudur; tüketici özellikleri beş basamak daha şifrelenir (birincisi ürünün adı, ikincisi tüketici özellikleri, üçüncüsü kütle, dördüncüsü kompozisyon, beşincisi renk). Barkodun son basamağı, kodun gerçekliğini belirlemek için kullanılan bir kontroldür.

Bir tüketicinin barkod ile belirleyebileceği tek şey, üretim ülkesidir. Ancak bunun da kendine has zorlukları var. Etikette belirtilen üretici ülke barkod verileriyle eşleşmiyorsa, bu her zaman sahte bir saldırıya uğradığınız anlamına gelmez. Bir ülkede mal üreten bazı firmalar başka bir ülkede kayıtlıdır. Veya şubelerini üçüncü ülkelere yerleştirirler. Belki ortak yapımdır. Genel olarak, birçok sebep var.

Barkodun görünümü de çok az şey söylüyor. Dar, kısa ve hiç numarasız olabilir. Kısaltılmış kodlamalar iyidir. Bununla birlikte, malların gerçekliğini barkodla belirlemenin bir yolu vardır:

1. Barkoddaki kontrol basamağını unutmayın (son sayıdır).

2. Sayıları eşit yerlerde toplayın.

3. Elde edilen toplamı üç ile çarpın (şartlı olarak X alırız).

4. Kontrol bir hariç, sayıları tek yerlerde toplayın (şartlı olarak Y alırız).

5. X ve Y'yi ekleyin (X + Y).

6. Sonuçtan ilk basamağı atın (Z alırız).

7. Şimdi Z'yi (10-Z) ondan çıkarın.

Bir kontrol basamağı almalısınız. Eşleşmiyorlarsa, kesinlikle sahtesiniz. Zahmetli bir yol ama başka yolu yok.

Katkı maddesi olmadan hiçbir yerde

Gıda katkı maddeleri hemen hemen tüm gıda ürünlerinde bulunur ve gizemli "E" harfi ile etiketlenir (E194, E263, vb.). Bu sistemde kodun ilk rakamlarını kullanarak gezinebilirsiniz: E-1 * - bunlar boyalardır; E-2 * - koruyucular (ürünlerin raf ömrünü uzatır); E-3 * - antioksidanlar (gıdaları oksidasyondan korur); E-4 * - stabilizatörler (tutarlılığı koruyun, viskozite verin); E-5 * - emülgatörler (örneğin su ve yağ gibi karışmayan fazların homojen bir karışımını oluşturun); E1000 * - tatlandırıcılar, sırlar vb.

Takviyeler doğal (beta-karoten, safran, sirke, tuz, biber vb.) ve sentetiktir. En büyük tartışmanın yapıldığı yer sentetik katkı maddeleridir. Çevreciler, vücut için yabancı maddeler oldukları için kullanımlarının sağlığımıza son derece zararlı olduğunu söylüyorlar. Öte yandan, gıda endüstrisi, piyasaya girmeden önce her takviyenin kapsamlı bir araştırmadan geçmesi ve açıkça belirlenmiş bir dozajda (sağlığa zararlı olmayan) kullanılması gerçeğine dayanarak zararsız olduklarını kanıtlamaktadır. Prensipte ikisi de haklı.

Tüm takviyeler zararlı değildir. Şimdiye kadar, Rusya'da sadece beş tanesi yasaklandı:

- boyalar - E121 (narenciye kırmızısı) ve E123 (amaranth);

- koruyucu E249 (formaldehit)

- ekmek geliştiriciler E924a ve E924b.

İki koruyucu daha - E216 ve E217 - 2005'ten beri geçici olarak yasaklandı (ek testler devam ediyor).

Ancak öte yandan aynı amaranthın zararlı etkisi tespit edilirken, uzun süre karbonatlı su, şekerleme, dondurma ve jöle üretiminde kullanılmıştır. Ancak, ortaya çıktığı gibi, malign tümörlerin büyümesini provoke ettiği ve hamile kadınlarda fetal patolojiye neden olduğu için herhangi bir miktarda tehlikelidir.

Ayrıca, yasaklanmayan ancak kullanımına izin verilmeyen bir dizi katkı maddesi vardır. Yüzden fazla var, hepsi hala test ediliyor.

Ne yazık ki, modern gıda endüstrisi gıda katkı maddeleri olmadan hayal edilemez. Ancak yine de, ürün üzerindeki uzun E-kodları listesi, ürünün uzun raf ömrünün yanı sıra (koruyucuların varlığını gösteren) sizi uyarmalıdır. Geleneksel olarak nitratlar (E251, E252) ve nitritler (E250) içerdiğinden, yüksek konsantrasyonlarda kanserojen görevi gören sosislerin ve özellikle tütsülenmiş etlerin tüketimini sınırlamaya değer. Söylemeye gerek yok, ek gıdalar çocuklar için önerilmez. Alerjiye yatkın kişiler de E-kod listesini çok dikkatli bir şekilde incelemelidir. Ve mutlak sağlık sahipleri bu tavsiyeyi ihmal etmemelidir.

Mutant ürünler

Greenpeace'e göre, Rusya pazarındaki gıda ürünlerinin üçte birinden fazlası genetiği değiştirilmiş bileşenler (GMI) içeriyor. Ve bu arada, komşu bir bakkala giderken bu gerçeğe ne kadar dikkat ediyoruz. Bir zamanlar, Stalin'in zamanında, genetik bir "kalem" içindeydi ve pratikte gelişmedi. Modern bir genetik mühendisinin olanakları sonsuzdur. Bir pisi balığının genini alıp bir domatese nakledebilir. Ve o zaman bu domates bize yedirilmeseydi, her şey yoluna girecekti. Her gün bu "mutantlardan" kaç tane yediğimiz kimsenin tahmininde değil. Üreticiler, mecbur olmalarına rağmen, sırlarını bize açıklamak için acele etmiyorlar. Rusya'nın baş sağlık doktorunun emriyle, 2002'den beri GMI içeren tüm ürünler etiketlenmelidir. Ancak hem 2002'de hem de 2005'te bu düzen başarıyla göz ardı edildi. Bu nedenle, bir üründe genetiği değiştirilmiş organizmaların varlığını etikete göre belirlemek neredeyse imkansızdır, ancak denemeye değer. Bazen üretici yine de bizi bu konuda bilgilendirir, ancak ilgili kısaltma (GMI) "kenardan" bir yerde inanılmaz derecede küçük bir baskıyla yazdırılır.

Transgenik ürünlerin yaygın kullanımı, öncelikle üretimlerinin düşük maliyetinden kaynaklanmaktadır. Colorado patates böceğinin yemediği patatesleri yetiştirmek çok daha kolaydır. Ama öte yandan, neden bu konuda Colorado patates böceğine güvenmiyorsunuz? Böyle bir patates uzmanı "yeni çeşit" e dokunmamayı tercih ederse, bu bir şey söylüyor. Bu arada, arılar da asla transgenik bitkilere konmaz. Sadece bir kişi tarafından ve o zaman bile çoğu zaman cehaletten tüketilirler.

Genetikçilerin genetiği değiştirilmiş ürünlerin zararsızlığı konusundaki güvenceleri, prensipte, muhaliflerinin ifadeleri gibi hiçbir şey tarafından desteklenmemektedir. Yani genetiği değiştirilmiş organizmaların insanları nasıl etkilediğini bilmiyoruz. Bununla birlikte, bazı araştırmacılar, tüketicinin kendisi için olumsuz sonuçlar doğurmadan, genetik mühendisliği ürünlerinin yavruları üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahip olduğu görüşündedir. Bu nedenle, hiçbir durumda çocuklar ve hamile kadınlar transgenik yiyecekler tüketmemelidir.

Üreticilerin ürünlerini dürüstçe etiketlemelerini beklemeyin. Onlar için bu intiharla eş anlamlıdır. Şimdiye kadar Rusya'da bu süreci bir şekilde kontrol eden tek kuruluş Greenpeace'tir. www. Greenpeace.ru sitesinde ekolojistler düzenli olarak GMI içeren ürünlerin listelerini yayınlarlar. Oldukça kapsamlı ve dikkat çekicidirler.

Çoğu zaman, genetiği değiştirilmiş bileşenler, patates (cips), domates (domates sosları, ketçap), konserve mısır (konserve) ve tabii ki soya içeren ürünlerde bulunur. Soya çok faydalıdır, ancak ne yazık ki neredeyse her zaman genetiği değiştirilir. Varlığı et ve sosislerde, yarı mamul ürünlerde, patelerde vb. Bulunabilir. Ürün "bitkisel protein" içeriyorsa, soyadır.

Amerikan malları ile son derece dikkatli olmak zorunludur. ABD, dünyanın en büyük transgenik ürün tedarikçisidir. GMI, Coca-Cola, Nestle ve diğerleri gibi tanınmış şirketler tarafından kullanılmaktadır. Soyanın "fast" gıda (hamburger, çizburger, vb.)

Ancak en üzücü olan şey, bebek mamasına genetiği değiştirilmiş soya eklenmesidir. Üç yıl önce, Humana bebek maması skandalı patlak verdi. İsrail'de birkaç çocuk, karışım sinir sisteminin gelişimi için gerekli olan B1 vitamininden yoksun olduğu için öldü. Birçok bilim adamı, bu elementin gizemli bir şekilde ortadan kaybolmasını, karışımda bulunan transgenik soya fasulyelerinin öngörülemeyen davranışlarıyla ilişkilendirir. Genç anneler, bir bebek için en güvenli gıdanın anne sütü olduğunu bilmelidir. Yine de emzirmenin faydalarından vazgeçmeye karar verenler için Greenpeace web sitesine bakmak ve hangi yiyeceklerin GMI varlığı için test edildiğini görmek zarar vermez. Ancak geri kalanı da yapmaktan zarar gelmez.

Teknolojik ilerleme hayatımızı son derece kolaylaştırdı, rahat ve kullanışlı hale getirdi. Ancak ne yazık ki, medeniyetin tüm başarıları sağlığımız üzerinde faydalı bir etkiye sahip değil. Bu, süpermarkete acele etmeden ve kolunuzun altına sıkışabilecek her şeyi süpürmeden önce dikkate alınmalıdır. Barkod bize çok şey söyleyebilir. Unutma! Ne yersek oyuz.

Süpermarkette bizi başka ne gibi sürprizler bekleyebilir, kadın web sitemizin "Sağlık" bölümündeki aynı derecede ilginç diğer makaleleri okuyarak öğreneceksiniz!