Morels Leningrad bölgesinde büyüdüğünde

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

"Sessiz avlanma" dan önce, yenmeyen analoglara çok benzeyen tüm mantar türlerini, özellikle de morelleri incelemelisiniz. Ek olarak, onların zamanında ormana gitmeleri için Leningrad Bölgesi'nde ne zaman büyüdüklerini bilmek önemlidir.

Morel toplama zamanı

Leningrad Bölgesi topraklarında birçok mantar lekesi var. Yemek pişirmede başarıyla kullanılan yenilebilir mantarları ve insan sağlığı için tehlikeli olan zehirli mantarları bulabilirsiniz.

Yerel ormanlarda yıl boyunca, hatta Ocak ayında bile mantar toplayabilirsiniz. Morel hasadı için en iyi zaman ilkbahardır.

İlginç, ama ikinci isimlerini almaları boşuna değil - "kardelenler". Moreller soğuk havaya dayanabilir ve bu gibi durumlarda zarar görmez.

Pek çok hevesli mantar toplayıcı, Nisan ayında ve hatta bazen Mart ayında mantar toplayabileceğinizi iddia ediyor. Deneyimli "avcılar", morellerin en yaygın olduğu yerleri bilir.

Böylece, moreller, Leningrad Bölgesi'nde ortaya çıkan ilk mantarlardır. Güzel bir görünüme sahip değiller, ancak tat olarak diğer birçok türü geride bırakıyorlar ve sadece genç çörek (porcini) ile rekabet edebiliyorlar. Kendinizi lezzetli bir mantar yemeği ile memnun etmek için, morellerin yetiştiği yerlere önceden aşina olmalısınız.

Morellerin büyüdüğü yer

Leningrad Bölgesi'nde mantar toplama sürecine başlamanın asıl amacı, hangi alanda büyüdüklerini belirlemektir. Morel veya daha doğrusu konik morel, çoğunlukla iğne yapraklı ve yaprak döken ormanların topraklarında yetişir.

Açıklıkların, şöminelerin ve yanmış ormanların bulunduğu yerde bulunabilir. En az bir mantar yakalanırsa, 100 vakanın 99'unda kesinlikle yakınlarda bütün bir aile büyüyecektir.

Mantar genellikle Leningrad Bölgesi'nin güney kesiminde, özellikle Tosno köyünün topraklarında yetişir. Sonuçta, mantar toplayıcıları için en acil soru, onları nerede bulacaklarıdır.

Ormanın armağanlarını bulabileceğiniz daha başarılı yolları gösteren bir mantar haritası buna yardımcı olacaktır. Ancak, yılların farklı olabileceğini ve bir mevsim mantarlar için verimliyse, diğerinin de aynı olacağının garantisi olmadığını anlamak önemlidir.

Yaprak döken ve karışık ormanlara ek olarak, moreller banliyö dikimlerinde, parklarda ve bahçelerde yetişir. Mantar toplayıcılarının tavsiyelerine göre, nisan veya mayıs aylarında, ağaçların altında değil, yeterli miktarda güneş ışığının girdiği çayırlardaki çimlerde morel aranmalıdır.

Morel, kumtaşı veya ölü odun üzerinde de bulunabilir. En sevdikleri büyüme yeri, dişbudak ağaçlarının yanında güneşin ısıttığı açıklıklardır.

Sanayi işletmelerinin yakınında, aktif araç trafiği ile karakterize edilen otoyollarda mantar toplamaya değmez.

2019 mantar sezonu hakkında ne dediler

Mantar toplayıcılara göre 2019, morel açısından oldukça zengindi. Mayıs ayında aktif olarak toplandılar. Lomonosov bölgesinde Russko-Vysotskoye köyünün yanı sıra Eglizi köyünün (Tosno yakınlarında) yakınında çok sayıda mantar vardı.

Mantar toplayıcılar, nisan ayında hala sulu oldukları için mayıs ayında morel toplamayı tavsiye ediyor. Morellerin diğer birçok mantar gibi şartlı olarak yenilebilir olduğunu anlamak önemlidir, bu nedenle yemekten önce kaynatılmalıdır.

Büyüklüğü 8 santimetreyi geçmeyen meyve gövdelerinin toplanması gerekir. Aşağıdaki fotoğrafa bakarsanız, morellerin konik buruşuk bir kapağı ve beyaz bir gövdesi (bacak) vardır.

İlginç! Moskova bölgesinde nerede yetiştirilir ve ne zaman morel ve dikiş toplanır

Çizgilere benzerlik

Morellerin Leningrad Bölgesi'nde ne zaman ve nerede yetiştiğini bilmek önemli olmakla birlikte, bu mantarları doğru seçmelisiniz. Görünüş ve tat olarak benzer olmasalar da, morel ile çizgiyi karıştırmak çok kolaydır.

Çizgi, koyu kahverengi veya siyah renkli çirkin kafa nedeniyle pratik olarak görünmeyen kısa, içi boş bir bacağa sahiptir. Çizgiler, morellerden çok daha büyüktür. Onları yanmış bir yerde bulursanız, bir seferde 2-3 kova toplayabilirsiniz ve her mantar bir greyfurt büyüklüğünde olacaktır.

Tadı gelince, morel çok daha lezzetli, ancak çizgilerin aroması çok hoş, baharatlı, mantar, parlak ve akılda kalıcı.

İlginç bir şekilde, çoğu orman mantarının aksine, evde morel yetiştirmek mümkündür. İlk olarak 19. yüzyılda denendi. Özellikle Fransızlar başarı elde etti. Araştırmalarına göre, düşen elmaların biriktiği yerlerde meyve bahçelerinde moreller büyüdü.

İlkbaharda, mantarlar kesilir ve sırtlara dağılır, böylece yaz boyunca çürürler ve toprağı sporlarla doldururlar. Sonbaharda, sırtlar sürülmüş ve elma şarabı üretiminden sonra kalan atıklara atılmıştır. Baharın gelişiyle birlikte morels büyüdü, ancak birçoğu yoktu - bir mantar yemeği pişirmek için yeterli.

özetle

1. Moreller, Leningrad Bölgesi'ndeki ilk mantarlardır; Nisan ve Mayıs aylarında toplanabilirler.
2. Esas olarak iğne yapraklı ve yaprak döken ormanların topraklarında, yeterli miktarda güneş ışığının girdiği çayırlarda, şöminede ve yanmış iltifat yerlerinde yetişirler. Ayrıca yol kenarlarında, kumtaşı ve ölü odunlarda mantar bulunabilir.
3. 19. yüzyılda insanlar kendi başlarına morel yetiştirmeye çalıştılar. Fransızlar elmaların düştüğü yerlerde büyüdüklerini fark ettiler.