Bir deneyim olarak yemek: Tanuki'de yeni menü

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Alışılmadık lezzetler ve enfes kombinasyonlar: Japon ve Pan-Asya mutfağına dayanan yazarın tarifleri.

Tanuki restoranlarının menüsü yılda iki kez güncellenir. Her zaman olduğu gibi, konsept marka şefi Oleg Chakryan, zengin lezzetler, çok bileşenli tarifler ve yazarın Pan-Asya mutfağı sunumuna odaklanıyor. Sonbahar-kış sezonunda yeni ürünler Japonya, Çin, Tayland, Vietnam, Kore ve Hindistan'ın mutfak geleneklerinden ilham alıyor.

Her şeyden önce, yazarın rulolarına dikkat etmelisiniz. Karides, taze mango ve nadir mermer nori ile orijinal "Mermer Mango". Takeshi, tarak, somon ve tatlı narenciye sosunun alışılmadık bir kombinasyonudur. Geleneksel olarak, soğuk mevsim için sıcak rulolar hazırlanır - kurutulmuş somonlu rulo, yılanbalığı ile pişmiş Matsuo rulo ve ton balığı ve somonlu parlak Sweet Yuzu.

Japonya'da delicesine popüler olan bir tür nori zarfı olan temaki serisi dört yeni lezzetle yenilendi: yengeç, yuzu soslu somon, ton balığı ve tarak. Japon mutfağının bir başka okuması da açık el yapımıdır.

Menünün tüm bölümlerinde yeni öğeler bulunabilir: çorbalarda - zaten bilinen Ramen'in bir versiyonu, ancak karidesli; mezeler - somon ve sarıkuyruk tataki, Kazoku ekmeğinde mantar, kataifi hamurunda karides. "Hoisin Duck" salatasını vurgulamak istiyoruz. Ördek onun için bir günden fazla pişirilir, ünlü "Pekin ördeği"ne benzetilerek: marine edilmiş, kızartılmış, derin yağda kızartılmış ve Hoisin soslu yeşillik ve meyvelerden oluşan bir yastıkta servis edilir.

Sıcak yemekler klasik tariflerin modern versiyonlarıdır: Baharatlı körili karides eriştesi, fırınlanmış biber soslu dana bonfile madalyonları, ıspanaklı levrek filetosu ve kremalı teriyaki.

Güncellenen menü ayrıca birkaç özel tatlıyı denemeyi de teklif ediyor: "Cherry Suprem" ve "Golden Yuzu". İkincisi hem tat hem de formda harika: beyaz çikolatalı kadife kaplı ahududu marmelatlı Asya narenciye yuzu köpüğü.

Bar menüsünde, restoranın konukları yedi yeni mevsimsel yumruk, sıcak şarap ve üzerlerinde alkolsüz bükümler ile karşılanacak. Çay listesi, Rus cloudberry'den tropikal mango ve çarkıfelek meyvesine kadar dünyanın her yerinden meyve kombinasyonları ekleyecektir. Alkollü kokteyller arasında rom ile çeşitli karışımlar vardır.

Kavramsal marka şefi Oleg Chakryan, “Yeni bir menü her zaman yeni bir deneydir” diyor. - İlginç bir malzemeyi alıp farklı kombinasyonlarda ve farklı tariflerde kendini nasıl gösterdiğini izlemeyi seviyorum. Örneğin yuzu meyvesi rulolar, temakiler, soslar ve tatlılar ile kendine yer buldu. Çorbalarda, salatalarda ve mezelerde karidesin sesi farklıdır. Bu, tekrar tekrar paylaşmaktan mutluluk duyduğum sanatım. Herkesi yeni Tanuki menüsü ile lezzet ve gastronomik estetiğin birlikteliğini yaşamaya davet ediyorum.

Daha fazla bilgi için lütfen Tanuki basın servisi ile iletişime geçin.

E-posta: [e-posta korumalı]

+7 (915) 413 47 03

Tanuki hakkında

Japon restoranlarının markası "Tanuki", 2004 yılında restorancı Alexander Orlov ve ortakları tarafından Moskova'da kuruldu. Bugün Rusya, Ukrayna, ABD ve Kazakistan'da 72 restoran var.

Tanuki, sürekli yüksek kaliteli yemek ve hizmet nedeniyle kuruluşları büyük şehir sakinleri arasında gerçekten sevilen Rusya'nın önde gelen restoran gruplarından biridir. Burada arkadaşlarla buluşurlar, doğum günlerini kutlarlar, tarihler ve iş toplantıları düzenlerler.

Moskova ve Moskova bölgesinde 60 Tanuki restoranı açıldı ve Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara ve Ufa'da 7 işletme daha faaliyet gösteriyor. ABD'de Miami'de bir restoran Tanuki markası altında faaliyet göstermektedir.

Tanuki restoranlarında artan güvenlik önlemleri alınmış ve Rospotrebnadzor'un tüm kural ve tavsiyelerine harfiyen uyulmaktadır. Yiyecekler, gelişmiş dezenfeksiyon önlemleriyle hazırlanır. Aşçılar, kuryeler ve diğer çalışanlar maske ve eldiven takıyor. Tüm temas yüzeyleri günde birkaç kez dezenfekte edilir, hava antiseptik lambalarla nemlendirilir ve dezenfekte edilir, tabaklar ve mutfak eşyaları profesyonel bulaşık makinelerinde maksimum sıcaklıklarda işlenir. Teslimat temassız gerçekleştirilir.

"Tanuki" coğrafyası

➔ Rusya

Moskova, Voronej, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara ve Ufa'da 67 restoran.

➔ Ukrayna

Kiev'de 2 restoran.

➔ ABD

Miami'de 1 restoran.

➔ Kazakistan

Almatı'da 1 restoran

➔ BAE

Dubai'de 1 restoran

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official