Elma şarabı: basit ve lezzetli tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  içecekler

• Pişirme süresi:

  4-5 gün

İçindekiler

• elmalar
• Şeker

Ortodoks Hıristiyanlar için Dormition Fast geldi - kısa ve katı. Benim tarihimden değil, Peter's Lent'ten bir ay sonra başlıyor, 14 Ağustos ve iki hafta sonra 28 Ağustos'ta sona eriyor.

Evde bir fotoğrafla basit, adım adım bir tarife göre hazırlanan elma şarabı, gurmeleri enfes bir bal-meyve aromasıyla memnun edecek. Alkollü içecek türleri sadece %8 alkol içerir, akşamdan kalma yapmaz ve hoş tonlarla göze hoş gelir.

Hammadde seçimi

Şıra tabanı için çürük ve olgunlaşmış meyveler kullanılmamalıdır. Birincisi ev yapımı elma şarabını acı yapacak, ikincisi daha az sulu yapacak, çok miktarda pektin ile uzun süre mayalanacak.

Basit, adım adım fotoğraf tarifleri için en iyi elma şarabı çeşitleri şunlardır:

• Antonovka;
• Melba;
• Foxville;
• "Stir";
• "Altay kehribar" ve diğer meyve türleri, sonbahar-kış olgunlaşma dönemi.

Şarap üreticileri, bitmiş içeceğin tadının zengin, parlak, "sıkıcı değil" olması için aynı anda birkaç çeşit kullanılmasını tavsiye eder.

klasik elma şarabı

Önceden hasat edilen elmalar, karanlık ve serin bir odada düz bir yüzeye serpilmelidir. 3 gün sonra meyvelerde gerekli miktarda meyve şekeri birikir, kesilmesi gereken yerler görünür hale gelir.

Meyveleri kullanmadan önce yıkayamazsınız - elmaların yüzeyinde fermantasyonu artıran doğal maya vardır.

İçindekiler:

• 1 kg herhangi bir elma çeşidi;
• 150 gr beyaz toz şeker.

Nasıl pişiririz:

Olgunlaşmış hammaddeleri ayıklıyoruz, kararan alanları kesip kuyrukları çıkarıyoruz. Meyveleri kuru bir bezle tozdan silin, kıyma makinesi veya blender için uygun orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Kabuğu kesmeye ve tohum kutularını çıkarmaya gerek yoktur

• Şişeleri veya kavanozları soda ile iyice yıkayın ve kaynar su ile dökün. Şarap yemekleri yağlı olmamalı veya yabancı kokular içermemelidir.
• Tüm kütleyi homojen bir püre haline getirin, bir fermantasyon kabına koyun. Ezilmiş elma miktarı şişe hacminin 2/3'ünü geçmemelidir ki karbondioksit ve köpük için yer kalsın.

• Buraya öngörülen miktarda şeker dökün, iş parçasını iyice sallayın.
• Bir kavanoz veya şişenin boynunu temiz bir keten bezle bağlarız, 4-5 gün ılık bir yere koyarız. Fermantasyon sürecinin eşit olması için gelecekteki wort'u günde bir kez sallayın.

• Oda karakteristik püre aromasıyla dolduğunda, kapların içeriğini yoğun bir kumaştan ayrı kavanozlara veya şişelere boşaltırız.
• Bankalara su contaları takarız veya bir parmakta delik olan tıbbi eldivenler giyeriz. Aksi takdirde, meyve suyunda karbondioksit birikir ve genç şarabı elma sirkesine dönüştürür.
• Bu formdaki kutuları, güneş ışınlarının sıvının üzerine düşmemesini sağlayarak sıcak bir yere gönderiyoruz.

• 45-50 gün sonra kavanozlardaki meyve suyu parlayacak ve kapların dibinde bir tortu oluşacaktır. Sıvı kısmı kapaklı ayrı şişelere doldururken en üste kadar dolduruyoruz.
• Fotoğraflı basit, adım adım bir tarife göre evde yapılan genç elma şarabını, yaşlanmak için karanlık ve serin bir yere gönderiyoruz.

3 ay sonra elma şarabı hazır olacak, tatmaya başlayabilirsiniz.

meyve suyu

Bitmiş üründen evde elma şarabı yapabilirsiniz. Adım adım fotoğraflara sahip basit bir tarif, güçlü çay rengi ve zengin, meyveli tadın düşük alkollü bir aperatifini nasıl düzgün bir şekilde alacağınızı söyleyecektir.

İçindekiler:

• 10 kg orta olgunlukta elma;
• 1,5 kg beyaz toz şeker.

Nasıl pişiririz:

1. Hazırlanan hammaddelerden suyu sıkıyoruz. Yaklaşık 7 litre kokulu sıvı almalısınız.
2. Elde edilen meyve suyunun 1 litresi başına 200 g oranında şekerle karıştırın. Fermantasyon kaplarına döküyoruz, teneke veya şişe hacminin 1 / 3'ünü boş bırakıyoruz.
3. Konteynerlerin boyunlarına su kilitleri veya delikli medikal eldivenler koyuyoruz. Boşluklu şişeleri sıcak ve karanlık bir yerde çıkarıyoruz.
4. 30-45 gün sonra sıvı parlayacak, kutuların dibinde bir tortu belirecektir. Bu, fermantasyon işleminin tamamlandığını gösterir.
5. Şişelerin içeriğini birkaç kat gazlı bezden temiz kaplara süzüyoruz, su kilitlerini yeniden takıyoruz veya boyunlarına eldiven takıyoruz.
6. Genç içeceği tekrar bir hafta daha sıcak bir yere gönderiyoruz. Şişelerde kabarcıklar görünmeyi bıraktığında, içeceği mantarlı şişelere dökün, kapları en üste aromatik sıvı ile doldurun.
7. Sıkıca kapatıyoruz ve genç şarabı olgunlaşmak için mahzene çıkarıyoruz. Elma şarabının en az 1.5-2 ay durması gereken odanın optimum sıcaklığı 12 dereceyi geçmemelidir.
8. Kokulu bir içeceğin stoklarına doğrudan güneş ışığının düşmediğinden emin olun, böylece zengin tadı ve güçlü çay rengini kaybetmez.

Düşük alkollü içecek "Hassasiyet"

Adım adım fotoğraflarla bu basit tarifi kullanarak evde elma şarabı yapma süreci, öncekilerden biraz farklıdır.

İçindekiler:

• Uygun çeşitlerden 8 kg elma;
• 12 litre arıtılmış su;
• 3, 2 kg beyaz toz şeker.

Nasıl pişiririz:

• Mahsulleri ayırıyoruz, şımarık meyveleri atıyoruz, çürümüş alanları kesiyoruz. Tohum kutularını kesin, meyveleri 4-6 parçaya bölün.
• Ortaya çıkan boşlukları keten bir torbaya koyuyoruz, bağlayıp büyük bir tencereye veya paslanmaz çelik bir tanka yerleştiriyoruz.
• Üstüne daha küçük çaplı bir kapak veya uygun boyutta bir kafes ahşap stand yerleştiriyoruz. 10 litrelik bir şişeyi musluk suyuyla dolduruyoruz, kapağa baskı olarak bir kap yerleştiriyoruz.
• Şurubu şeker ve suyun yarısından pişiriyoruz, çözeltiyi oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz, elmalı bir tencereye döküp yapının üzerine bastırıyoruz.

• Kompozisyonumuzu 5 hafta boyunca 18 santigrat dereceden düşük ve 20 santigrat dereceden yüksek olmayan sabit sıcaklıktaki bir yere götürüyoruz.
• Bir tüp kullanarak fermente sıvıyı bir tüpten temiz bir kaba boşaltın (arabadan benzin alırken olduğu gibi).

• Kalan kütleyi daha önce olduğu gibi aynı şurupla tekrar dökün.
• Tekrar 5 hafta bekleriz ve tekrar sıvıyı boşaltırız, bu sefer ilk porsiyon için.
• Altı ay boyunca mahzende yaklaşık 12 litre gelecekteki şarabı unutuyoruz.

Fotoğraftaki adım adım tarife göre evde yapılan yerleşik elma şarabını üçlü bir gazlı bez tabakasından mantarlı şişelere döküyoruz. Sıkıca kapatıyoruz, 30 gün daha kilerde tutuyoruz

Tatmaya başlayabilirsiniz, bitmiş içecek zengin meyveli bir tat ve aroma ile limonataya benzemelidir.

Güçlendirilmiş içecek "Hasat yılı"

Fotoğraflı bu adım adım tarife göre, evde yapılan elma şarabı 12-14 dereceden fazla alkol içermeyecektir. Bu, sofra şarabından biraz daha yüksektir.

İçindekiler:

• 6 kg tatlı ve ekşi elma;
• 200 gr çekirdeksiz kuru üzüm;
• 150 ml kaliteli votka;
• 2, 2 kg beyaz toz şeker.

Nasıl pişiririz:

1. Hazırlanan hammaddeyi tohum sandıklarından ve tahıllardan temizliyoruz.
2. Patates püresinde herhangi bir uygun şekilde ön ısıl işlem görmeden öğütün (doğal titremeleri öldürmemek için).
3. Kuru üzümleri biraz kaynar su ile doldurun. Karışım soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
4. Üzüm meyvelerini elma kütlesi ve 2 kg şekerle karıştırıyoruz, her şeyi bir huniden dar boyunlu büyük bir kaba döküyoruz.
5. Parmağınızda delik olan bir eldiven giyiyoruz veya şişeye su sızdırmazlığı koyuyoruz.
6. 21 gün geçer geçmez, içeriği birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzün.
7. Kalan şekeri süzülmüş sıvıya ekleyin, kabı içindekilerle sıkıca kapatın.
8. 1, 5 hafta sonra, elde edilen şarabı votka ile karıştırın, iyice çalkalayın ve mantarlı şişelere dökün.
9. Bu tür ev yapımı elma şarabını yaklaşık 2 yıl boyunca adım adım fotoğraflı bir tarife göre saklayabilirsiniz.

Elma şarabı nasıl düzgün içilir

Normandiya, şarabın İskoçya'da viski veya Rusya'da votka kadar popüler olduğu içeceğin doğum yeri olarak kabul edilir. Ev yapımı bir içeceğin tadını takdir etmek için bazı basit kurallara uymalısınız:

• şarap 12 santigrat dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilmelidir;
• Şarabı yüksek bir yükseklikten dökebiliyorsanız idealdir, elma şarabı için bira kupaları ideal mutfak eşyalarıdır.
• içecek damlaları bulaşıkların duvarlarına çarpar ve iştah açıcı bir köpük verir;
• güçlendirilmiş içecek türü, herhangi bir balık ve deniz ürünü ile iyi gider;
• tatlı elma şarabı daha tatlıdır, çeşitli soylu peynir türleri ile iyi gider;
• pişirme işlemi sırasında, fermantasyonun ikinci aşamasında elma şarabına az miktarda armut veya meyve suyu ekleyebilirsiniz. Bu, normal elma şarabı türlerinin aksine tamamen yeni bir içecek yaratır.

Her durumda, elma şarabının belirli bir miktarda alkol içerdiğini hatırlamanız gerekir, bu nedenle çocuklara veremezsiniz.