En lezzetli patlıcan tarifleri

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  İkinci kurslar

• Pişirme süresi:

  1-1.5 saat

İçindekiler

• patlıcan
• domates
• mayonez
• Sarımsak
• un
• tuz
• ayçiçek yağı

Patlıcan yemekleri dünyanın her yerinde pişirilir. Bu mavi sebze, sebze, et veya peynir gibi birçok malzemeyle iyi gider. Ve hiç patlıcan pişirmediyseniz, lezzetli yemeklerin fotoğraflarıyla birkaç basit tarif sunuyoruz.

Domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcan

Sarımsaklı ve domatesli tavada kızartılmış patlıcan bir mutfak klasiğidir. Tarifin çok basit olmasına rağmen, yemek fotoğraftaki gibi lezzetli, parlak ve iştah açıcı çıkıyor.

İçindekiler:

• 2 patlıcan;
• 3-4 domates;
• mayonez;
• 2-4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• tatmak için tuz;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Patlıcanları akan su altında yıkar, kurutur ve 0,5 cm'den biraz daha kalın dilimler halinde keseriz

Sebze, acı tadı veren bir madde olan solanin içerdiğinden, ondan kurtulmak zorunludur. Bunun için mavi olanları tuz serpip yarım saat bekletiyoruz. Bu süre zarfında sebzeler, acı tadın kaybolacağı meyve suyunu verecektir

Bu nedenle, çıkan suyundan patlıcanları sıkın, un serpin ve yağda kızarana kadar kızartın. Daha sonra fazla yağları almak için peçeteye aktarıyoruz

Domatesler, mavi olanlar gibi daireler halinde kesilir

Sosun hazırlanması: Baharatlı bir sebzenin preslenmiş karanfillerini mayonezin içine dökün ve karıştırın. Sarımsakları tadına bakarız, kim daha keskin sever, daha fazla koyar ve tam tersi

Patlıcanları geniş bir tabağa koyun, sarımsak sosuyla yağlayın ve üstüne bir daire domates koyun. Hepsi bu, lezzetli ve aromatik bir meze hazır, masaya servis edebilirsiniz.

Salamura patlıcan - hızlı tarif

Patlıcan, çeşitli diyet, ancak lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Fotoğraflı önerilen tarif, baharatlı bir tada sahip sebze atıştırmalıklarını sevenlere kesinlikle hitap edecek. Kullanılan tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı. Patlıcan turşusu yapma süreci çok kolay ve en önemlisi hızlıdır.

İçindekiler:

• 1, 2 kg patlıcan;
• 3 tatlı biber;
• bir demet maydanoz;
• 6-7 diş sarımsak;
• 1 salata soğanı;
• 1 havuç;
• 1 acı biber;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 8 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 5 yemek kaşığı. ben. sirke (%9).

Hazırlık:

Patlıcanların saplarını kesin ve meyveleri sık sık çatalla delin

Mavileri 10-15 dakika kaynatın, sebzeler yumuşamalıdır

Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkada doğrayın, sarımsak dişlerini tabaklarla doğrayın. Tatlı biberleri şeritler halinde kesin, acı biberleri doğrayın ve çekirdeklerinden soyulmuş maydanoz

Şimdi bir kaseye acı ve tatlı biber, soğan, maydanoz, sarımsak ve havuç dökün. Tuz, şeker ve öğütülmüş biberin yanı sıra. Sebzelerin suyunu vermesi için malzemeleri elinizle iyice karıştırın

• Patlıcanları soğutun ve küpler halinde kesin.
• Uygun bir kap alıyoruz, bir tencere kullanabilirsiniz, ince bir sebze tabakası, ardından bir mavi tabaka tabakası koyabilirsiniz ve bu sırayla tüm malzemeleri yerleştiririz.

Ardından yağı sirke ve marine ile karıştırın, tava içeriğini dökün, üstüne bir tabak koyun ve yükü koyun

Patlıcanları 24 saat serin bir yere gönderiyoruz ve bir günün ardından sofraya baharatlı, lezzetli ve aromalı bir atıştırmalık servis ediyoruz.

patlıcanlı pilav

Pisto, genellikle İspanya'da yapılan bir sebze güvecidir. Böyle bir patlıcan yemeğinin fotoğrafını içeren önerilen tarif, diyet, lezzetli ve hazırlaması kolay olduğu için kesinlikle birçok ev hanımına hitap edecek.

İçindekiler:

• 250 gr patlıcan;
• 500 gr domates;
• 150 gr tatlı yeşil biber;
• 150 gr tatlı kırmızı biber;
• 200 gr soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 6 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 2-3 tutam şeker;
• tatmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı. ben.domates salçası (gerekirse);
• tatmak için kırmızı ve karabiber.

Hazırlık:

Baharatlı bir sebzenin karanfilini doğrayın, soğanı da küçük küpler halinde doğrayın

Yağı derin bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar 7-8 dakika kızartın

Ardından kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri ekleyin, küp şeklinde doğrayın ve 7-8 dakika daha kızartın

Patlıcanları küpler halinde kesin ve ara sıra karıştırarak sebzelere gönderin, 12-15 dakika kızartın

Ve son olarak dilimler halinde kesilmiş domatesler ile birlikte kırmızı biber, tuz, kırmızı ve karabiber ve şeker eklenir. Domatesler çok olgun değilse salça ekleyin

Çanağı 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın

İlginç! En lezzetli Gürcü patlıcanı

Arzu edilirse pisto sahanda yumurta ile hazırlanabilir. Bunu yapmak için, pişirmeden 5 dakika önce sebze güvecinde bir depresyon yapın, bir yumurta sürün ve bir kapakla örtün.

Sebze dolgulu patlıcan meze

Diyet yapanlar için başka bir seçenek. Bu, sebze dolgulu patlıcan tekneleri için bir reçetedir. Yemeğin fotoğraftaki gibi besleyici, lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıkıyor. Meze tarifi çok basit ve hızlıdır.

İçindekiler:

• 1,5 kg patlıcan;
• 2 tatlı biber;
• 2 domates;
• 1 havuç;
• 4 diş sarımsak;
• tatmak için acı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 3 yemek kaşığı. ben. sirke;
• tatmak için karabiber;
• tatmak için fesleğen;
• tatmak için maydanoz;
• 2 defne yaprağı.

Hazırlık:

Su dolu tencereyi ateşe koyun, bir kaşık tuz ekleyin ve kaynatın. Mavi olanlardan sapları kesiyoruz, bir çeşit cep elde etmek için meyveleri bıçakla kesiyoruz

Meyveleri kaynar suya batırın ve 20 dakika pişirin

• Bir tencereye yaklaşık 250 ml su dökün, karabiber ekleyin ve defne yaprağı koyun. Ayrıca 2 yemek kaşığı şeker ve bir kaşık tuz dökün.
• Ateşe gönderiyoruz, kaynatıyoruz, ısıtmayı kapatıyoruz. Sirke ve yağı dökün, karıştırın ve turşuyu tamamen soğumaya bırakın.

Tatlı biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri bir kaseye koyun ve üzerlerine preslenmiş sarımsak karanfilleri ekleyin

Ayrıca sebzeli bir kaseye ince kıyılmış maydanoz ve fesleğen, doğranmış havuç ve ince kıyılmış acı biberleri koyun

Bitmiş patlıcanları bir kevgir içine koyarız ve meyvelerden fazla sıvı çıkması için üzerlerine bir yük koyarız

Sebzeleri iyice karıştırın ve ortaya çıkan dolgu ile patlıcanları doldurun

Doldurulmuş mavileri bir kaseye veya tavaya koyuyoruz, marine ile dolduruyoruz, örtüyoruz ve 4 saat veya daha iyisi bütün gece boyunca serin bir yere koyuyoruz.

Kıymalı patlıcan - lezzetli Türk tarifi

Patlıcan yemekleri genellikle Türkiye'de hazırlanır. Erkek yarısının özellikle seveceği kıymalı bu yemeklerden birinin fotoğrafı ile çok basit bir tarif sunuyoruz. Sulu et dolgulu patlıcanlar yumuşak ve çok lezzetlidir. Ana yemek olarak veya pilav veya patates ile garnitür olarak servis edilebilirler.

İçindekiler:

• 2 patlıcan;
• 250 gr kıyma;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 acı biber;
• 3 domates;
• 2 yemek kaşığı. ben. salça;
• bir demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı biber;
• 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 2 bardak su.

Hazırlık:

Soyulmuş soğanları ince doğrayın ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün, altın rengine kadar soteleyin

• Sonra kıyılmış eti sebzeye yayın. Kuzu veya dana eti alıyoruz, Türkiye'de domuz eti yenmediğini unutmayın.
• Kıymayı soğanla 3-4 dakika kızartın ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin, karıştırın, 1 dakika daha kızartın.

Domateslerin kabuklarını soyun, posayı rendeleyin veya doğramak için bir blender kullanın

• Domates kütlesini içindekilerle birlikte bir tavaya dökün, karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Şimdi malzemelere bir presten geçirilen sarımsak karanfilini, doğranmış acı biberi ekleyin. Tuzu, karabiberi de ekleyip karıştırın ve 10 dakika sonra maydanozu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ocaktan alın.
• Patlıcanları alıyoruz, yıkıyoruz, saplarını bırakıyoruz ve fotoğrafta gösterildiği gibi çekirdeği kesiyoruz.

Küçük mavilerin içine biraz tuz ekleyin, içlerini et dolgusu ile doldurun ve kalıba koyun. Üzerine bir dilim kırmızı biber ve bir dilim domates koyun

Derin bir kaseye 2 su bardağı su dökün ve salçayı tuz ve karabiberle karıştırın. Elde edilen karışımı patlıcan dolması için bir kalıba dökün

İlginç! Kış için lezzetli patlıcan tarifleri

Mavi olanları 45 dakika fırına gönderiyoruz, sıcaklık 200 °C. Hazır patlıcanları sos ile servis ettiğinizden emin olun.

Fırında tavuklu patlıcan

Fırında çok çeşitli patlıcan yemekleri pişirebilirsiniz. Basit tariflerden biri fırında mavi tavuklu olanlardır. Sunulan fotoğraflarda olduğu gibi yemeğin doyurucu, lezzetli, çok iştah açıcı ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 2 patlıcan;
• 600 gr tavuk filetosu;
• 180 gr sert peynir;
• 3 domates;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• tatmak için biber ve tuz;
• tatmak için sarımsak;
• tavuğun tadına bakmak için baharatlar;
• maydanoz ve dereotu.

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
• 2 çay kaşığı domates ketçabı;
• tatmak için tuz ve otlar.

Hazırlık:

Kanatlı filetoyu yıkar, kurutur, tabaklara böler, bir kaseye koyarız

Etin içine soya sosu dökün, tavuk için baharatları ekleyin, karıştırın ve filetoları 15 dakika marine etmeye bırakın

Hazırlanan patlıcan meyvelerini halkalar halinde kesin, tuz serpin ve sebzelerden koyu acı bir meyve suyu çıkana kadar bir süre bekletin, ardından süzülmelidir

Peyniri ince dilimler halinde kestik, ancak normal bir kaba rende üzerinde de öğütebilirsiniz

Domatesleri yarım halkalar halinde kesin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın

Bir fırın tepsisi alıp patlıcanları ilk kata koyuyoruz, peynir serpiyoruz ve üstüne tavuk parçalarını koyuyoruz

Etlerin üzerine domatesleri ve tekrar mavi olanları koyun

Sosu hazırlıyoruz ve bunun için herhangi bir yağ içeriğindeki ekşi kremayı domates ketçapıyla karıştırıyoruz. İstenirse baharat ve otlar ekleyin

Formun içeriğini ekşi krema sosuyla dökün ve 50 dakika, 180 ° C sıcaklıkta fırına gönderin

Güveç fırından çıkarıldıktan sonra kıyılmış sarımsak ve kalan peyniri serpin. Fırına dönüyoruz ve peynir eridikten sonra yemeği taze otlar serperek masaya servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede patlıcan havyarı

Birçok ev hanımı, patlıcandan bile yavaş bir tencerede yemek pişirmeyi sever. Böylece böyle bir mutfak aletinin yardımıyla lezzetli patlıcan havyarı pişirebilirsiniz. Fotoğraflı tarif çok basittir ve hem günlük bir sofra hem de kış hazırlığı için uygundur.

İçindekiler:

• 3 patlıcan;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 2 tatlı biber;
• 3 domates;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Patlıcanları soyun, küp şeklinde doğrayın, bir kaseye koyun ve 1 litre su ve 1 yemek kaşığı salamura ile doldurun. yemek kaşığı tuz

Yağı multicooker kasesine dökün, “Kızartma” modunu açın ve yağ ısınır ısınmaz ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar soteleyin

Havuçları rendeden geçirip soğan sebzesine gönderiyoruz, 5 dakika kızartıyoruz. Daha sonra dolmalık biberleri küp şeklinde doğrayın, diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin ve 5 dakika daha kızartın

Patlıcanları salamuradan çıkarıyoruz, fazla sıvıyı boşaltıp sebzelerin yanına koyuyoruz, 10 dakika kızartıyoruz

Şimdi doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. "Kızartma" modundan "Güveç" programına geçiyoruz ve havyarı 50 dakika pişiriyoruz. İstenirse, pişirmenin sonunda otlar ekleyin

Sinyalden sonra havyar hazır olacak, hemen servis edilebilir, ancak soğukken de çok lezzetlidir. Malzemelerin sayısını arttırırsanız, havyarı steril kavanozlarda parçalayabilir ve kış için lezzetli bir atıştırmalık saklayabilirsiniz.

Kış için patlıcan lecho

Kış için çeşitli patlıcanlı atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Örneğin, basit ve hazırlanması kolay olan lecho gibi bir yemek. Fotoğraflı adım adım tarif sayesinde her ev hanımı lezzetli bir kış sebzesi hazırlayabilecek.

İçindekiler:

• 2 kg patlıcan;
• 500 gr tatlı biber;
• 500 gr havuç;
• 500 gr soğan;
• 1 kg domates;
• 5 diş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 70 ml sirke;
• 250 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

Hazırlanan patlıcanları küçük küpler halinde kesin, kaynayan tuzlu suya koyun, 5 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içine koyup soğutuyoruz

Soyulmuş tatlı biberleri şeritler halinde doğrayın

Domatesleri ortadan ikiye kesip rendeden geçirin

Soyulmuş soğanı dörde veya şeritler halinde doğrayın, kızgın yağ ile derin bir kızartma tavasına dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Şimdi rendelenmiş havuçları soğan sebzesine ekleyin ve malzemeleri 10 dakika kızartın

Ardından dolmalık biberleri dizin ve rendelenmiş domatesleri gönderin

Patlıcanları da diziyoruz, karıştırıyoruz ve 40 dakika kaynatıyoruz

Güveç sürecinde tuz ve şeker ekleyin ve sirke dökün. En sonunda, ince doğranmış sarımsak koyun

Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirir, yuvarlar, ılık bir battaniyenin altında soğutur ve depoya koyarız.

Patlıcan yemekleri her zaman lezzetli ve besleyicidir. Fotoğraflı önerilen tarifler basittir, özel pişirme ve zaman bilgisi gerektirmez. Ana şey, pürüzsüz ve parlak bir cilde sahip iyi meyveler seçmektir.