Pankreas pankreatit tarifleri

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50

Pankreatit, ürettiği enzimlerin duodenuma salınmadığı, ancak kaldığı ve onu yok etmeye başladığı bir pankreas hastalığıdır. Böyle bir rahatsızlığı tedavi ederken, beslenmeye özel önem verilir. Ağırlaştırmamak için doğru yemenizi sağlayacak tarifler içeren yaklaşık bir menü sunuyoruz.

Pankreatit için diyet prensipleri

Pankreas hastalığı ile hastaya daha fazla protein tüketilen ve yağ ve karbonhidratların hariç tutulduğu bir diyet verilir. Bu, Sovyet doktorları tarafından geliştirilen 5 numaralı diyet. İlkeleri nelerdir?

1. Aç kalmamak veya aşırı yememek önemlidir. Diyet, iki ara öğün ile günde üç öğün içerir.
2. Yiyecekler sıcak olmalı, soğuk veya sıcak olmamalıdır.
3. Pankreasın işlemesi zor olacak sert yiyecekler yemek yasaktır.
4. Bir menü derlerken, daha fazla olması gereken proteinlerin yanı sıra yağ ve karbonhidrat oranını dikkate almak önemlidir. Vücuda alımları en aza indirilmelidir.
5. Tüm yemekler düşük kalorili olmalı, ancak yedikten sonra hasta aç hissetmemelidir.

Pankreas sadece sindirimden sorumlu değildir, aynı zamanda insülin de üretir. Bu nedenle, şeker hastalığına yakalanmamak için genel olarak diyetinizi ve sağlığınızı izlemeniz gerekir.

İzin Verilen Ürünler

Pankreatik pankreatit için hangi yiyeceklere izin verildiğini biliyorsanız, tariflerle yaklaşık bir menü hazırlamak kolay olacaktır. Bu liste şunları içerir:

• düşük oranda yağ içeren süt ürünleri - süt, süzme peynir ve peynir;
• az yağlı balık - pollock, pike levrek, hake, pike;
• yağsız et;
• ıspanak, turp, turp ve şalgam dışındaki sebzeler;
• yulaf lapası, ancak sadece ezilmiş halde;
• makarna, erişte, erişte;
• protein omletleri, bazen yumurta sarısı;
• galeta;
• sınırlı miktarlarda sebze ve tereyağı;
• pişmiş meyveler.

Pankreatit ile sindirim sürecini hızlandırmak ve pankreasın çalışmasını kolaylaştırmak için 2 litreye kadar su içmeniz gerekir.

yasak gıdalar

Hastalığın alevlenmesine neden olmamak için, bu tür ürünleri reddetmeniz gerekir:

• taze ekmek ve herhangi bir unlu mamül;
• sosis;
• kefir, yoğurt;
• hamur işleri, kekler, çikolata;
• hayvansal yağlar.

Ayrıca pankreatit ile yeşil veya bitkisel değilse alkol, güçlü kahve ve çay içemezsiniz. En iyi içecek seçimi jöle, kompostolar, bitki çayları, meyve ve sebze suları ile maden suyudur, sadece gazsız.

pankreatit menüsü

Pankreasın pankreatiti ile tatsız ve yumuşak yiyecekler yemek zorunda kalacağınızı düşünmeyin. Ana şey, kızarmış yiyeceklerin yanı sıra tuzlu, tütsülenmiş ve baharatlı her şeyden vazgeçmektir. Aşağıda sağlıklı ve lezzetli yemenizi sağlayacak tariflerin yer aldığı örnek bir menü yer almaktadır.

İlk yemek

İlk kurslar, özellikle pankreas pankreatiti gibi bir hastalıkta uygun sindirim süreci için önemlidir. Diyet çorbaları için birçok tarif var, bu yüzden yaklaşık bir menü hazırlamak çok kolay olacak.

Tavuk göğsü ile peynir çorbası

Hastalık durumunda çok hafif ama lezzetli bir peynir çorbası pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için diyet et ürünleri listesinde yer alan tavuk göğsü kullanıyoruz.

İçindekiler:

• 300 gr tavuk göğsü;
• 200 gr brokoli;
• 1, 5 Sanat. krem peynir;
• 2 yemek kaşığı. ben. Esmer pirinç;
• 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 2 kereviz kesimi;
• 1 havuç;
• 1 yaban havucu kökü;
• 1 tatlı biber;
• 0,5 soğan;
• tatmak için otlar ve baharatlar.

Hazırlık:

• Tavuk göğsünü bir tencereye su koyuyoruz ve hemen iyi yıkanmış pirinci içine döküyoruz, ateşe veriyoruz.
• Brokoliyi çiçek salkımına ayırıyoruz, kerevizi çok ince kesiyoruz (Kore rendesi kullanabilirsiniz) ve ayrı bir kaseye döküyoruz.
• Şimdi ortak bir kaba dolmalık biber, soğan, havuç ve yaban havucunu da rendeden geçiriyoruz.

Dereotu, maydanoz ve soğanı ince ince kıyın

• Memeye dönüyoruz. Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin ve ardından yaban havucu ekleyin.
• Tavuk eti tamamen hazır olur olmaz çıkarırız ve sebzeleri - havuç, soğan, yaban havucu ve biberi et suyuna koyarız, 5-7 dakika pişirin.
• Bu sırada tavuk göğsünü ince liflere ayırıyoruz.

• Bundan sonra eti tavaya geri göndeririz ve ardından brokoli salkımını göndeririz.
• Ayrıca tadı tuz, az yağlı krem peynir, zeytinyağı da ekliyoruz.
• Her şeyi iyice karıştırın, çorbayı kaynatın, 3 dakika bekleyin, otları ekleyin ve ısıyı kapatın.

• Çorbayı 10 dakika demlenmeye bırakın ve servis edilebilir.
• Pankreasın durumunu hafifletmek için tüm sebzeler mümkün olduğunca küçük doğranmalı ve pirinç iyice kaynatılmalıdır, bu yüzden pişirme işleminin en başında ekliyoruz.

Havuç ve karnabahar püresi çorbası

Pankreatit için hazırlanabilecek bir diğer yemek ise sebze püresi çorbasıdır. İhale, hafif, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 5-6 patates yumruları;
• 2 soğan;
• 3 havuç;
• 50 gr işlenmiş peynir;
• 3 dilim ekmek;
• yeşillikler, tuz.

Hazırlık:

• Soğanları, patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencereye yağı koyun, tüm sebzeleri bir kerede koyun ve hafifçe soteleyin ama kızartmayın. Sonra suya dökün ve 20 dakika pişirin.

• Bu sırada ekmek dilimlerini küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar fırında kurutun. Pankreatit ile kurutulmuş ekmek yiyebileceğinizi ancak taze olmadığını hatırlayın.
• Tüm sebzeler yumuşayınca el blenderi ile ezin.

• Püreyi tuzlayın, küpler halinde kesilmiş işlenmiş peyniri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Bitmiş püre çorbasını krutonla servis edin.

Özellikle rendelendiğinde pankreatit için patates kullanmak mümkündür ve hatta gereklidir. Mideyi tahriş etmez, aksine bezden çıkışı azaltır.

İkinci kurslar

İkinci kurslar için tariflerden pankreas pankreatiti için yaklaşık bir menü değiştirilebilir. Bu hastalık ile balık, yağsız et, sebze, tahıllar pişirebilirsiniz. Ana şey, yemeğin yağlı, çok tuzlu ve baharatlı olmamasıdır.

tavuklu sufle

Tavuklu sufle, sadece pankreas hastalığı durumunda hazırlanabilen değil, 9-10 aylık çocuklara verilen bir yemektir.

İçindekiler:

• 900 gr tavuk göğsü;
• 400 ml süt;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Kanatlı göğsünü keyfi parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya gönderin.
2. Sonra sütü dökün ve öğütün.
3. Sonra bir yumurtayı sürüyoruz, tadına tuz ekliyoruz ve her şeyi tekrar karıştırıyoruz.
4. Elde edilen kütleyi yağlanmış kalıplara yaydık.
5. Sufleyi 200 °C sıcaklıkta 40 ila 50 dakika pişiriyoruz.
6. Süt krema ile değiştirilebilir. Ayrıca, istenirse, sufleye havuç ve otlar eklenir, o zaman yemek daha lezzetli olur ve sıkıcı olmaz.

Kabak ile pirinç lapası

Pankreatit ile yulaf lapası pişirebilirsiniz, asıl şey tahılları iyi öğütmektir. Böylece menüye balkabaklı pirinç lapası tarifi ekleyebilirsiniz. Yemeğin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• 200 gr pirinç;
• 1 litre süt;
• 500 gr balkabağı;
• 50 gr tereyağı;
• bir tutam tuz.

Hazırlık:

1. Sütü bir tencereye dökün ve ateşe gönderin.
2. Bu sırada, zaten soyulmuş balkabağını küçük küpler halinde kestik.
3. Süt kaynar kaynamaz balkabağına dökün, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
4. Tekrar kaynattıktan sonra iyice yıkanmış pirinci dökün, karıştırın, örtün ve 15 dakika pişirin.
5. Sonra ateşi kapatın, yulaf lapasına biraz tereyağı koyun, karıştırın. Çanak hazır.

Balkabağını gerçekten sevmiyorsanız, pirinç lapası kuru meyveler, örneğin kuru üzüm ve kuru kayısı ile pişirilebilir.

Peynir ve krema dolgulu pollock

Pankreas hastalığı durumunda balık yemekleri pişirilebilir. Balık pişirilebilir, haşlanabilir, kaynatılabilir, ancak kızartılamaz. Yağlı çeşitlerden de vazgeçmek zorunda kalacaksınız. Ancak üzülmeyin, çünkü basit bir pollocktan bile çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3 pollock karkasları;
• 4 domates;
• 250 ml süt;
• 2 yumurta;
• 2 soğan;
• 150 gr peynir;
• baharatlar, defne yaprağı;
• yeşillikler, bitkisel yağ.

Hazırlık:

Hazırlanan pollock karkaslarını parçalara ayırın, tuzlayın, karıştırın

• Soğanı ve domatesi halka halka doğrayın.
• Kalıbın altını yağla yağlayın ve bir kat soğan koyun.

• Soğanın üzerine pollock dilimleri koyun.
• Sonra domates halkalarını yerleştiririz.

Yumurtaları ayrı bir kaseye alın, sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın

Formun içeriğini ortaya çıkan dolgu ile doldurun ve üstüne rendelenmiş peynir serpin

• Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyuyoruz ve 40-45 dakika pişiriyoruz.
• Bitmiş yemeği otlar ile serpin ve servis yapın.

Pankreatit için kuru dereotu ve maydanoz, fesleğen, kekik, kekik, zerdeçal, kekik gibi baharatlar yemek pişirmek için kullanılabilir. Ancak her türlü biberin yanı sıra sarımsak, köri ve zencefil hariç tutulmalıdır.

tatlılar

Pankreasın pankreatiti ile mağazalarda satılan unlu mamüller, tatlılar ve hamur işleri tüketilmemelidir. Ancak izin verilen ürünlerden çok çeşitli tatlılar hazırlanabilir. Örnek bir menü için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Fındık ve kuru üzüm ile pişmiş elma

Pişmiş elma, özellikle sindirim sistemi hastalıklarına hazırlanması tavsiye edilen basit ama lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir.

İçindekiler:

• elmalar;
• Şeker;
• Tereyağı;
• kurutulmuş kızılcık;
• kuru üzüm;
• Fındık.

Hazırlık:

• Elmalarda, bir delik açmak için çekirdeği keskin bir bıçakla kesin.
• Meyveleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yaydık.
• Her deliğe küçük bir parça tereyağı koyun ve 0,5 çay kaşığı şeker ekleyin.

• Şimdi dolguyu kuru üzüm, fındık ve kuru kızılcık şeklinde koyun.
• Elmaları 20 dakika fırına gönderiyoruz (sıcaklık 200 ° C).

Pankreasın arızalanması durumunda, tereyağı kullanımına izin verilir, ancak yalnızca hastalığın akut aşamasından bahsetmiyorsak (ürün eritilmelidir)

Krema ve yaban mersini ile lor tatlısı

Süzme peynir izin verilen yiyecekler listesindedir, bu nedenle ondan lezzetli ve sağlıklı tatlılar yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 250 gr süzme peynir;
• 250 gr yaban mersini;
• 100 ml krema (%33);
• 3 yemek kaşığı. ben. bal.

Hazırlık:

1. Süzme peyniri bir elekten geçirin, üzerine bal ekleyin ve düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Soğutulmuş kremayı kalıcı zirvelere kadar ayrı bir kapta çırpın.
3. Bundan sonra çırpılmış kremayı lor kütlesi ile birleştirin ve çırpın.
4. Şimdi lor kremalı kütleyi ve yaban mersini kaselere koyun.
5. Bitmiş tatlıyı meyvelerle süsleyin.

Yaban mersini yaban mersini, ahududu, çilek, çilek ile değiştirilebilir. Kirazlarla da yemek yapabilirsiniz, ancak yüksek askorbik asit içeriğine sahip olduğu için kirazlarla artık mümkün değildir.