İçindekiler:
- İçindekiler
- Domuz kızartma
- Pirinç ve sebze ile fırında domuz emziren
- Domuz karabuğday ve mantar ile fırında
- Julia Vysotskaya'dan pişmiş emzikli domuz tarifi
Video: Fırında bütün emzikli domuz pişirmek
2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-12 17:50
-
Kategori:
Et yemekleri
-
Pişirme süresi:
2, 5-3 saat
İçindekiler
- domuz yavrusu
- soğan
- Limonlar
- tuz ve biber
- soya sosu
- zeytin yağı
- yeşil soğanlar
Rusya'da bile domuz, zenginlik ve doğurganlığın bir sembolü olarak kabul edildi, bu nedenle, eski Yeni Yıl'da, her zaman domuz bacaklarından jöleli et ve tamamen pişmiş domuz emen domuz servis ettiler. Ve misafirlerinizi böyle bir kraliyet muamelesiyle şaşırtmaya karar verirseniz, size fırında emzikli bir domuzun nasıl pişirileceğini öğrenmenize yardımcı olacak fotoğraflı birkaç tarif sunuyoruz.
Domuz kızartma
Hiçbir et, özellikle fırında bütün olarak pişirildiğinde veya ızgara yapıldığında, emziren domuzla karşılaştırılamaz. Size böyle şenlikli bir yemeğin nasıl hazırlanacağını öğreneceğiniz fotoğraflı bir tarif sunuyoruz.
İçindekiler:
- domuz yavrusu;
- 4 soğan;
- 6 limon;
- tatmak için biber ve tuz;
- tatmak için soya sosu;
- zeytin yağı;
- 3-4 diş sarımsak;
- bir demet yeşil soğan.
Hazırlık:
Emziren bir domuzun karkasını pişirme için hazırlıyoruz ve bunun için içinin tamamen boş olması gerekiyor. Bu nedenle karaciğeri ve diğer tüm bağırsakları çıkarıyoruz. Deride saç kalırsa, onu keseriz veya domuz yavrusunu tıraş ederiz
Şimdi karkası tuz, karabiber ve tatmak için baharatlarla iyice ovalayın. Domuzu soya sosuyla da ovalayabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamak için tuza dikkat etmeniz gerekir
Sonra karkası limon, soğan ve yeşil soğanın yanı sıra sarımsakla doldururuz, karnı ipliklerle dikeriz
Kulakları, kuyruğu ve yamayı folyo ile sarın. Domuz yavrusu bir tükürükte kavrulursa, yanmamaları için bacakları bağlarız
Domuz yavrusunu 3 ila 5 saat pişiririz, tam süre karkasın boyutuna bağlıdır, ancak domuz yavrusu nerede kızartılacağına bakılmaksızın 1 kg 1 saat kızartma alır
Pişirme sürecinde, her yarım saatte bir karkası eritilmiş yağ ile dökün. 180-200 ° С arası pişirme sıcaklığı. Domuz yavrusu şişte kızartılacaksa, düzenli olarak bükülmelidir. Gerekirse yakacak odun ekleyin
Domuzun hazır olup olmadığı bir termometre ile kontrol edilebilir veya karkası bir bıçakla deleriz ve delikten berrak meyve suyu çıkarsa, et hazırdır
Pişmiş süt domuzunu herhangi bir garnitür, sebze ve şarapla servis edin
İlginç! Fırında 2020 Yeni Yılı için lezzetli hindi pişirme
Yemek pişirmek için eşleştirilmiş veya donmuş bir domuz satın alabilirsiniz. Tabii ki, donmuş halde daha az maliyetlidir, ancak burada karkasın buzla doldurulabileceğini ve çözüldükten sonra domuz yavrusu ağırlığının hemen üçte bir oranında azalacağını düşünmeye değer.
Pirinç ve sebze ile fırında domuz emziren
Emziren domuz bir şiş üzerinde kavrulursa, bu uygunsuz ve pratik olmadığı için doldurmanıza gerek yoktur. Ancak bir bütün olarak fırında pişirilirse, o zaman doldurabilirsiniz ve hatta doldurmanız gerekir. Farklı dolgular ile bir domuz pişirebilirsiniz, örneğin, sebze ve pilav ile fotoğraflı bir tarif var.
İçindekiler:
- domuz yavrusu;
- 2 portakal;
- 1 limon;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı Beyaz biber;
- 100 gr pirinç;
- 2 tatlı biber;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- biraz votka.
Hazırlık:
Domuz karkasını arkaya koyduk, karnı açtık ve bir tarafta ve diğerinde sırt boyunca bir kesi yapıyoruz. Şimdi içini sarımsakla ovun
Limon ve portakal turşusu için, meyve suyundan kurtuluruz ve ayrıca narenciye kabuğunu soyuruz. Kuru otlar, tuz ve beyaz biber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın
Karkası elde edilen marine ile kaplıyoruz, sonra sarılmak filme sarıyoruz ve 2-3 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz
Pirinci yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Havuç, soğan ve tatlı biberleri küp şeklinde doğrayıp sıvı yağ ilaveli bir tavada yarı pişene kadar kavurun. Daha sonra pirinci sebzelerle karıştırıyoruz
Domuz yavrusunu kağıt peçetelerle kurulayın ve votka ile silerek cildi yağdan arındırın
Şimdi pirinç ve sebze dolgulu doldurun, karnı dikin
Sonra kuyruğu, yamayı ve kulakları yanmamaları için folyo ile sarıyoruz. Ön ve arka bacakları bağlayın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın
Domuzu fırına 15 dakika, sıcaklık 220 ° C gönderiyoruz. Çıkardıktan sonra karkası bitkisel yağ ile yağlayıp 170°C sıcaklıkta 2 ila 3 saat pişirin
Bitmiş domuzu güzel bir tabağa aktarıyoruz, turunçgiller, taze sebzelerle süsleyip servis ediyoruz
İlginç! Tavşan etinin yumuşak kalması için fırında pişirilmesi
Emziren domuzun tazeliği, enjeksiyon bölgesi tarafından belirlenebilir, kırmızı bir kan rengine sahip olmalıdır. Karın kesisi, parmağın neredeyse dörtte biri için bir yağ tabakası ile kaplanmalıdır. Ayrıca, satın alırken böbreklere dikkat etmelisiniz, yağla kaplı olmalıdır.
Domuz karabuğday ve mantar ile fırında
Rusya'da, emzikli bir domuz bütün karabuğday ile pişirildi ve bugün böyle bir yemek çok popüler. Ve şimdi, fotoğraflı önerilen tarifte, size fırında karabuğday ve mantarlı bir domuzun nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.
İçindekiler:
- emzikli domuz;
- 2 bardak kuru beyaz şarap;
- 3-4 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- 3-4 karanfil tomurcuğu;
- 2 kutu yıldız anason;
- 6-8 bezelye yenibahar;
- 1 soğan;
- 300-400 gr petrol;
- 1 bardak karabuğday;
- tuz, karabiber, kırmızı biber;
- zeytin yağı;
- Tereyağı;
- bal.
Hazırlık:
Emziren bir domuzun hazırlanan karkasını uygun ve geniş bir kaba koyduk, suyla doldurduk. Şimdi şarap, soya sosu dökün, yıldız anason, karanfil ve yenibahar koyun, karıştırın. İstenirse baharatlar, tatlarını ve aromalarını daha iyi ortaya çıkarmak için suda kaynatılabilir, soğutulabilir ve ardından marine için kullanılabilir
Böyle bir turşuda, domuz yavrusunu 1, 5 gün boyunca bırakıyoruz, zaman zaman karkası çeviriyoruz
Domuzdan sonra çıkarırız, içini ve dışını kağıt peçetelerle iyice kuruturuz
Doldurma için karabuğdayı kaynatın, ancak tahılları tam hazır hale getirmeyin. Soğanı dörde bölün ve tereyağı veya zeytinyağı ile bir tavada şeffaflaşana kadar soteleyin
Petrolleri çok küçük olmayan küpler halinde kesin, soğanlara gönderin ve kızarana kadar kızartın
Bundan sonra soğanla kızartılmış mantarları karabuğdayın içine dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın
Şimdi karkası yağla dökün, tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin, domuzu baharatlarla iyice ovalayın. Ondan sonra karabuğday lapası ile doldurur ve karnı dikeriz
Bir fırın tepsisine koyduk, kulakları ve yamayı folyo ile sardık, 30 dakika, 200 ° C sıcaklıkta fırına gönderdik
Karkası çıkardıktan sonra bal ve soya sosu karışımı ile yağlayın, 170-180 ° C sıcaklıkta 1 saat 20 dakika pişirin
Hazırlıktan 20 dakika önce karkas tekrar balla yağlanabilir
Bitmiş domuz yavrusunu büyük bir tabağa koyun, otlar, taze sebzeler ve istenirse fırınlanmış patateslerle süsleyin
Pişirme için, 3-4 kg'dan daha ağır olmayan bir domuz karkasının seçilmesi tavsiye edilir. Böyle bir domuz iyi pişecek, et yumuşak ve yumuşak olacak.
Julia Vysotskaya'dan pişmiş emzikli domuz tarifi
Julia Vysotskaya'nın ayrıca, fırında bütün bir emziren domuzun nasıl pişirileceğini anlattığı bir fotoğraflı kendi tarifi var. Dolgular için tüm seçeneklerden, tanınmış TV sunucusu karabuğdayı da seçiyor, çünkü bu tür tahılların bir domuzun ihale etine en uygun olduğuna inanıyor.
İçindekiler:
- domuz karkası;
- 2 su bardağı karabuğday;
- 2 soğan;
- 2 yumurta;
- bir demet yeşil soğan;
- 4 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- ¼ h. L. karabiber;
- 1 çay kaşığı deniz tuzu.
Hazırlık:
Karabuğdayı kalın duvarlı bir tencereye dökün, üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin ve 180 ° C sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun
Domuz karkasını iyice yıkar, kurutur, tuz ve karabiberle içini ve dışını ovalarız
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, şeffaf olana kadar zeytinyağında kızartın
Yumurtaları kaynatın, temizleyin, ince kırıntılara kadar bir çatalla yoğurun
Şimdi karabuğdayın içine yumurtaları, kızarmış soğanları ve ince doğranmış yeşil soğanları dökün
Her şeyi karıştırın ve karkası elde edilen dolgu ile doldurun, karnı ipliklerle dikin
Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, ortasına tereyağı koyun ve domuz yavrusunu hareket ettirin, arka ayakları karın altına gizleyin
Karkasın üzerine yağ dökün. Kuyruğu, kulakları ve yamayı folyo ile sarıyoruz, fırına gönderiyoruz
Emziren domuzu 2 saat pişiririz, zaman zaman serbest bırakılan meyve suyuyla sularız ve hazır hale gelmeden yarım saat önce folyo çıkarılabilir
Bir domuz yavrusunu hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, doldurmadan pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan karkası tuzla ovalayın, sarımsakla doldurun ve tamamen pişene kadar fırında kızartın, ancak aynı zamanda pişirme işlemi sırasında öne çıkacak olan meyve suyuyla da döktüğünüzden emin olun.
Fırında bütün bir emzikli domuzun nasıl pişirileceği konusunda karmaşık bir şey yok, hayır. Sadece iyi bir karkas seçiyoruz ve deneyimli şeflerin tavsiyelerine uyuyoruz. Ancak bazı ev hanımlarının, sıradan patateslerden ve kıyılmış etten pişirdikleri sahte bir domuzun fotoğrafı olan bir tarifi vardır.
Önerilen:
Folyo içinde fırında pişmiş domuz knuckle
Folyoda fırında domuz eklemi nasıl pişirilir. Fotoğraflı sunulan tarif, tüm aile için lezzetli ve sağlıklı et pişirmenize yardımcı olacaktır
Yeni Yıl ve diğer tatiller için fırında bütün tavuk
Fırında bütün tavuk. Yeni Yıl ve diğer tatiller için en basit ve en lezzetli tarifler. Adım adım fotoğraflar ve faydalı ipuçları
Fırında kuru üzümlü Paskalya kekleri pişirmek
Sunulan fırında Paskalya keki tarifleri. Pişirme seçenekleri açıklanmıştır: klasik, kuru ve canlı mayalı ve mayasız
Fırında pişmiş lezzetli domuz knuckle
Fırında adım adım domuz incik pişirme fotoğraflı yemek tarifleri seçimi. Et bal, kvas, bira veya mutfak manşonunda pişirilir
Fırında bütün lezzetli doldurulmuş tavuk
Fırında bütün tavuk dolması fotoğraflı yemek tarifleri. Dolgu için üzüm, peynir, elma, limon, patates ve mantar, pirinç ve kuru erik, dondurulmuş veya taze sebzeler, karabuğday lapası kullanılır