Delikli krepler: en iyi tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  krep

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• kefir
• un
• Su
• yumurtalar
• soda
• tuz
• Su

Bu böreği hazırlamanın geleneksel yolu, hamuru sütte yoğurmaktır. Kefir kullanıldığında ince krepler için birçok tarif var. Soda, maya, fermente pişmiş süt ile yiyin.

Ayrıca geleneksel olmayan bir tarif var - hamura kaynar su ilavesiyle. Bu ürünler, zar zor farkedilen ekşi bir tat ile ayırt edilir. Hamura kefir ilavesiyle delikli ince krepler yapmak için adım adım bir tarif düşünün.

Bir dizi ürün:

• kefir - 1 litre;
• kaynar su - 250 ml;
• un - böylece kütle ekşi krema yoğunluğuna göre ortaya çıkar;
• soda ve tuz - her biri bir çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. ben.;
• yumurtalar - 3 adet;
• tereyağı (hazır krepleri yağlamak için).

Pişirme işlemi:

Gerekli miktarda fermente süt ürünü hafif tuzlanır, yumurtalar içine atılır ve iyice karıştırılır

Kütleyi biraz ısıtın, böylece sıcak olur

Un ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kütlenin kıvamı gözleme gibi kalın olmalıdır

Bir çay kaşığı sodayı kaynar suya dökün, hızlıca karıştırın, yağa dökün

Kütle sıvı ise, kalın un ekleyin - biraz daha kefir dökün

Bir kızartma tavasını ısıtın, yağ / pastırma ile kaplayın. Krepler her iki tarafta kızartılır. Bir tabağa konur, bir parça tereyağı ile yağlanır, doldurulur.

Tatlı krep nasıl yapılır

Biraz farklı hazırlanırlar, ancak sonuç daha kötü değildir.

Bir dizi ürün:

• kefir - 400 ml;
• un - 250 gr;
• 2 yumurta;
• su - 200 ml;
• 3-5 yemek kaşığı şeker (amatör için);
• 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 1/3 çay kaşığı soda;
• bir tutam vanilya.

Pişirme işlemi:

Gerekli sayıda yumurtayı şeker ve vanilya ile çırpın

Fermente süt ürünü ile birleştirin

Her zaman karıştırarak, yavaş yavaş un ekleyin

Karışıma dökün: kaynar su + soda

• 10 dakika beklemeye bırakın.
• Hamuru ayçiçek yağı ile birleştirin.

Krepler dantelli ve yumuşak. Herhangi bir dolgu yapılabilir. Ana şey, biraz olması, aksi takdirde öncekilerden daha ince oldukları için krepler kırılacak.

Kefir ile muhallebi krep için hamur

Hassas ve ince krepler elde etmek için, bir grup kefir ve yumurta sarısına kaynar su dökülür. Ana şey tarife uymaktır, daha sonra ürünler havadar ve deliklidir. Malzemeler belirtilen miktarda alınır.

Bir dizi ürün:

• fermente süt ürünü - 250 ml;
• bir yumurta;
• kaynar su - 100 ml;
• soda - 1/4 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Kefir ve yumurta karışımını çırpın.
2. Karıştırarak, homojen bir kıvam elde etmek için un ekleyin.
3. Gerekli miktarda soda kaynar suya dökülür ve sıvı hemen hamura dökülür.
4. İyice karıştırın, 5-7 dakika bekletin.
5. Ayçiçek yağı eklenir.

Hamur hazır, kızartmaya başlayabilirsiniz. Bu krepler tavaya yapışmaz. Sonuç olarak, ürünler ince ve narindir. Unlu mamullerin tatlı olması için şeker ekleyin (birkaç kaşık).

Dantelli krep yapmak

Bu ürün çeşidi için klasikten farklı bir yoğurma tekniği kullanılmaktadır.

Bir dizi ürün:

• 2 yumurta;
• 250 gr un;
• tuz, soda - her biri yarım çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı. ben.;
• tavayı yağlamak için bir parça domuz yağı veya tereyağı.

Hamur nasıl yoğurulur:

1. Farklı kaplarda sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle çırpın ve beyazları buzdolabına koyun.
2. Isıtılmış kefir, bir yumurta sarısı kütlesi ile birleştirilir.
3. Unu eleyin ve parçalar halinde dökün, böylece kalın bir homojen kıvam kütlesi oluşur.
4. Sodayı sirke ile söndürün, kütleye dökün.
5. Yağ ekle.
6. Soğuk sincaplar tuzlanır. Kalın bir köpük oluşturmak için çırpın.
7. Proteinler hamura dökülür, yavaşça karıştırılır.

Bir kızartma tavasını domuz yağı ile yağlayın. Ürünleri her iki taraf da altın sarısı olana kadar hızlı bir şekilde pişirin.

Kefirli gözleme hamuru, yumurtasız

File yumurta eklenmeden yapılabilir. Krep için böyle bir tarif, diyet beslenmesine bağlı olan ev kadınları tarafından sevilir, çünkü kefirde ve yumurtasız, daha az tatmin edici, ancak ince ve ayrıca delikli oldukları ortaya çıkar.

Bir dizi ürün:

• kefir - 1 litre;
• un - 200 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 5-7 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri köpürmeye başlaması için çırpın.
2. Tüm malzemeleri ekleyin, kütleyi iyice çırpın.
3. Unu biraz dökün, böylece kütle çok kalın olmaz.
4. 40 dakika beklemeye bırakın.
5. Her ürün altın kahverengi olana kadar pişirin.

Choux hamurunun üzerine yumurta eklemeden krep kızartabilirsiniz

Bir dizi ürün:

• kefir - 1 bardak;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
• su - 180 ml;
• un - 250 gr;
• soda - 0,5 yemek kaşığı. ben.;
• ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• zaten kızarmış krepleri yağlamak için tereyağı.

Bu teknolojinin özellikleri nelerdir:

1. Gerekli miktarda kefir ile sodayı gerekli miktarda birleştirin.
2. Önceden elenmiş unu azar azar dökün.
3. Karıştırın, kaynar suya dökün, sonra - doğru miktarda yağ.
4. Hamur, kabarcıklar ile pürüzsüz ve topaklar olmamalıdır.

Dıştan, ürünler daha koyu olacak, bunda sütlü kreplerden farklı olacaklar. Ancak daha hassastırlar ve deliklerin boyutu daha büyüktür.

Hamura eklenen mayalı ajur krepleri

Bir dizi ürün:

• 250 gr ılık kefir;
• 2 yumurta;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz;
• un - 250 gr;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.

• 

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda mayayı yarım bardak elenmiş unun içine dökün, karıştırın.
2. Sıcak kefir içine dökün, iyice karıştırın.
3. Kaseyi bir bezle hamurla örtün. 30 dakika ısıya koyun.
4. Yumurtaları hafifçe çırpın. Zaten ortaya çıkan bir kütleye döküldü.
5. Kalan unu dökün, tekrar karıştırın.
6. 15 dakika sonra yağı dökün.
7. Krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Kefirli krep: kaynar su kullanan ikinci tarif

Kefir ile pişirilebilecek birçok ajur krep tarifi var. Ancak her zaman ince ve delikli olmazlar. Böyle başka bir seçenek düşünelim.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• un - 1 bardak;
• kefir - 1 bardak;
• kaynar su - 1 bardak;
• şeker - 1 l;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.;
• soda ve tuz - her biri 1/3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtalar tuzlanır, köpürene kadar dövülür.
2. Kaynar su azar azar dökülür.
3. Kefir'e soda ve şeker eklenir.
4. Unu parçalara dökün, hamur kalın ve homojen olmalıdır.
5. Yağı dökün, iyice karıştırın.

Krepler altın kahverengi olana kadar kızartılır. İstenirse, tereyağı ile yağlayın.

Sütlü gözleme hamuru tarifi

Tarifte süt kullanırsanız, krepler küçük deliklerle olacaktır. Hamur kefirdeyse, ürünler yumuşak, ince olacak ve tadı "parmaklarınızı yala" olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 0,5 l;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - 25 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• süt - 1 bardak;
• tuz - bir tutam;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.;
• un - 1 veya 2 bardak.

Pişirme teknolojisi:

1. Kefir biraz ısıtılır, oraya bir yumurta sürülür, soda eklenir, ardından tuz ve şeker. Tüm tahılları çözmek için karıştırın.
2. Unu parçalara dökün. Karışımın kıvamı topaklar olmadan kalın olmalıdır.
3. Süt kaynatılır ve ince bir akışta sürekli karıştırılarak kütleye dökülür.
4. Yağ ekleyin, iyice karıştırın. Kütle sulu ise, biraz un ekleyin.
5. Tava parlıyor. Krepler altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartılır. Her gözleme tereyağı ile yağlanır. Doldurma için reçel kullanabilirsiniz.

Kefir ve fermente pişmiş süt kullanımı

Krepleri kokulu yapmak için hamura fermente pişmiş süt ekleyebilirsiniz. Sütten daha yumuşak olacaklar. Yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edilebilirler.

Ürün:% s:

• 0,5 l fermente pişmiş süt;
• 200 ml kefir;
• 2 yumurta;
• 50 gr şeker;
• tuz (tutam).

Nasıl pişirilir:

1. Tüm fermente süt ürünleri iyice karıştırılır. Yumurtaları ve baharatları ekleyin, küçük baloncuklarla homojen bir kütle elde etmek için karıştırın.
2. Sürekli karıştırarak, azar azar un ekleyin.
3. Hazırlanan kütle soğukta yarım saat çıkarılmalıdır.
4. Hamur durur durmaz krepleri pişirmeye başlarlar. Bir tarafta kızartılır, sonra diğer tarafta altın rengine dönerler. Bitmiş sıcak gözleme tereyağı ile kaplanır.

Peynir altı suyu eklenmiş ince krepler

Peynir altı suyu krep yaparsanız, kefir veya süt kadar yüksek kalorili olmazlar. Ve bitmiş ürünlerin tadı daha da kötü değil! Pişirme işlemi geleneksel seçeneklerden biraz farklıdır. Ancak sonuç şüphesiz hostesleri memnun edecektir.

Ürün:% s:

• az yağlı peynir altı suyu - yarım litre;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• şeker - 100 gram;
• un pişirme - bir bardak;
• ayçiçek yağı - 25 gram;
• soda, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Peynir altı suyunu ısıtın, tuz, un ekleyin. Yumurtaları şekerle hızlıca çırpın.
2. Elde edilen homojen kütleye bir şeker ve yumurta karışımı dökülür. Homojen bir yapı elde edilene kadar karıştırın. Tuz ekle.
3. Hamurun yüzeyi çok fazla kabarcıkla kaplıdır - bu, yoğurmanın başarılı olduğu anlamına gelir. Ne kadar soda ekleneceğini - peynir altı suyunun asitliği ile netleşecektir. Yeterince koyulmadığı zaman kreplerdeki delikler çalışmayacaktır. Çok fazla olursa, unlu mamullerin tadı bozulur ve krepler pembemsi olur. Yeterli miktarda, hamurdaki soda tadı sadece hafifçe hissedildiğinde.
4. Rafine yağ dökülür - bu bir önkoşuldur. Hepsi iyice karıştırın, kütle durmalıdır. Genellikle yoğurma akşamları yapılır ve gece boyunca bırakılır. Kütle ne kadar çok durursa, krepler o kadar lezzetli olur.

Bir notta! Pişirmeden önce tava çok sıcak olmalıdır. Sıcak bir tabakta krep pişiremezsiniz, aksi takdirde hamur yapışır. Sadece ilk gözleme "topaklı" değil, geri kalanı da olacak.