Bir restoranda olduğu gibi 2021 Yeni Yılı için yemekler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  abur cubur

• Pişirme süresi:

  1 saat

İçindekiler

• peynir
• avakado
• Kiraz
• soğan
• zeytin yağı
• Provence otlar
• karides
• limon suyu

2021 Yeni Yılı için şenlikli masa lezzetli, parlak ve etkileyici olmalıdır. Gurme mutfağının tüm hayranları için, tıpkı bir restoranda olduğu gibi atıştırmalıklardan tatlılara kadar farklı yemeklerin fotoğraflarıyla tarifler sunuyoruz.

Yılbaşı sofrası için güzel atıştırmalıklar

Atıştırmalıklar herhangi bir masayı zengin ve çeşitli kılar, ancak yemeklerin bir restoranda olduğu gibi ortaya çıkması için onlara servis yapmayı düşünmeniz gerekir. 2021 Yeni Yılı için güzel atıştırmalıkların fotoğraflarıyla aynı anda birkaç tarif sunuyoruz ve ayrıca bir peynir tabağını orijinal bir şekilde nasıl dekore edeceğinizi gösteriyoruz.

Atıştırmalık "Tartlet"

• 190 gr peynir;
• 1 avokado
• 5 kiraz;
• ½ kırmızı soğan;
• 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• Provence otlar;
• tatmak için tuz;
• 45 gr karides;
• limon suyu.

Hazırlık:

Peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve yassı kek şeklinde bir tavaya koyun. Peynirli krepleri her iki tarafta kızartıyoruz, ancak fazla pişmiyoruz

Peynir boşluklarını ters çevrilmiş bir bardağa hızla aktarın, aşağı bastırın ve sepetlerin tamamen soğumasını bekleyin

• Soyulmuş avokado ve kirazı küçük parçalar halinde kesin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Tüm dilimleri ortak bir kaseye gönderiyoruz, tuz, Provence otları, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz.

Karidesleri biraz yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun, limon suyuyla baharatlayın ve 1 dakika kızartın

Peynir sepetlerini servis tabağına alıp sebze dolgusu ile dolduruyoruz ve üzerlerini karideslerle süslüyoruz.

Atıştırmalık "Yaylar"

• Baget;
• mantarlı işlenmiş peynir;
• turşu turşusu;
• 100 gr ballık;
• zeytin.

Hazırlık:

1. Bageti ince dilimler halinde kesin ve eritilmiş peynirle yağlayın.
2. Üzerine ince dilimlenmiş kornişonları koyun.
3. Aynı ince balyk dilimini bir yay ile toplayıp bir zeytin ağacı ile süslüyoruz.
4. Ortaya çıkan yayları kornişonların üzerine koyun. Güzel bir meze daha hazır.

Tekne meze

• 1 kat puf böreği;
• 1 yumurta sarısı;
• kremalı işlenmiş peynir;
• Lahana Yaprakları;
• 150 gr kırmızı balık;
• Limon;
• Dereotu;
• Haşhaş.

Hazırlık:

• Milföy hamurunu kareler halinde kesin. Sonra her birini ikiye katlıyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz ve tekneler oluşturuyoruz.
• Onları parşömenli bir fırın tepsisine aktarıyoruz, tamamen çırpılmış sarısı ile yağlıyoruz, haşhaş serpiyoruz ve 20-25 dakika fırına koyuyoruz (sıcaklık 180 ° C).

• Bundan sonra, teknelerin ortasını biraz itin ve krem peynirle doldurun.
• Marul yaprakları, kırmızı balık gülleri, limon dilimleri ve dereotu dallarıyla süsleyin.

Atıştırmalık "Rulolar"

• 50 gr peynir;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. ben. mayonez;
• sulguni peyniri;
• 10 dilim jambon;
• Lahana Yaprakları.

Hazırlık:

1. Ortak bir kaseye peynir, yumurta ve sarımsak rendeleyin.
2. Malzemelere mayonez ekleyin ve karıştırın.
3. Suluguni peynirinin üzerine bir dilim jambon, üstüne bir yaprak marul ve peynir kütlesi koyun, rulo şeklinde bağlayın.

Peynir tabağı

• farklı çeşitlerde peynir;
• üzüm (yeşil ve kırmızı);
• bal;
• kurutulmuş meyveler.

Hazırlık:

• İlk servis için Maasdam, Radamer ve Rus peyniri alıyoruz. Peyniri çok ince dilimler halinde kesin, ikiye katlayın ve üst üste gelecek şekilde bir daire içinde tabağa koyun.
• Peynir tabağını nane dalları ve kırmızı üzümlerle süsleyin.

• İkinci porsiyon için tahta bir tahta üzerine bir salkım yeşil üzüm koyun ve bir kase bal koyun.
• Brie, maasdam, parmesan ve kaşarı yayın.
• Peynir dilimlerini kuru meyveler ve nane yapraklarıyla süsleyin.

• Üçüncü porsiyon için bir tabağa bal koyun ve ince dilimlenmiş bir armut koyun.
• Çedar peynirini küpler halinde kesin, dor blue'yu dilimler halinde kesin, parmesanı ince dilimler halinde kesin ve bir tüp haline getirin.
• Peynir tabağını kırmızı üzüm ve kuru meyvelerle süsleyin.

Armut, üzüm ve incir yumuşak peynirlerle iyi gider. Sert çeşitler için - kiraz, ananas ve kivi ve yağlı olanlar için - ceviz ve badem.

Bir restoranda olduğu gibi bir kürk manto altında ringa balığı

Bir kürk manto altında geleneksel ringa balığı bile bir restoranda olduğu gibi servis edilebilir. Tarifin tüm sırlarını ortaya koyuyoruz ve fotoğrafta 2021 Yeni Yılı için yemeğin güzel ve enfes bir porsiyonunu gösteriyoruz.

İçindekiler:

• 2 dilim çavdar ekmeği;
• 150 gr haşlanmış pancar;
• 100 gr hafif tuzlu ringa balığı;
• 30 gr limon;
• 150 ml mayonez;
• 2 gr öğütülmüş kişniş;
• 10 gr jelatin;
• 5 yeşil soğan;
• tuz.

Hazırlık:

• Yaprak jelatini soğuk suda ıslatın ve şimdilik bir kenara koyun.
• Bu sırada önceden haşlanmış pancarları alıyoruz, temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz ve mayonez, limon suyu, tuz ve kişniş ile birlikte bir karıştırıcıya gönderiyoruz.

• Pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Jelatini en düşük ısıda sıvı hale getirin ve pancar kütlesine ekleyin, tekrar kesin.
• Ringa filetosunu küçük parçalar halinde kesin, ince doğranmış yeşil soğanları ve balığa biraz yağ ekleyin, karıştırın.

• Hamur halkalarını kullanarak kahverengi ekmek salatası için tabanı kesin.
• Bir fırın tepsisine ekmekle birlikte kalıpları yeniden düzenliyoruz, balıkları bir slaytta ortasına koyuyoruz.
• Ringa balığını pancar köpüğü ile kaplayın.
• Katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz.

Şimdi salatası çıkardık, kalıpları dikkatlice çıkardık, tabağı limon dilimleri ve herhangi bir otla süsledik

Güzel bir sunum ile lezzetli salata

Yılbaşı sofrası için başka bir salata tarifi sunuyoruz. Çok lezzetli, aynı zamanda parlak ve güzel olduğu ortaya çıktı - gerçek bir restoran yemeği!

İçindekiler:

• 1 tavuk filetosu;
• 2 patates yumruları;
• 300 gr havuç;
• 300 gr pancar;
• 4-5 yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• 250 ml mayonez;
• 3 yemek kaşığı. ben. hazır jelatin;
• maydanoz.

Hazırlık:

Haşlanmış tavuğu küçük küpler halinde kesin

• Patatesleri kaba bir rende üzerinde öğütün.
• Ayrıca pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, serbest kalan suyu dökmeyin.

Sarıları proteinlerden ayırın, bir rendeden geçirin, patateslere ekleyin, biraz tuzlayın ve karıştırın

Bir rende kullanarak proteinleri öğütün, pancar suyunu dökün ve karıştırın

Mayoneze eritilmiş jelatini ekleyin ve karıştırın

• Ayrıca 1 yemek kaşığı. pancarlara bir kaşık jelatin ekleyin ve karıştırın.
• Dikdörtgen şekli alıp üzerini streç film ile kaplıyoruz.

• Patates ve sarısı kütlesine birkaç yemek kaşığı mayonez koyun, karıştırın ve ilk kat, seviye ile formda yayın.
• Bir sonraki katman renkli proteinlerdir.

• Tavuk fileto parçalarını proteinlerin üzerine koyun, düzleştirin ve mayonezle kaplayın.
• Son kat pancar, biraz mayonezle de yağlıyoruz.

Kalıbı folyo ile örtün ve 3-4 saat serin bir yere koyun

Salatayı çıkardıktan sonra bir tabağa ters çevirin, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve havuç topları ile süsleyin. Bunu yapmak için havuçları ince bir rende üzerine sürün, mayonezle karıştırın ve elde edilen kütleden küçük toplar yuvarlayın.

Ossobuco - 2021 Yeni Yılı için bir et yemeği

Ossobuco, dana inciklerinden yapılan bir İtalyan yemeğidir. Tarifin özelliği, sapın ilikle birlikte geniş dilimler halinde kesilmesidir. Etin inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor, ancak mercimek garnitürü özellikle tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• 350 gr dana incik;
• 100 gr havuç;
• 100 soğan;
• 100 gr kereviz kökü;
• 20 gr un;
• 20 ml zeytinyağı;
• Defne yaprağı;
• yenibahar;
• karabiber;
• tuz.

Garnitür için:

• 100 gr mercimek;
• 50 ml krema;
• tuz.

Hazırlık:

Soğan, kereviz ve havuçları büyük parçalar halinde kesin. Dana incik geniş dilimler halinde kesin, tuz, karabiber ve un içinde yuvarlayın

Isıtılmış zeytinyağı ile bir tavada et dilimlerini her iki taraftan kızartın

Şimdi tüm sebzeleri, karabiberleri ve defne yapraklarını ete gönderiyoruz. Yemeğin 180 ° C sıcaklıkta 4 saat fırında kapalı bir kapak altında pişirilmesi

Bir garnitür için mercimekleri yumuşayana kadar kaynatın, üzerine tuz, krema ekleyin ve çırpın

Ekmek kırıntıları ile somon

Somon gerçek bir inceliktir, bu yüzden her zaman bir restoranda olduğu gibi yemekler yapar. Yeni Yıl 2021 için konukları enfes bir muamele ile şaşırtmak için not almaya değer bu çok ilginç tariflerden birini fotoğraflı sunuyoruz.

İçindekiler:

• somon bifteği;
• 2 yemek kaşığı. ben. tatlı biber;
• 0, 5 yemek kaşığı. ben. Dijon hardalı;
• 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
• öğütülmüş krakerler;
• 3 diş sarımsak;
• maydanoz ve kişniş;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Marine ile başlayalım. Bunun için tatlı biber sosuna 1,5 diş rendelenmiş sarımsak, Dijon hardalı, karabiber, tuz ve limon suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın

Bir fırça kullanarak elde edilen turşuyu balığa uygulayın

• Öğütülmüş krakerleri ince kıyılmış maydanoz, kişniş ve sarımsakla karıştırın.
• Karışımı somonun üzerine koyun, biraz tuzlayın, karabiberleyin ve 12-13 dakika fırına koyun.

Portakal, hardal, otlar ve zeytinyağı sosuyla bir tabağa dökün. Üzerine somonu koyun, ince yeşil soğan tüyleriyle süsleyin, yanına fırınlanmış dolmalık biber ve bir dilim limon koyun.

Garnitür için patates "Düşes"

Bir restoranda olduğu gibi Yeni Yıl masasını hazırlamak için yemeklerin hazırlanmasında her şeyi en küçük ayrıntısına kadar düşünmeniz gerekir. Yan yemeklere özel dikkat gösterilmelidir. Ve 2021 Yeni Yılı için patates püresinin ne kadar güzel servis edileceğini bilmiyorsanız, o zaman Düşes patatesinin fotoğrafını içeren bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 50-100 gr tereyağı;
• 1-2 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. ben. nişasta;
• 1 çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• ¼ h. L. küçük hindistan cevizi.

Hazırlık:

• Soyulmuş patates yumrularını kaynamış su ile dökün, tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.
• Et suyunu bitmiş patateslerden boşaltıyoruz ve hala sıcakken normal bir ezme kullanarak patates püresine dönüştürüyoruz. Tek bir topak kalmayacak şekilde iyice ezin.

Püreye tereyağı, hindistan cevizi, kuru sarımsak (isteğe bağlı) ekleyin. Ayrıca nişasta ekleyin, bir yumurta sürün ve iyice karıştırın. Patates kütlesinin kıvamı çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, nişasta ekleyin ve aksine çok kalınsa, biraz daha yağ koyun ve bir yumurtaya sürün

Şimdi püreyi yıldız ekli bir pasta poşetine hızla aktarın ve parşömenle birlikte bir fırın tepsisine koyun

Fırın tepsisini 15-20 dakika fırına gönderiyoruz (sıcaklık 200 ° C)

Patatesleri kuvvetlice kızartmayın. Dalgalı kenarları kızarınca hemen çıkarıyoruz. Patates güllerinin dışı çıtır çıtır ama içinde yumuşak, narin ve aromatik bir püre kalıyor.

Beyaz çikolatalı mus ve ahududu ile pasta

Tatlılar olmadan tek bir Yılbaşı masası tamamlanmaz. Tabii ki, herhangi bir pişirme işleminde bir şekerleme satın alabilirsiniz. Veya beyaz çikolata ve frambuazlı mus ile basit ve kolay bir şekilde lezzetli bir pasta yapabilirsiniz. Tatlı bir restoranda hazırlanmış gibi çok lezzetli ve enfes çıkıyor.

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. ben. un;
• 80 gr şeker;
• 50 gr pudra şekeri;
• 30 ml limon suyu;
• 25 gr tereyağı;
• 100 gr beyaz çikolata;
• 350 ml krema (%30);
• 200 gr süzme peynir;
• 3 ml vanilya özü;
• 12 gr jelatin;
• 200 gr dondurulmuş ahududu;
• 50 ml su;
• limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

1. Bir kase yumurtaya 3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı şeker ve hacim üç katına çıkana kadar çırpın.
2. Yumurta karışımına limon suyu ve eritilmiş tereyağı dökün, her şeyi tekrar karıştırın.
3. Un ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın, elde edilen hamuru parşömen ile dikdörtgen bir şekle dökün. 15-20 dakika fırına koyduk (sıcaklık 180 ° C).
4. Bitmiş pastayı soğutun ve iki parçaya kesin.
5. 300 ml kremayı yumuşak tepe noktalarına ve ardından pudra şekeri ilavesiyle sert bir köpürene kadar çırpın.
6. Kalan kremayı ısıtın ve beyaz çikolata parçalarını dökün, tamamen erimesi için iyice karıştırın.
7. Çikolata karışımına vanilya özü, süzme peynir ekleyin ve en düşük hızda pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
8. Jelatini (6 g) soğuk suda bekletin, sonra eritin ve lor-çikolata kütlesine ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.
9. Beyaz çikolatalı kremanın içine krem şantiyi koyun, karıştırın.
10. Kekleri krema ile yağlayın ve buzdolabında 10 dakika bekletin.
11. Kalan şekeri ahududulara ekleyin, 50 ml su ve limon suyunu dökün, bir limonun kabuğunu koyun, karıştırın.
12. Çilekleri orta ateşte 10 dakika ısıtın ve ardından bir elekle ovalayın.
13. Eritilmiş jelatin ekleyin, karıştırın ve 10-20 dakika serin bir yerde çıkarın.
14. Ahududu jölesini bir krema tabakasına koyun, düzleştirin ve 10 dakika soğukta bekletin.
15. Bir keki diğerinin üzerine koyuyoruz, kalan krema ile yağlıyoruz, yüzeyi düzleştirip 10-20 dakika tekrar soğuğa gönderiyoruz.

Şimdi üzerine ahududu jölesini eşit bir tabaka halinde yayın ve 3 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce pastayı porsiyonlara ayırın, ahududu ve beyaz çikolata parçalarıyla süsleyin.

2021 Yeni Yılı için bir restoranı ziyaret edemezseniz, evde lezzetli yemekler pişirin, çünkü fotoğraftan önerilen tariflerle daha da kötü olmayacaklar. Bu süreçte hem lezzete hem de sunuma dikkat edin. Yemek göze hoş geliyorsa, otomatik olarak lezzetli hale gelir.