En lezzetli dondurmayı seçmenin 5 kuralı

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

19. yüzyılda Fransa'da hazırlanan orijinal dondurma, tarifinde SSCB'de çok popüler olan dondurmadan biraz farklıdır. Örneğin, Fransız dondurmasına kesinlikle yumurta ve şekerlenmiş meyveler eklendi. Farklılıklara rağmen, Sovyet dondurması, tamamen doğal malzemelerden yapıldığı için yabancıları ziyaret etmekten keyif aldı. Bu da tatlının tadını etkiledi.

Bugün gerçek bir dondurmayı ancak tezgahta çok zaman geçirdikten ve üreticilerin etiketlerini inceledikten sonra deneyebilirsiniz. Doğru dondurmayı seçmenize yardımcı olacak beş temel kural hazırladık.

1. Dondurmayı hissedin

Kulağa ne kadar garip gelse de, dondurmayı almadan önce dokunarak denemelisiniz. İlk olarak, kağıt ambalaj yerine polimer içinde dondurma tercih edilmelidir. İçinde dondurma tadını ve şeklini daha iyi korur ve daha yavaş erir. İkinci olarak, dondurma -18 derecenin altındaki sıcaklıklarda mağaza buzdolaplarında saklanmalıdır.

Saklama koşulları ihlal edilmişse, dondurma dokunulduğunda deforme hissedecektir. Paket üzerinde don veya su damlacıkları görülürse, sıcaklık rejimi ihlal edilmiştir. Bu, dondurmanın tadını etkileyecek ve ayrıca tatlının dokusu bozulacaktır.

Bu durumda, ürünlerin doğru depolanmasını izledikleri başka bir mağazada dondurma aramak daha iyidir.

2. Bitkisel yağ içermeyen bir dondurma seçin

Kesin konuşmak gerekirse, dondurma süt yerine en az bir gram bitkisel yağ içeriyorsa dondurma olarak adlandırılamaz. Yüksek kaliteli bir dondurma, yalnızca bir süt ürünüdür. Bununla birlikte, bazı üreticiler bu kuralı ihmal eder ve bu nedenle alıcıların sağlığını ihmal eder. Normalde, dondurmanın yağ içeriği %12 ila %20 arasında olabilir. Ayrıca bileşimde ne kadar az içerik bulunursa ve ne kadar doğal olurlarsa o kadar iyidir.

Dondurmanın gerçek tadı hiçbir yapay madde ile değiştirilemez. Bileşimdeki tüm tatlar ve katkı maddeleri yalnızca doğal olmalıdır.

3. Dondurmanın fiyatı düşük olamaz

Kaliteli bir dondurma çok ucuz olamaz. Sadece SSCB'de 20 kopek için bir bardak dondurma alınabiliyordu. Üretici, dondurma fiyatını ancak bileşenlerin kendi maliyetini düşürerek azaltabilir.

Kural olarak, ucuz bir dondurma, süt yağının neredeyse tamamen bitkisel yağ ile değiştirildiği ve gereğinden fazla şeker eklendiği sahtedir. Sonuç olarak çocukluktan gelen tat yerine bardakta kalitesiz bir karışım elde edebilirsiniz.

4. Dondurmanın dokusu kremsi ve havadar olmalıdır

Dondurmada sadece tat değil doku da önemlidir. Topaklar ve buz kristalleri içermemelidir. Varlıkları, üretim ve depolama teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir. Buzu çözerken dokuyu değerlendirebilirsiniz - gerçek bir dondurma bir tabakta sulu bir su birikintisine dönüşmez. Eritilmiş dondurma, görünüşte tek tip ve dokuda hafif kremsi bir köpük olmalıdır.

5. GOST paketin üzerinde belirtilmelidir

Dondurma yılda bir kez Roskontrol'den bağımsız uzmanlar tarafından kontrol edilir. Ambalaj üzerinde belirtilen GOST'ye gerçekten uyulmasını sağlarlar. 2018 yılında bu uygunluk altın standart dondurma ile teyit edilmiştir.

Bu marka, Roskontrol'ün bağımsız incelemesinde arka arkaya üç yıldır mühürler arasında birinciliği kazanmakta ve bu da "Gold Standard"ı mühürleyiciler arasında şampiyon yapmaktadır.

Uzmanlar, lezzetinin, herkesin gurur duyabileceği ve yabancıların hayran olduğu çocukluktan kalma dondurmayı andırdığını belirtiyor.

Sundae, bizi tüm ailenin parkta yürürken dondurma aldığı günlere götüren bir lezzet. Bu tatlı kremalı soğuk, hepimizin paylaştığı hoş bir anıydı. Hafızanızda tazelemek kolaydır - sadece gerçek tat anlamına gelen doğal dondurmalı bir bardak seçin.