Tüm aile için 5 kahvaltı: sıra dışı tarifler

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

Lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı, enerji ve iyi bir ruh hali ile doldurulur, ancak çoğu zaman sabahları özel bir şeyler pişirmek için yeterli zamanımız olmaz. Neyse ki hafta sonları kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilir ve geleneksel omlet ile sınırlı kalmayabilirsiniz.

Kahvaltıda Bobby'nin (12+) mutfak programının ev sahibi Şef Bobby Flay, sabah yemekleri için 5 sıra dışı fikir sunuyor. yeni sezon başlıyor 23 Kasım Food Network'te.

1. Farsça pişmiş omlet

6-8 porsiyon için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 büyük kırmızı soğan, 4 pırasa (sadece beyaz ve uçuk yeşil kısımları), 2 diş sarımsak, 60 gr iri kıyılmış genç ıspanak, 1/4 su bardağı soğan, 1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı, 1/4 su bardağı taze maydanoz yapraklar, 2 yemek kaşığı taze dereotu, tuz, karabiber, 1/4 su bardağı çam fıstığı, 9 büyük yumurta, 1/4 su bardağı tam yağlı süt, 1 su bardağı Yunan yoğurdu - isteğe bağlı, servis için.

Hazırlık:

Fırını 175'e ısıtın ^ÖC. Sebzeleri ve otları ince doğrayın (ıspanak - kaba). Zeytinyağı ve tereyağını bir tavada ısıtın - ikincisi tamamen erimelidir. Soğanları oraya daldırın ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika soteleyin. Yeşil soğan ve sarımsak ekleyin, 2 dakika daha pişirin. Daha sonra ıspanakları tavaya alıp yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğan, kişniş, maydanoz ve dereotu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavayı ocaktan alın, çam fıstıklarını ekleyin ve karıştırın.

Düşük hızda bir karıştırıcıda yumurta, süt ve biraz biberi 30 saniye çırpın. Karışımı sebzelerin ve otların üzerine dökün. Tavayı fırına koyun ve omlet altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. 5 dakika soğutun, ardından tavaya büyük bir tabak koyun ve omleti üzerine çevirin. Parçalara ayırın, istenirse Yunan yoğurdu ile baharatlayın ve servis yapın.

2. Ricotta ve şeftali-ahududu reçeli ile tost

4-8 porsiyon için.

reçel için: 900 gr olgun şeftali, soyulmuş ve iri doğranmış, 1/2 ila 3/4 su bardağı şeker, yarım limon suyu, yarım litre ahududu.

Ricotta tostu için: 1 ve 1/4 su bardağı ricotta (kuruması için peyniri tülbente sarın ve birkaç saat kevgir içinde bekletin), 2 yemek kaşığı. soğutulmuş krema %30 yağ, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 2,5 cm uzunluğunda 8 dilim kızarmış çörek ekmeği, dekorasyon için bal.

Hazırlık:

Reçel. Şeftali, şeker ve limon suyunu bir sos tenceresine alın ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, karışım koyulaşıp kaşığa yapışmaya başlayana kadar şeftalileri periyodik olarak patates presi ile öğütün. Tavayı ocaktan alın, ahududuları ekleyin ve karıştırın. Ara sıra karıştırarak reçeli oda sıcaklığına soğutun. Ardından bir kaba koyun ve tamamen soğutun. Reçel 1 haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.

Tostlar. Derin bir kapta ricotta peyniri, krema, şeker ve limon kabuğu rendesini hafif kremsi olana kadar çırpın.

Tostu çapraz olarak kesin ve her birine çırpılmış ricotta ekleyin, tost ekmeğinin bir kenarını serbest bırakın. Bir kaşığın arkasıyla ricotta'da delikler açın ve reçeli oraya koyun, bal ile süsleyin. Hemen servis yapın.

3. Ispanaklı, somon füme, kruton ve limonlu kapari soslu salata

4-6 porsiyon için

Kruton için: 3 günlük simit veya somun, parçalar halinde kesilmiş, 2-3 yemek kaşığı zeytin veya kolza yağı, 1 çay kaşığı. haşhaş tohumu, 1 çay kaşığı. susam tohumu, 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu (öğütülmüş kuru sarımsak), 1/4 çay kaşığı. soğan tozu, tuz.

Yakıt ikmali için: 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 3 yemek kaşığı. limon suyu, 3 yemek kaşığı. ince doğranmış taze dereotu, 2 yemek kaşığı. kapari, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, tuz, karabiber, 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı.

Salata için: 115 gr ince dilimlenmiş somon füme, 2 yemek kaşığı küçük parçalara ayrılmış krem peynir, 115 gr genç ıspanak, 1 küçük rezene, ince dilimlenmiş, yarım uzun düz salatalık, yarım kırmızı soğan, ince dilimlenmiş.

Hazırlık:

Kızarmış ekmek … Fırını 175'e ısıtın ^ÖC. Simitleri (somunu) geniş bir kaba koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. Haşhaş tohumu, susam ve biraz tuz ekleyin; tekrar karıştırın. Krutonları bir tabaka halinde bir fırın tepsisine aktarın ve açık altın rengi olana kadar, 8-10 dakika, gevrek olana kadar pişirin.

Yakıt ikmali. Derin bir kapta limon suyu, lezzet, dereotu, kapari, hardal, biraz tuz ve karabiberi birleştirip çırpın. Zeytinyağında kalın, kremsi olana kadar karıştırın. Gerekirse tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Salata. Geniş bir tabağın dibine kruton, füme somon parçaları, krem peynir koyun; ıspanak, rezene, salatalık ve kırmızı soğan ile doldurun. Pansuman ile gezdirin ve hafifçe karıştırın. Hemen servis yapın.

4. Çikolatalı fıstıklı smoothie

2 porsiyon için: 60 gr bitter çikolata, parçalara ayrılmış, 30 ml krema %30 yağ, 2 büyük muz, soyulmuş ve önceden dondurulmuş, 300 ml Yunan yoğurdu, 1 su bardağı yağsız süt, 2 yemek kaşığı. fıstık ezmesi.

Hazırlık:

Çikolata ve kremayı küçük bir tencereye koyun ve çikolata eriyene kadar su banyosunda ısıtın. Ateşten alın ve 5 dakika soğutun, bir miktar karışımı servise bırakın. Bir karıştırıcıda çikolata sosu, muz, yoğurt, süt ve fıstık ezmesini yaklaşık 2 dakika çırpın. Kalan çikolata ile iki büyük bardağın kenarlarını süsleyin, ardından smoothie'yi üzerlerine dökün ve servis yapın.

5. Hindistan cevizi pullarında muz, mango ve bademli baharatlı yulaf ezmesi

4 kişilik

badem için: 1 su bardağı hindistan cevizi, 1 ve 1/2 su bardağı soyulmuş badem, 2 yemek kaşığı bal, pişirme spreyi (veya bitkisel yağ).

Yulaf ezmesi için: 3 su bardağı yağsız süt, 1/4 su bardağı pekmez, 1/4 su bardağı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş tarçın, 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, 1/8 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil, 1/8 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi, tuz, 1 ve 1/2 su bardağı yulaf ezmesi, 1 adet doğranmış olgun muz, 1 adet olgun doğranmış mango, 2 yemek kaşığı. şekerde ince doğranmış zencefil.

Hazırlık:

Badem. Fırını 160 dereceye ısıtın ^ÖC. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine bademleri ara sıra karıştırarak 7 dakika açık altın rengi olana kadar kızartın. Hafifçe soğutun ve bir blender ile kaba olana kadar öğütün. Daha sonra bademleri bir kez karıştırarak 5 dakika fırında kızartın. Bittiğinde hemen derin bir kaseye dökün, balı ekleyin ve karıştırın. Ardından hindistan cevizini ekleyip tekrar karıştırın.

Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine pişirme spreyi (veya bitkisel yağ) serpin. Hindistan cevizine bulanmış bademleri fırın tepsisine dökün ve birbirine yapışana kadar 2 saat bekletin. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.

Yulaf ezmesi. Orta boy bir tencerede 3 su bardağı su ile süt, pekmez, esmer şeker, tarçın, zencefil, karanfil, hindistan cevizi ve 1 ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynatın - yulaf ezmesini ekleyin, yulaf lapasını tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Pullar kalınlaşana ve yulaf ezmesi kremsi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıvı buharlaştıysa ve yulaf ezmesi henüz pişmemişse su ekleyin.

Yulaf ezmesini 4 porsiyona bölün ve üzerine muz dilimleri, mango, zencefil ve badem serpin. Sıcak servis yapın.