Ay takvimine göre Şubat 2022'de lahana ne zaman fermente edilir

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

İnsan yaşamı da dahil olmak üzere Dünya'da meydana gelen birçok süreç aya tabidir. Deneyimli şefler de aşamalarını takip ediyor. Kışa hazırlanan salataların lezzetli çıkması ve uzun süre saklanması için, Şubat 2022'de ay takvimine göre lahananın ne zaman fermente edileceğini ve bunun için doğru günlerin nasıl seçileceğini bilmek önemlidir.

Kış ve ay için boşlukların ilişkisi

Gece armatürünün aşamasına ve konumuna bağlı olarak, bitkilerin kök veya toprak kısmı daha fazla gelişir. Lahananın sululuğu, bahçeden ayın hangi evresinde alındığına ve ay takviminin hangi gününde mayalanmaya başladıklarına bağlı olacaktır.

Deneyimli bahçıvanlar, büyüyen ayda lahana toplamayı tavsiye eder, o zaman ondan yapılan hazırlıklar mükemmel olur. Bu durumda, şu anda ayın hangi burçta olduğunu dikkate almak önemlidir.

Lahana hasadı için, gece yıldızının bulunduğu ay takvimine göre en uygun günleri seçmek önemlidir:

• Akrep burcunda;
• Kanserde;
• Balık'ta.

Zamanında hasat edilen bir sebze uzun süre saklanır ve ondan çıkan boşluklar besleyici, gevrek ve çok lezzetlidir.

Efsaneye göre, sadece onu eken ve ona bakan kişi lahana hasadı ile meşgul olmalıdır.

Ay takvimine göre Şubat 2022'de lahanayı ne zaman fermente edeceğinizi öğrenmek için, yalnızca içinde belirtilen en başarılı günlere değil, aynı zamanda hangi burç işaretinin gece yıldızı olduğuna da odaklanmanız gerekir.

En başarılı takımyıldızlar:

• Koç;
• Boğa Burcu;
• Yay Burcu;
• Oğlak.

Güneş ve ay tutulmaları sırasında kış salatalarının hazırlanmasıyla uğraşmamalısınız. Yeni ve dolunay dönemlerinde fermente edilen lahana uzun süre saklanmaz, bu nedenle hemen tüketilmelidir.

Ay takviminin doğruluğu maksimumdur, çünkü her yıl atalarımızın deneyimi dikkate alınarak derlenir.

Aylara göre farklı lahana çeşitlerinin turşusu

Erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç lahana çeşitleri vardır. İlk türün sadece taze kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu tür sebzeler uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır.

Sezon ortasında çeşitler Eylül ayında çıkarılır ve fermente edilir. İlk önce bu tür lahanalardan salata yemeniz tavsiye edilir. Geç olgunlaşan çeşitlerin hasadının Ekim ayında yapılması ve aynı ayda hasat yapılması tavsiye edilir. Ancak uzun süre saklandıklarından, lezzetlerini kaybetmeden, Şubat ayı da dahil olmak üzere herhangi bir zamanda geç lahanayı fermente etmesine izin verilir.

İlginç! Yemek tarifleri ve bakkal listesi ile haftalık menü

En iyi gün nasıl seçilir

Kış için lahana salatası yapmak için en uygun zamanı seçerken, deneyimli şefler sadece ay takvimine değil, aynı zamanda zamana göre test edilmiş halk alâmetlerine de güvenmenizi tavsiye ediyor.

Lezzetini ve besleyici özelliklerini uzun süre koruyacak sulu lahana turşusu elde etmek için şu önerilere uymalısınız:

• salatalar uzun süre saklanmayacağından Cuma günü hazırlık yapmayın;
• Perşembe, Salı, Pazartesi günleri pişirirseniz mükemmel kalitede lahana turşusu elde edilir;
• yeni ay ve dolunay döneminde ekşi lahana çok yumuşak ve tatsız çıkıyor.

Lahana turşusu yaparken tüm bu kurallara uyarsanız, bir sonraki hasata kadar sizi muhteşem bir lezzetle memnun edecektir.

İlginç! Soğuk ve sıcak pişirme yöntemleri ile kış için tuzlu bal mantarları

Ay takvimine göre Şubat 2022'de lahana ne zaman fermente edilir

Ay Boğa burcunda veya Ateş burçlarındayken fermente ederseniz mükemmel kalitede lahana ortaya çıkacaktır. Şubat 2022'de bu günler 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15'e düşecek.

Ayrıca şubat ayında fermente edilen bu sebzenin harika tadını ve aromasını uzun süre koruyabilmesi için aşağıdaki kurallara uyulması gerekmektedir:

• iyot içeren tuz kullanmayın (lahana turşusu için kaba tuz tercih edilir);
• fermantasyon sırasında eklenen yaban turpu veya kuş üzümü yaprakları lahananın güçlü ve gevrek olmasına yardımcı olur;
• parçalayıcı ince olmalıdır;
• kütükler önceden çıkarılmalıdır;
• lahana başları zarar görmeden çok sağlam olmalıdır;
• Şubat ayında tuzlamak için sadece geç olgunlaşan çeşitleri alabilirsiniz.

Tuzlama gününde hostesin iyi bir ruh halinde ve iyi durumda olması önemlidir, aksi takdirde lahana çok yumuşak ve ekşi olabilir.

olumsuz dönemler

Ayın azaldığı günlerde lahanayı fermente etmemelisiniz, çünkü bu süre zarfında meyve suyu zayıf bir şekilde salınır ve bu da fermantasyonu olumsuz etkileyebilir. Gece yıldızı Başak burcunda ve Zodyak'ın Su burçlarında bulunduğunda bu sebzeden hazırlık yapmak da istenmez.

sonuçlar

Diğer birçok iş gibi, lahana turşusu da hayırlı günlerde yapıldığında en iyisini yapacaktır. Deneyimli ev kadınları ve aşçılar, onlarla çalışma tarihleri ay takvimine göre seçilirse, boşlukların özellikle lezzetli olduğunu beyan eder.