En iyi tereyağlı kek tarifi

2024 Yazar: James Gerald | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:18

• Kategori:

  fırın

• Pişirme süresi:

  15 saat

İçindekiler

• Tereyağı
• un
• yumurtalar
• Süt
• kuru üzüm
• şekerlenmiş meyve
• Şeker
• bal
• tuz

Kilisede kutsanmış tatlı bir Paskalya pastası olmadan Parlak Paskalya tatilini hayal etmek zor. Evde pişirmek kolay bir iş değil. Ancak deneyimli şefler tarafından test edilen en iyi pişirme tarifleri varsa, tüm çabalar iki katına çıkacaktır.

Şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ile tereyağlı kek

En iyi tarife göre hazırlanan bir Paskalya pastası, nemli bir doku ile daha zengin çıkıyor. Bu tür hamur işleri uzun süre bayatlamaz ve lezzetini korur.

Test için:

• 150 tereyağı;
• 4 sarısı;
• 500 gram un;
• 6 gram kuru maya;
• 70 gram kuru üzüm;
• 70 gram şekerlenmiş meyve;
• 150 mililitre süt;
• 10 gram vanilya şekeri;
• 100 gram toz şeker;
• 2 gram tuz;
• 50 gram sıvı bal.

sır için:

• 50 mililitre su;
• 100 gram toz şeker;
• ¼ çay kaşığı sitrik asit;
• 0,5 çay kaşığı jelatin;
• 50 mililitre su;
• gıda boyası - isteğe bağlı.

Hazırlık:

• Hamuru hazırlamak için ılık süt, kuru maya ve 6 yemek kaşığı unu karıştırın. Tüm malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar bir kaşıkla karıştırın ve hamurun mayalanmaya başlaması için yarım saat ılık bir yerde bekletin.
• Şekerlenmiş meyveleri yaklaşık olarak kuru üzüm büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Kuru üzümleri ayrı bir kaba koyun ve sıcak su ile örtün. Daha sonra bir kağıt havlu koyun ve kurulayın.

• Derin bir kapta yumurta sarılarını toz şekerle çırpın ve beyazlaşana kadar çırpma teli ile çırpın. Vanilya şekeri, sıvı bal ve tuzu ekleyin. Tekrar çırpın.
• Elde edilen yumurta kütlesini yükselen hamura koyun ve hafifçe karıştırın.

• Yumuşak tereyağı ekleyin, elenmiş buğday ununu küçük porsiyonlarda ekleyin, her seferinde bir çırpma teli ile karıştırın. Hamuru önce kapta, ardından masanın çalışma yüzeyinde yoğurmaya başlayın. Hamuru pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun.
• Derin bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru yayın ve üstüne streç film ile örtün. Yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bekletin.

• Hamuru masaya koyun, bir dikdörtgene yayın, üzerine kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri eşit şekilde dağıtın. Kuru meyveler hamurun üzerine eşit dağılacak şekilde elinizle yoğurun.
• Hamuru tekrar bir kaba koyun, üzerini streçle kapatın ve 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.
• Eşleşen hamuru 4-5 parçaya bölün. Her birini elinizle iki dakika yoğurun. Yağlanmış kaplara yerleştirin.

• Fırında sıcaklığı 190 ° C'ye ayarlayın, kalıpları hamurla birlikte yerleştirin. Yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Hazırlık tahta bir çubukla kontrol edilebilir.
• Hazır kekleri bir tel rafa koyun ve kağıdı dikkatlice çıkarın.

• Glazeyi hazırlamak için jelatini 20 ml ılık su ile karıştırın. Jelatin şişene kadar bekleyin.
• Şekeri bir tencerede kalan suyla kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Ortaya çıkan sıvıya şişmiş jelatin ve sitrik asit ekleyin. Tüm içeriği bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın. Bitmiş sır genişlemeli ve beyaza dönmelidir.
• Soğutulmuş Paskalya keklerinin üstlerini sırla yağlayın ve servis edilebilir.

Dilerseniz kekleri kıyılmış fındık, renkli serpme veya ince kıyılmış şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Paskalya pastası - en zengin, kuru üzümlü

Her modern ev hanımı, tereyağlı Paskalya keki yapmak için zamana göre test edilmiş en iyi tarifine sahiptir. Ancak herkes, hoş bir nemli yapı ile gerçekten zengin bir şekilde nasıl pişirileceğini bilmiyor. Evde hamur işi yapmanın sırlarını sizlerle paylaşıyoruz.

İçindekiler:

• 250 gram tereyağı;
• 6 yumurta;
• 11 gram kuru maya;
• 10 gram vanilya şekeri;
• 500 mililitre süt;
• 1, 4 kilogram un;
• 300 gram toz şeker;
• 250 gram kuru üzüm;
• ayçiçek yağı - tatmak;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

Hamuru hazırlamak için sütü 36 derecelik bir sıcaklığa hafifçe ısıtın. Kuru mayayı eritin ve bir kaşıkla karıştırın

Yarım çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 300 gram elenmiş un, 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edilene kadar çırpma teli ile karıştırın. Yaklaşık 40 dakika ılık bir yerde hamurun kabarması için bekletin

• Hamuru hazırlamak için önce tereyağını eritin, oda sıcaklığında biraz soğutun.
• Beyazları sarılardan ayırın, bir süre bekletin. Sarıları kalan toz şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın, orta mikser hızında 5 dakika çırpın.
• Ayrı bir kapta, önceden soğutulmuş proteinleri, kabarık ve sert tepe noktalarına kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
• Eşleşen hamuru çırpılmış yumurta sarısı kütlesi ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve protein kütlesini ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Elenmiş unu küçük parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Bitmiş hamurun kıvamı çok dik olmamalıdır. Boyutu iki katına çıkarmak için yaklaşık 1 saat ılık bir yere koyun

Hazırlanan kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, kağıt havluyla kurulayın. Kurutulmuş meyveleri hamura koyun ve her şeyi tekrar iyice yoğurun

• Uygun kalıpları tereyağı ile yağlayın. Hamurun yapışmasını önlemek için altına pişirme kağıdı koyabilirsiniz.
• Kalıpları hamurun yaklaşık 1/3'ü ile doldurun. Doğrudan formlarda yükselene kadar bekleyin.

Fırındaki sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın, hamurla birlikte kalıbın içine yerleştirin. Kekler pişene kadar pişirin

Soğutulmuş yumurta aklarını sabit bir köpük oluşana kadar önceden çırpın. Pudra şekeri ve birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı) ekleyin. Protein kütlesi kalınlaşana kadar en az 5 dakika bir karıştırıcı ile çırpın

Bitmiş pastayı soğutun, üstünü sırla yağlayın ve çok renkli pasta serpintileriyle süsleyin.

Hamuru kanıtlamadan paskalya pastası

Bu, tereyağlı Paskalya keki yapmak için en iyi tariflerden biridir. Hamur işi yapmak için boş zamanı olmayan çalışan ev hanımları için idealdir. Hazırlanması için gereken her şey, tüm malzemeleri karıştırın, formlara yerleştirin ve fırında yumuşayana kadar pişirin.

İçindekiler:

• 170 mililitre süt;
• 620 gram un;
• 150 gram tereyağı;
• 3 yumurta;
• 35 gram taze maya;
• 150 gram kuru üzüm;
• 220 gram şeker;
• 2 gram vanilin;
• 2 tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Hazırlık:

Yaş mayayı ılık sütün içine ufalayın. Bir yemek kaşığı toz şekere dökün, tüm malzemeleri karıştırın. Hamurun yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşması için yaklaşık 15 dakika ılık bir yere koyun

• Bu sırada derin bir kapta yumurtaları toz şekerle karıştırıp orta hızda köpük köpük olana kadar çırpın.
• Tereyağını bir tencerede eritin ve oda sıcaklığında hafifçe soğutun. Eşleşen demlemeye ekleyin ve dövülmüş yumurta kütlesini ekleyin. Ayrıca öğütülmüş hindistan cevizi ve vanilin ekleyin.

Kuru meyveleri ayırın, ince dalları ve hasarlı meyveleri çıkarın, 10 dakika ılık suda bekletin, sonra biraz kurulayın ve hamura ekleyin

Yağlanmış kalıpları yaklaşık 1/3 oranında bitmiş hamurla doldurun, ardından ılık bir yerde 4 saat mayalanmaya bırakın

Fırını 200 ° C'ye ısıtın, kalıpları hamurla birlikte yerleştirin ve yarım saat pişirin. Bitmiş pişmiş ürünleri yatay konumda bir tel rafa koyun ve soğutun. En iyi tarife göre hazırlanan sürülebilir Paskalya keki, eritilmiş çikolata veya önceden hazırlanmış krema ile süslenebilir

Yavaş bir tencerede tereyağlı kek

Bazı ev kadınları, yavaş bir tencerede hamur işi üzerine Paskalya kekleri pişirir, çünkü hızlıdır ve çok zahmetli değildir. Aynı zamanda en iyi tarife göre hazırlanan unlu mamüller, fırında olduğu kadar lezzetli ve kabarık oluyor.

İçindekiler:

• 500 mililitre pişmiş süt;
• 250 gram tereyağı;
• 75 gram taze maya;
• 5 yumurta;
• 2 yumurta sarısı;
• 500 gram şeker;
• 1-2 torba vanilya şekeri;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 150 gram kuru üzüm;
• 1, 2 kilo un.

Hazırlık:

1. Yumurtaları hafifçe çırpın ve daha büyük bir kaseye dökün, ardından yumuşak tereyağı ekleyin, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.
2. Sarıları ekleyin, mayayı ufalayın ve ılık sütü dökün, her şeyi iyice yoğurun. Hamuru örtün ve bir gece bekletin.
3. Ertesi gün hamura tuz, vanilya şekeri ekleyin, önceden buğulanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin.
4. Unu eleyin ve hamuru 20 dakika yoğurun.
5. Hamurdan sonra üzerini örtüp iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.
6. Hamur iyi olduğunda, yağlanmış multicooker kasesine aktarın. "Pişirme" modunu ayarlayın ve 1 saat 20 dakika pişirin.
7. Sinyalden sonra, kek kaseden dikkatlice çıkarılabilir, soğutulabilir ve önceden hazırlanmış bir protein sır ile kaplanabilir.

İstenirse kuru üzüm konyak ile dökülebilir ve 1 saat bekletilebilir. Bu, pişmiş ürünlere özel bir lezzet ve aroma verecektir.

Lezzetli tereyağlı kek

Bu tarife göre hazırlanan tereyağlı paskalya pastası, tadına bakan herkesi kesinlikle memnun edecektir. Bu, Parlak bir tatil için en iyi pişirme seçeneklerinden biridir.

İçindekiler:

• 7 bardak un;
• 500 mililitre süt;
• 10 yumurta;
• 200 gram tereyağı;
• 100 gram taze maya;
• 2 su bardağı şeker;
• 200 gram ekşi krema;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 250 gram kuru üzüm;
• 5 gram vanilin.

Hazırlık:

Ayrı bir kapta mayayı bir yemek kaşığı toz şeker ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın

Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün. Kütle hafifleyene ve hacim olarak iki katına çıkana kadar sarıları çırpın

• Beyazları toz şekerle karıştırın ve sabit tepeler oluşana kadar çırpın.
• Tereyağını bir tencerede eritin ve oda sıcaklığında hafifçe soğutun. Yukarıda listelenen malzemelerle karıştırın, ılık süt ve ekşi krema ekleyin. Tuz ile baharatlayın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• 5 su bardağı elenmiş unu ekleyin. Hamuru un serpilmiş tezgahta elinizle yoğurun.
• İş parçasını temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 3 saat bekletin.

2 su bardağı elenmiş un, vanilin ve önceden ılık suda ıslatılmış kuru üzümü ekleyin. İçeriği iyice karıştırın ve hamurun çıkması için ılık bir yerde bir saat daha çıkarın

Bir fırın tepsisini tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın. Hamuru yayın, kalıpları yaklaşık 1/3 oranında doldurun. Hamur doğrudan kalıplarda tekrar kabarana kadar bekleyin

Kekleri 150 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. 10 dakika sonra sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin. Fırında pişene kadar (20 ila 35 dakika) pişirin.

Her yıl hostesler en iyi tariflerini kullanarak tatil için Paskalya kekleri pişiriyor. Ancak, tatmak için başka malzemeler ekleyerek lezzetli Paskalya unlu mamuller yapmayı biraz deneyebilirsiniz. Tabii ki, mayalı hamurun hazırlanmasıyla biraz uğraşmanız gerekiyor, ancak sonuç harcanan zamana ve çabaya değer.